本书是《名优水果丛书》中的一册，系统介绍了柿的生产现状（市场需求）与前景，发展应具备的条件，主要品种的特征，特性和适栽地区，优质丰产的栽培技术，主要病虫害的防治，自然灾害的防御，书后还附有周年栽培管理农事历等资料。全书内容科学、实用，文字通俗，可供广大柿树种植户参考使用。

暂缺简介...

近年来，人们对食用菌的食用价值给予很高的评价，被誉为"高蛋白、低热量"、"在防癌方面具有独特的功能"的食品。食用菌栽培热遍及全国，作为新学科的食用菌研究也日益深入。本书分为上、下册。上册系统地介绍了有关食用菌栽培学的基础知识，详细阐述了菌种制作工艺。下册详细地介绍了目前商业性栽培的十几种食用菌新型的栽培管理方法、病虫害防治及加工保鲜技术。全书贯彻理论联系实践的宗旨，详尽介绍至今为止最新的较成熟的栽培技术以及学术科研成果。书中所涉及的内容绝大部分是作者亲自实践过的。在传授知识的同时，本书还论述了分析问题和解决问题的方法，具有较高的参考价值。本书可作为各类学校的教学用书，也可以作为食用菌工作者和栽培专业户的栽培指南。

我国是许多果树的原产地，而且有很悠久的果树栽培历史。早在4000多年前就有关于梨、柿、柑橘、栗、桃、李、杏、梅、荔枝、龙眼等果树栽培的记载。公元前5世纪的《周书》中记有“秋食护梨橘柚”。司马迁在《史记·货殖传》中记载：“蜀汉江陵千树橘，此其人与千户侯等。”湖南长沙马王堆西汉古墓中发现有挑、李种子。从湖北江陵古墓（公元前3世纪）中发现有柑橘果皮及枣、桃种子。从陕西半坡村遗址（约6000年前）中发掘出了栗、枣化石。银杏是3亿年前古生代二迭纪遗留下来的裸子植物，在山东莒县尚存有树龄3000年的老树。现在从沈阳到广州都有银杏栽培。猕猴桃原产于我国，系营养丰富的珍贵果品。公元前10世纪《诗经·桧风》中记载：“阝显有苌楚。”苌楚即猕猴桃。1906年新西兰从我国引种猕猴桃。现在产于新西兰的猕猴桃行销全世界。该国仅此一项年收入即可达3亿美元。桃、李杏、梅原产于浙江、江苏、山东、河北。荔枝、龙眼原产于广东、福建。人们称荔枝、龙眼为果中皇后。苏东坡写道：“日啖荔枝三百粒，不辞长作岭南人。”解放以后，特别是改革开放以来，我国的果树事业有了很大的发展。据统计，1978～1994年，我国果树的栽培面积从165万hm2（约合2485万亩）上升到726万hm2（约合10890万亩），产量从656万t上升到3011万t。其中，苹果种植面积由69万hm2（约合1034万亩）上升到269万hm2（约合4035万亩），总产量从228万t上升到903万t；柑橘种植面积由15万hm2（约合226万亩）上升到112万hm2（约合1680万亩），总产量从38万t上升到656万t。我国有广阔的山区、丘陵、沙荒地，发展果树事业的潜力很大。要想在广大的山区丘陵因地制宜地建立高标准、高质量、高科技、高效益的现代化商品生产基地，必须投入必要的资金、设备和先进的科学技术。现代化的果园经营，必须选择国内外市场需要的优良品种，实行工厂化育苗，建立排灌系统，实施水土保持、病虫害防治、配方施肥等技术措施；必须建立现代化的果品采收、选果、洗果、分级、打蜡、防腐保鲜、贮运、加工，以及商业化经营的企业组织，以提高在国内外市场的竞争力；必须组织产供销、贸工农一体化的集体生产合作社或果农协会组织，建立国内外市场信息网络，发展市场经济，扩大果品销路。中国农业大学李光晨教授和李绍华教授主编的“面向21世纪果树生产新技术丛书”，由高等教育出版社和中国农业大学出版社出版。这套丛书推陈出新，洋洋大观，实用性强，必将为我国果树事业的发展起到一定的指导和促进作用。

暂缺简介...

黄瓜清香脆嫩，鲜嫩可口，既可生食，又是四季菜肴，而且其加工风味也佳。从而深受我国广大人民的喜爱，尤其在春菜中历居首位。同时，黄瓜又以其富含纤维素、多种维生素和矿质元素，而具有极高的营养价值；是改善人民生活、提高人们生活质量的“菜篮子工程”的重要内容。我国幅员辽阔，地大变异多。东北、西北、华北地区，由于秋、冬、春气候寒冷，无霜期短，故有120～200天不能进行露地黄瓜生产；中南部、特别是长江流域以南，由于夏季高温、多暴雨，露地生产黄瓜困难多、风险大。从而既对黄瓜常年生产、周年供应的要求不能满足，又使黄瓜生产的高效益性不能体现，严重影响了广大菜农的收益。要解决这日益突出的生产的季节性与社会需求的均衡性之间的供需矛盾，就要求黄瓜要常年生产，也即必须克服不利的环境条件：早春气温低，需要保温措施；夏季天气炎热，需要遮荫降温；严寒季节则需要加温保温。所以，保护地（设施）栽培黄瓜就势在必行。80年代以来，随着产业结构的调整和人民生活水平的提高，塑料大棚和日光温室得到大范围的推广和应用；80年代中后期，由于优化日光温室的构型、提高其采光保温性能，并采取与之相配套的栽培技术，从而在北纬34～43度地区也实现了黄瓜冬季的不加温生产，解决了早春和秋冬的黄瓜供应问题，从而使黄瓜常年供应、周年生产在我国成为可能。目前，我国的塑料大棚、日光温室面积已超过400万亩，其中黄瓜生产占70％～80％。但鉴于：①其生产供应量仍不能满足广大人民的需要，今后相当长的一段时期内，仍应以解决常年生产、均衡供应为重点；②广大菜农习惯于露地栽培或还不能完全掌握黄瓜保护地栽培技术，并因此影响保护地黄瓜栽培的效益和菜农朋友的经济收入。所以，在政府大力扶持“菜篮子工程”、广大菜农发展保护地栽培的积极性日益高涨、新技术不断涌现的今天，我们编写此书予以介绍黄瓜保护地栽培的新技术，并力求通俗易懂、技术先进、实用性强、可操作性高。由此，能对广大菜农朋友有所帮助、有所裨益，则为作者的最大心愿。

暂缺简介...

植物造园设计是一项技术性和艺术性都很高的工作，它是环境保护及环境美化的重要手段之一。为满足园林工作者及从事环境规划设计的有关人员提高景观设计水平、丰富设计思路的需要，我们特从台湾引进《景观植物造园应用实例》一书。本书介绍常用的造园植物、景观设计方法、植物布局方式和色彩以及造园实例等。虽然本书内容是针对台湾省的地域、气候条件而编写的，但是书中所选择的植物不仅适合在台湾生长，其中绝大部分植物也适合在华南及华东地区栽植。为了提高本书的参考价值，我们对一些在华东地区栽植必须温室越冬的植物作了补充说明，以帮助读者判断哪些品种适合在当地栽培，哪些品种无法在当地露地栽植。北方地区的读者可从本书的景观设计方法、植物布局方式、色彩、高低搭配及造型设计等方面得到启发。书中有些植物名称各地不统一，读者可翻阅各种植物介绍中的“别名”及“学名”栏，也可查阅本书最后的“中文名、别名索引”及“学名索引”。

This is a monograph related to Chinese tree peony cultivars and the cultivars' resources. There are 9 chapters， describing the origin and development， resources status quo， genetic diver sity of tree peony; elaborating the advances of tree peony cultivars' strategy in the tree peony industrial development. Furthermore， it introduces the his torical changes and development， cultivars constituent， ecology habit， cultural technique， de velopment prospect and the 430 main cultivars of Xibei（Northwest）， Xinan（Southwest） and Jiangnan（South of the Changjiang River） tree peony cultivar groups and Yan'an sub-group， E'xi sub-group. At the same time， the Handi（Cold area） tree peony is also introduced. The book introduces Chinese tree peony completely， systematically and describes it in detail to readers， focusing on its beauty and limitless prospect.

内容提要本书较全面系统地汇总了多年生蔬菜的种类和品种，是一部关于多年生蔬菜的专著。全书共分竹木类蔬菜、宿根类蔬菜、球根类蔬菜和水生蔬菜四个部分，并附有多年生野生蔬菜一览表。每种蔬菜均包括栽培简史、形态特征、生态习性、栽培技术和贮藏加工等方面的内容。科学性较强，图文并茂，可供科研、教学、生产和管理人员参考。片断：一、多年生蔬菜的起源中心很多植物学家对栽培植物（包括蔬菜）起源中心作了研究，现大多数栽培植物的起源已基本明确。多年生蔬菜归纳为12个起源中心（表1－1）。中国由于地理条件复杂、气候条件多变，故起源于该中心的多年生蔬菜特别丰富。二、我国多年生蔬菜的来源我国蔬菜的来源，可分为两个部分，一部分来源于本土野生植物的采集、栽培和驯化；另一部分是从其他起源中心引进，并加以驯化和改进。（一）我国固有的多年生蔬菜周秦至汉初（公元前1000年至公元前200年）的古文献中，所记载的多年生蔬菜主要是黄河中下游地区的种类，包括陕西、河南、湖北、山东、河北等省。在这一地区栽培的多年生蔬菜有韭菜、薤、姜、百合、黄花、莲藕、水芹、蒲菜、茭白、竹笋、蕨类、芋、香椿等。当时中国为封闭式社会，与外界隔绝，这些蔬菜无疑均原产中国。《南方草木状》（公元304年）是我国最早的植物典籍，稍后又有一些文献问世。这些文献中记载的多年生蔬菜有草石蚕、芋、山药、姜、蘘荷、百合、金针菜、韭菜、莼菜、莲藕、慈姑、荸荠、水芹、茭白、竹笋、蕹菜等。这些文献虽然问世较晚，但这些蔬菜自古以来即在本土栽培，故也起源于中国。（二）由国外引进的多年生蔬菜公元前二世纪张骞出使西域，正式沟通了中国与西北各国的交通。晋唐之际，又开辟了与越南、柬埔寨、老挝的通道，由这些通道引入的多年生蔬菜有魔芋、山药、姜。明清时代（公元1368年至1911年），与外国的海运交通逐渐发达，通过海路引入的多年生蔬菜有红花菜豆、佛手瓜、菊芋、豆瓣菜、朝鲜蓟等。我国地大物博，自然条件复杂，地跨寒、温、亚热和热带，拥有山川、平原、湖泊、丘陵、高原，植物资源十分丰富。很多栽培植物起源于此，并由野生逐渐驯化为家养，渐渐培育成栽培品种。在这种特殊的自然条件下，形成了众多特殊的多年生蔬菜的类型和品种。如山药的块茎就有各种不同的形状，在南方形成短筒状的脚板形；在北方则形成30～100cm的长柱形。又如茭白古称“菰”，在古代采其籽粒食用，称“雕胡”，自汉代以后才逐渐演变为菜用茭白。由于我国各地土壤和气候的条件类型多样，所以由其他起源中心引入的蔬菜，由于和原产地的条件具有较大的差异，加之驯化栽培，逐渐发生变异，形成了不同于原产地的、具有独特性状的亚种、变种和类型，使我国又成为这些引种蔬菜的第二起源中心。第四节多年生蔬菜的繁殖多年生蔬菜的繁殖方法很多，概括起来有：无性繁殖、有性繁殖和孢子繁殖。无性繁殖，也称营养繁殖，是利用营养体（根、茎、芽等）的一部分进行繁殖，获得新株的繁殖方法。无性繁殖的优点是性状稳定，容易保持品种特性；缺点是繁殖系数较小。组织培养快速繁殖的方法，亦属于无性繁殖，其繁殖系数很高。有性繁殖，也称为种子繁殖，一些多年生蔬菜在营养生长的后期，进行花芽分化、发育和开花，经过受精作用，由合子发育成胚，形成种子，用种子繁殖的方法称为有性繁殖。有性繁殖的优点是繁殖系数大，根系强健，缺点是后代容易分离。孢子繁殖，是蕨类繁殖的特殊方式。孢子由孢子体直接产生，不经两性结合，因而与种子有本质的差别。蕨类中不少品种具有食用价值，除采用分株繁殖外，也可采用孢子繁殖。有些多年生蔬菜不结种子，或种子甚少，所以从总体看多年生蔬菜以无性繁殖为主，这也是多年生蔬菜的一个特点。一、无性繁殖（一）扦插繁殖扦插繁殖是利用多年生蔬菜的茎、根、芽等的一部分，插入基质中，诱导生根、发芽形成新株的方法。用这种方法获得的植株比实生苗（即种子苗）生长速度快，短时间内可获得数量较多的大苗，并能保持品种特性。如竹、香椿、蕹菜、食用菊、菊花脑、霸王花等均可用扦插法繁殖。1.扦插的理论根据植株的某一部分被切除后，破坏了植株整体的协调，而离体部分表现出自我修复和恢复协调的机能，称之为植物的再生能力。这种再生能力增强了残留部分的分生组织活力，甚至有些已经失去分生能力的永久组织，也恢复了细胞分裂的活动，在伤口部分形成愈伤组织，从而起了保护和再生作用。也就是说植物体即使出现了组织和器官的分化，仍潜在着胚性细胞的能力，一旦组织或器官的某一部分被切离，正常生长发育受到阻碍，一般都具有弥补器官的可能性，即恢复器官的潜在能力。本书前言前言蔬菜是人民生活的必需品，它能为人体提供丰富的维生素类、氨基酸类、糖类、蛋白质和脂肪，对人体的健康发育和成长具有重要作用。我国疆土辽阔、历史悠久、民族众多，地理、气候条件复杂，蔬菜资源极为丰富，多年生蔬菜就是其中的一类。在多年生蔬菜中蕴藏着许多优良的种和品种，可以说是一个十分宝贵的蔬菜遗传基因库。在众多的多年生蔬菜中，有的早已被开发利用（如韭菜、竹笋等）；有的却局限在个别地区栽培，只有少数人能够一饱口福（如龙芽楤木、羽叶金合欢、草芽等）；有的分布地区虽广，但仅有零星栽培，难于形成大规模现代化商品生产（如草石蚕、菊芋、薄荷等）；也有的处于野生或半野生状态，近年才开始栽培（如蕨菜、萎蒿、鸭儿芹等）。随着社会的发展和人民生活水平的提高，上述各种多年生蔬菜倍受人们的青睐，现有产品远远不能满足市场的需要，急待开发、扩展和推广。为此，撰写了这部多年生蔬菜，目的是为了汇集多年生蔬菜的种类和品种，总结推广栽培经验，促进多年生蔬菜的发展。同时也介绍了一些贮藏、加工和食用方法，以供读者参考。该书为我国第一部多年生蔬菜的专著，具有一定的学术价值，是一部可供科研、教学、生产和管理人员参考的好书。由于作者水平有限，时间紧迫，不妥之处在所难免，敬请广大读者予以斧正。编者1997年2月