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本书共分七章十九节，以一事一例，上图下口诀的开有式，详细地介绍了桃优良品种，育苗、建园、土肥水管理、整形修剪、病虫害防治和近来兴起的桃树保护地栽培等内容。读者通过看图学技术，背口诀记要点，达到看得懂，学得会、用得上。

青椒为茄科，属茄果类蔬菜。青椒包括有辣味的辣椒和无辣味的甜椒。青椒原产于中南美洲热带地区，明朝末年传入我国。青椒类型丰富，各地普遍栽培，是我国人民喜食、栽培面积较大的重要蔬菜和调味品，在解决市场周年均衡供应中占有重要地位。据FAO统计，我国青椒栽培面积和生产量均居世界各国之首。由于生态环境和人们食用习惯不同，不同地区栽培的青椒类型有所不同。我国北方大部分地区、华东东南沿海各省以栽培甜椒为主，东北等部分地区也栽培半辛豆的青椒品种；西南、西北、中南、华南各地则以栽培辛辣和半辛辣型品种为主。

大樱桃是甜樱桃和酸樱桃的统称，是北方落叶果树中果实成熟最早的树种。近年来，随着农村产业结构的调整和我国市场经济的发展，大樱桃生产在我国各主产地得到了迅速发展，栽培范围日益扩大，栽培技术、栽培方式有了很大改进和提高，特别是大棚栽培技术的应用、推广，获得了高额的经济效益，因而，大樱桃已成为主产区的高效水果之一。为了适应大棚樱桃发展的需要，受中国农业科技出版社的委托，编写了这本小册子。

本书介绍了黑木耳、银耳、蘑菇、香菇、平菇、金针菇、草菇、竹荪、猴头菇、松菇、鸡宗、灵芝、冬虫夏草、茯苓、天麻等食用菌的营养成分、保健功能及食疗方法。内容丰富，文字通俗，方法实用，可供城乡广大居民和基层医务人员阅读。

近十几年来，苦瓜为南方各大中城市夏秋季渡淡的蔬菜之一，而随着广大消费者对苦瓜的营养价值和食疗保健功效认识的加深，我国南方乃至北方各大中城市对苦瓜和需求量越来越大。在农村，随着农村产业结构的调整和蔬菜东运的发展，苦瓜种植业已成为发展“高产、高效、优质”农业的新热点。每年夏秋我国南方都有大量苦瓜运销至长江以北和香港、澳门。在中国经济飞速发展，消费者对苦瓜产品要求越来越高的今天，我国苦瓜生产的发展却远远跟不上市场需求的步伐，其主要原因，一是目前我国广大苦瓜种植者对苦瓜的各种生理特性和对环境的要求以及栽培技术、病虫害防治技术等尚未有一个清晰的认识，生产技术水平低；二是现在我国不少苦瓜的栽培品种多为农家品种，其种性退化，产量低，品质差，抗病抗逆性弱。这些问题与发展“两高一优”农业的要求形成巨大的矛盾，极大地制约了苦瓜生产的发展。我们特在此较为详尽地介绍有关苦瓜的各种知识，以帮助提高广大苦瓜种植者的栽培技术水平。

蔬菜大棚种植有许多关键技术，需要技术组装、推广和普及。正确引导、科学普及大棚蔬菜种植技术，让农民种得明白、种得成功，是农业技术推广部门义不容辞的责任。《南方蔬菜大棚反季节优质高效栽培》一书抓住往南方生产特点，从大棚的建造、蔬菜品种的选择，到与之相应的土肥管理、病虫害防治等方面都作了具体的介绍。农业新技术只有本地化了，才能够为农民所接受，才能够在当地开花结果，转化为现实的生产力。科学普及是很重要的一环。《南方蔬菜大棚反季节优质高效栽培》一书的出版，对正确认识蔬菜大棚种植的优、缺点，对促进南方蔬菜大棚生产的正常发展必将起到积极的作用。

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