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本书是《农民增收百项关键技术丛书》中的一册，“农民增收百项关键技术”丛书涵盖种植业、养殖业、庭园经济等农村经济发展的方方面面，是由袁隆平院士、官春云院士领衔打造“三农”图书精品，内容科学，可靠，实用，代表了当前农业技术的发展水平，为农民增收提供了有力的技术支持。每册图书都采用彩插版，图文并茂，通俗易懂。本册内容包括：李的品种类型及优良品种、李的生物学特性和生长环境、李树苗木的培育、李树建园技术、李树园的肥水管理技术等，主要供农业生产第一线从事李栽培、改良与推广的工作人员和农民朋友使用。

本书是北京市农村远程教育培训系列丛书之一，本书内容包括：有机农业种植概述、有机农业种植中的养分管理、有机农业种植中的植保技术、有机农业中的蔬菜栽培技术、有机农业中的果树栽培技术、有机农业种植范例等。适合于菜农，果农，及农科人员参考阅读。

采取综合措施，切实帮助农民增加收入，是当前农业和农村工作的重要任务。增加农民收入，解决“三农”问题，一方面要靠政策，另一方面要高度重视和充分发挥科学技术的重要作用。科学技术是解决农民增收问题的支撑点和关键点。向广大农民普及推广先进适用的农业科学技术，提高农村劳动者的科技素质，是增加农民收入的有效途径。本书向读者介绍了测土施肥技术，帮助广大农民合理施用肥料，提高收入。

为贯彻落实中央一号文件和中央领导的批示精神，2005年开始，农业部把科学施肥工作作为一项紧迫任务摆上重要议事日程，组织实施了测土配方施肥行动。作为农业科技人户工程的重要内容，通过春季和秋季行动，大力推广测土配方施肥技术，最大限度地发挥肥料的增产效益，对促进粮食生产的恢复性增长起到重要作用。同时通过增加作物产量提高土壤中有机物质的归还量，培肥地力，协调土壤养分，改善耕地质量，提高农田综合生产能力。此外，测土配方施肥既是保护生态环境、实现资源高效利用的有效途径，也是促进广大农民优化化肥投入，减少化肥浪费、降低化肥需求、在一定程度上抑制化肥价格的过快增长，节本增效和增产增收的重要手段，对建设资源节约型和环境友好型社会有重要意义。

本书共11章，内容包括：绪论，新品种审定、登记、保护与利用，种子生产的基本原理，白花授粉农作物种子生产技术，异花授粉农作物种子生产技术，常异花授粉作物种子生产技术，无性繁殖作物种子生产技术，蔬菜种子生产技术，牧草及草坪草种子生产技术，其他植物种子种苗生产技术和种子生产的认证体系。书后列有主要参考文献。该书紧紧围绕本科教学要求，以崭新的视角看待种子生产问题，既借鉴国外种子生产发展的先进经验，又密切结合现阶段中国种子生产发展的实际情况；以种子生产的基本理论为基础，拓宽种子生产的概念与内涵，增加种子生产的品种经济学寿命、种子生产认证、新品种保护等内容，既系统全面，又简明扼要，并具有先进性；编写体例新颖，在部分章节巾开设“新知识、新技术窗口”，以拓宽师生视野。本书适用于高等农林院校农学专业及种子专业教学，也可供其他有关专业研究人员和农业科技工作者参考。

本书以理论和实践相结合为指导原则，较系统地阐述了农业良性循环过程中各个环节的作用与核心实用技术，突出实践经验，对十种与人们生活以及发展养殖业有关的主要农作物栽培技术要点和四种主要畜禽养殖技术要点进行了操作性的叙述，同时对沼气生产以及综合利用技术也进行了解答，并提出了一些高产土壤的培肥指标。该书以实用技术为重点，语言精练朴实，深入浅出，通俗易懂，针对性和可操作性较强，适宜于广大基层农技人员和农业生产者阅读。

本书讲述了农副产品加工与保鲜、果蔬的常温保鲜、保鲜——生物标本、生物工艺品与制作工艺、健康长寿与保持新鲜以及保鲜的专题报道等内容。

全书力求实用、先进、科学、合理，书中应用了营养学、生物化学、微生物学、食品工艺、生物制药等基本理论，综合了物理、化学、生物工程等现代工程技术手段，系统介绍了植物（谷类；薯类，大豆及油料作物，水果蔬菜，植物新资源）、动物（禽，畜，海洋生物）、微生物等领域的资源情况，主要资源（或代谢产物）的化学（营养）成分，活性物质，产品开发，综合利用的工艺技术，阐述了国内外研究的先进成果和应用前景，特别对海洋生物资源的开发介绍得较为详细，可作为高校农副产品加工、生物化工、食品发酵等专业的教科书，也可供从事资源开发、农副产品综合利用等方面的科研人员参考。作为教材，可根据具体专业、对象选择进行讲授。我国政府将从今年开始实施农产品加工业发展行动计划，提高农产品加工转化率，希望本书对此有所帮助。本书共分为三篇：植物资源（粮食作物、油料作物、水果蔬菜、植物新资源）的开发利用；动物资源（畜类、禽类，水产品）的开发利用；微生物资源的开发利用。通观全书，每一篇章对生物资源从介绍化学成分、活性物质及研究动态着手，进而对生物资源以及废弃的发酵资源的开发利用进行了叙述。我想我这么一说，读者也就可以对该书所述的生物资源的宽广量和开发利用有所感觉了。该书的重点是对生物资源的开发利用，该书的切入点在技术方法及研究动态，包括生产的工艺流程和条件，这也是一般开发者和技术人员所关心的。说真的，平时一下子要从那么多的专业书中找到您要的材料多不容易，而现在一本贴近的专业性大全在手头就方便多了。为此我们应感谢以易美华教授为首的一批科教人员的辛勤劳动和智慧的发挥。本书涉及的专业面很宽，特别是资源开发技术的进展也很迅速，要想阐述的每一部分都跟得上前进的步伐也不容易。虽然书中也融入了不少作者的研究成果，但毕竟大量的开发技术还是科技人员所创造和改进的，有时撰写出现一些缺点和错误在所难免。生物资源是有限的，但其开发潜力巨大。我们要充分利用、发掘和扩大生物资源，从有限的资源中创造出无限的财富。正值我国开始实施农产品加工业发展行动计划之际，本书会给予一定的帮助。

本书为“十五”国家科技攻关重大项目“粮食丰产科技工程”，“华北平原小麦产区农户储藏减损技术集成与示范”课题的部分研究成果，结合我国农村粮食储藏的实际情况，力求从农户储粮的基本理论、实践和常见问题解答三个方面满足目前农户对科学储粮的知识需求。本书的编写本着科学性、实用性和可操作性的原则，注重理论联系实际，是一本国内比较全面地介绍农户粮食储藏技术方面的著作。本书共分三篇，第一篇介绍了粮食储藏基础知识，包括粮食的特性、影响粮食储藏安全的因素及粮食品质的概述；第二篇介绍了农户粮食储藏实用技术，主要介绍了农户粮食储藏装具、粮食入仓的准备、粮食储藏期问的检查及粮食储藏技术的应用；第三篇较详细地解答了农户在粮食储藏过程中的常见问题。本书结合我国农村粮食储藏的实际情况，全书文字浅显、通俗易懂、可操作性强。希望此书能对广大农民朋友在实际生产和操作中有所帮助。可供一般农户、粮食生产专业户、农村知识青年阅读参考。同时本书也可作为农村粮食储藏技术科研管理人员的重要参考用书。