本书以红河哈尼梯田遗产区自上而下串联多民族的灌溉水资源/水系为主要抓手，以水资源的支配活动为切入点，描述梯田稻作生计空间内多民族的个体性（以族群/村寨为单位）和群体性（多民族多灌溉单位）联合灌溉行为，进而探讨梯田农耕社会中超越民族、文化、信仰边界，突破资源配置冲突，达到一致的和谐从而实现人与自然、人与人、人与社会关系平衡式发展的内生逻辑，同时关注促成梯田农耕社会“协商一致”和谐发展的外部性影响因素。

近10年来，针对蔬菜合理施肥的问题，本研究团队依托广东省测土配方施肥补贴项目及全省有关测土配方施肥项目、国家公益性农业科研专项、广东省科技攻关项目、广东省现代农业产业技术体系特色蔬菜创新团队的研究平台和广州市珠江新星项目等，开展了广东省无公害蔬菜标准化施肥技术、广东省蔬菜测土施肥技术指标体系建设、瓜类蔬菜标准化施肥技术、果类蔬菜低碳栽培营养调控技术、红壤地区蔬菜营养调控技术、广州市集约化菜地氮磷养分损失定量化及其阻控技术、广州市蔬菜标准化施肥技术、降低重金属的蔬菜生物有效性施肥技术等内容的一系列研究，较系统地探讨了广东省蔬菜地土壤养分供应规律、主要类型蔬菜的营养需求规律，建立了菜地土壤养分诊断指标和测土推荐施肥技术指标及相应的营养调控施肥技术规范，研究了氮肥施用品种和施肥方式对蔬菜的影响、肥料的施用模式和蔬菜的安全采收期、磷素活化机理效果及其对蔬菜生长的影响、施硅抑制蔬菜吸收重金属的生理和土壤化学效应及其抑制蔬菜产品受污染的效果等，希望通过对上述一系列科研成果的系统总结整理，为蔬菜产业理论和生产的持续发展尽绵薄之力。

苹果产业是烟台农业的品牌支柱产业，发展水平在全省、全国长期保持领先地位。随着新育种技术在苹果上的应用，培育出一系列性状优良的新品种、新品系，满足了苹果产业更新换代的多元化需求。目前，我国面临农业供给侧结构调整和乡村振兴的深入推进，各苹果产区正在掀起新一轮的产业革命，推进苹果产业高质量发展成为产业转型升级、农民增收致富的重大举措，而新品种的选择和新技术的应用尤为重要。本书详细介绍了苹果新品种的选育过程、农艺性状、品种特性、适宜推广区域和栽培技术要点，同时也增加了图片对比介绍和配套栽培技术讲解，技术性、实用性较强，可为新植和老旧果园更新改造品种选择和技术管理提供参考。 本书可供广大果农、果树专业技术人员、果树教学和研究工作者阅读，主要用于规范品种的科学选择和管理。苹果相关新品种、新技术的推广应用，能不断提高苹果产业发展的质量效益和竞争力，更好满足城乡居民多样化的消费需求。

本书介绍了在植物识别过程中用到的一些基本方法和技术，包括植物营养器官形态结构、植物繁殖器官形态结构、植物标本制作技术、植物识别软件使用和植物摄影技术等。并通过对黑龙江省东南部的部分维管植物进行调查，介绍了该地区一些维管植物的主要识别特征。本书可作为林业部门、植物科研工作者和植物爱好者识别黑龙江省东南部常见种子植物的辅助书籍，也可以作为高等学校植物学野外实习的参考用书。

本书共设计“中药鉴定基本知识与技能”“中药养护基本知识与技能”“中药鉴定与养护各论”三大项目， 将传统学科体系进行解构并将工作过程系统化知识进行重构，每个项目学习以完成技术任务为目的，指引 学生自觉、有机地组织相关知识及技能的学习来完成任务。通过课堂与实践教学，使学生掌握中药性状鉴 定、显微鉴定、理化鉴定的基本操作技能及中药材基本养护技术;掌握常用中药的来源、主产地、采收加工、 性状鉴定、显微鉴定、成分、理化鉴定方法及养护技术，包括根及根茎类、茎木类、皮类、叶类、花类、果实种子 类、全草类、动物类、矿物类、其他类;熟悉中药粉末的显微鉴定、中成药的显微鉴定知识;了解中药的变异现 象、影响中药变异的因素以及常见中药及易变异中药的养护方法

在我国乃至西方发达国家的集约化农业生产中，氮磷钾肥料长期以来受到极大重视，却一直忽视了镁肥和其他中微量元素肥料的施用，这成为作物产量、品质以及肥料利用率提升的限制因素，也加大了肥料损失和环境污染的风险，制约了农业的绿色发展。《镁营养及其对作物产量和品质的影响》汇集了作者多年来的研究结果，系统介绍了植物镁营养研究的新进展，重点阐述多种典型作物对镁的需求规律，施用镁肥对作物产量和品质的提升作用，特别汇总了作者在田间和生产中收集的果树、蔬菜及其他作物典型的缺镁症状清晰图片，有助于对镁重要性的理解和生产中缺镁现象的判断。《镁营养及其对作物产量和品质的影响》可供植物营养学、作物栽培学、果树学、蔬菜学、观赏园艺与园林学、作物育种学的师生，从事农业生产和推广的科技工作者，以及肥料经销商和广大农户参考。

《牦牛肉加工原理与新技术》分8章，分别介绍了牦牛的起源、分布及生存条件，牦牛的屠宰与分割，牦牛肉品质特性，牦牛肉肉色、保水性、嫩度等品质形成机理，热鲜、冷鲜、冷冻牦牛肉的储藏保鲜，牦牛肉的嫩化、熟制等加工共性关键技术，牦牛肉干、风干牦牛肉、卤制牦牛肉、重组牦牛肉、发酵牦牛肉、牦牛肉松、手撕牦牛肉、牦牛肉罐头、牦牛肉灌肠等牦牛肉制品的加工，牦牛肉的加工现状、存在问题及对策等内容。《牦牛肉加工原理与新技术》旨在博采众长，从牦牛肉品质形成、加工原理和加工技术几个重要方面阐述当前牦牛肉加工技术的研究现状，为后续研究提供借鉴和参考。

本书系统分析了影响农产品安全的各类因素和主要检测方法，并且重点介绍了常见农产品安全问题的主要检测原理、方法和应用实例，既有全面系统的理论分析，又有紧密结合生产实际的应用实例，突出“重点、难点、要点”，以国家标准为基础，理论联系实际，对重要的内容尽量用自行设计或精选的简明、直观和形象化的图或表格表示。本书分为6章，系统介绍了农产品的检测理论和方法，主要包括农产品质量安全的内涵、环境污染对农产品安全性的影响、农药残留检测技术、重金属污染对农产品的检测和生物性污染。

本书共分十章，分析了国内农业发展形势、国内外农业科技推广体系现状，介绍了北京市农林科学院农业科技推广服务的实践探索，以及农业综合服务试验站、专家工作站、科技小院、双百对接基地和新型职业农民科技培训等的实践路径，客观分析现状，直面存在的问题和不足，通过借鉴国内外的成功经验、有效做法，开展调查问卷和查阅文献资料等，提出有关对策和建议，具有较为明显的前瞻性、科学性和实践性。

本书依据草原常见植物的不同特性将50余种植物分为：种子会飞的植物、蜇人的植物、具有诱人芬芳的植物、艳丽的植物、低调的实用者、美味的野菜、治病救人的植物7个大类，每种植物从植物学及生物学特性、分布、各地的用法、栽培经验4个部分来撰写。