本书系黄土高原早地农业系统研究的综合性专著，集理论与技术为一体，实践性与战略性并重。全书分为10章：第一章从生态系统的角度简明阐述了黄土高原旱农生态系统的结构、特征、稳态机制及其调控理论与重点；第二章至第四章系统论述了土壤水分有效性及其调控原理与技术，水肥耦合互馈效应及耦合机理；第五章系统论述和介绍了现代集水农业的理论、技术、问题及对策；第六章从盐化土壤的理化特征出发，阐述了土壤次生盐渍化的发生机理及其预防和改良利用；第七章重点介绍了种植制度及蓄水保墒耕作技术；第八章以理论研究为重点，论述了黄土高原主栽作物高产、高效及抗旱栽培技术；第九章与第十章从生态环境重建及可持续发展角度，论述了黄土高原旱地农业发展潜力及对策和方略。全书具有极强的系统性、可操作性、创新性和战略性，可拱科研单位、高等院校、决策部门、产业部门等有关人员参考。

本书共收录了食品工业、饮料工业、农产品保藏工业、发酵工业、酿酒工业以及相关的基础学科的词汇78，000余条。

本书是中等职业学校种植专业的指导性教学文件汇编。内容包括本专业课程设置、主干专业课程教学基本要求、专业设置标准、本专业教学指导方案研究与开发报告。

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高等教育自学考试教材是高等教育自学考试工作的一项基本建设。经国家教育委员会同意，拟有计划、有步骤地组织编写了一些高等教育自学考试教材，以满足考生自学和适应考试的需要。《农产品加工》是为高等教育自学考试农业推广专业（专科）组编的一套教材中的一种。这本教材根据专业考试计划，从造就和选拔人才的需要出发，按照全国高等教育自学考试指导委员会颁布的《农产品加工自学考试大纲》的要求，结合自学考试的特点，组织高等院校一些专家学者集体编写而成的。农业推广专业《农产品加工》自学考试教材；是供个人自学、社会助学和国家考试使用的。现组织专家审定同意予以出版发行。我们相信，随着高教自学考试教材的陆续出版，必将对我国高等教育事业的发展，保证自学考试的质量起到积极的促进作用。

本书围绕农产品产前、产中和产后质量形成过程，介绍了全面质量管理、质量论证、质量标准化、质量检测规程、内容和方法等。

21世纪高等院校教材 农林类。本书介绍了农作学的性质、任务及其形成与发展，并对农作学的理论基础、资源生产潜力、农作制度技术体系、农作经营制度等进行详细阐述。

面向21世纪课程教材 食品科学与工程专业用。本书从粮油贮藏和粮油加工的角度，对多种粮油原料的种类、性质、特点、贮藏和加工利用方法等进行系统的介绍。

本书简要介绍了标准化的基本原理和农业标准化的历史，发展现状以及农业标准化与市场经济的关系，重点介绍了无公害农产品的生产技术规程和产品的认定等。