本书提出“生命的空间”这一新的概念，认为现代农业和农学的任务在于追求一种综合价值，即经济价值、生态环境价值和生活价值的和谐实现，并试图以“作为现代生活世界的中小城市和农村一体化的地域这一空间”为中心，构建一种新的理论体系。

本书着重介绍了生物工程技术在淀粉深加工、有机酸系列产品生产、单细胞蛋白、多糖多肽类生物活性物质、天然食用色素、天然植物原料药以及生物农药产品生产中的应用，并就生产原理、工艺操作、分析检测、开发应用诸方面一一进行了阐述。

本书对种业综合问题、农作物品种试验、农作物品种审定、农作物品种推广、国外种业考察、玉米栽培研究六章内容进行了讨论。

全书力求实用、先进、科学、合理，书中应用了营养学、生物化学、微生物学、食品工艺、生物制药等基本理论，综合了物理、化学、生物工程等现代工程技术手段，系统介绍了植物（谷类；薯类，大豆及油料作物，水果蔬菜，植物新资源）、动物（禽，畜，海洋生物）、微生物等领域的资源情况，主要资源（或代谢产物）的化学（营养）成分，活性物质，产品开发，综合利用的工艺技术，阐述了国内外研究的先进成果和应用前景，特别对海洋生物资源的开发介绍得较为详细，可作为高校农副产品加工、生物化工、食品发酵等专业的教科书，也可供从事资源开发、农副产品综合利用等方面的科研人员参考。作为教材，可根据具体专业、对象选择进行讲授。我国政府将从今年开始实施农产品加工业发展行动计划，提高农产品加工转化率，希望本书对此有所帮助。本书共分为三篇：植物资源（粮食作物、油料作物、水果蔬菜、植物新资源）的开发利用；动物资源（畜类、禽类，水产品）的开发利用；微生物资源的开发利用。通观全书，每一篇章对生物资源从介绍化学成分、活性物质及研究动态着手，进而对生物资源以及废弃的发酵资源的开发利用进行了叙述。我想我这么一说，读者也就可以对该书所述的生物资源的宽广量和开发利用有所感觉了。该书的重点是对生物资源的开发利用，该书的切入点在技术方法及研究动态，包括生产的工艺流程和条件，这也是一般开发者和技术人员所关心的。说真的，平时一下子要从那么多的专业书中找到您要的材料多不容易，而现在一本贴近的专业性大全在手头就方便多了。为此我们应感谢以易美华教授为首的一批科教人员的辛勤劳动和智慧的发挥。本书涉及的专业面很宽，特别是资源开发技术的进展也很迅速，要想阐述的每一部分都跟得上前进的步伐也不容易。虽然书中也融入了不少作者的研究成果，但毕竟大量的开发技术还是科技人员所创造和改进的，有时撰写出现一些缺点和错误在所难免。生物资源是有限的，但其开发潜力巨大。我们要充分利用、发掘和扩大生物资源，从有限的资源中创造出无限的财富。正值我国开始实施农产品加工业发展行动计划之际，本书会给予一定的帮助。

农村青年创业致富丛书。拥挤、竞争残酷的城市里让你感到无助和前途的渺茫。换个角度，转战农村。本书提供了部分农村和城市青年在农村依靠先进的科学技术创业，达到增收致富，实现人生价值的案例，旨在激励和启迪人们，只要转变观念，农村亦大有可为。

本书结合我国粮食仓储的实际情况，全面反映目前国内外仓储工艺与设备的现状及1998年以来国内新建粮仓的新技术。

本书主要内容包括：绪论；作物的生长发育；作物生产的基本条件；作物栽培制度和技术措施；作物生产技术。

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