本书内容翔实、结合合理，系统地介绍了种子加工的基本原理、技术和设备操作方法，融理论性、知识性和实用性于一体。

种子加工是种子工作的重要环节，是提高种子质量和科技含量的重要措施。同时也是实现种子商品化、标准化的重要手段。根据《中华人民共和国种子法》有关规定，申请种子经营许可证的单位和个人应具有种子加工技术人员，这是取得农作物种子经营许可证的条件之一。为了配合农作物种子经营许可证核发工作，迅速提高种子加工技术人员的专业技术水平，在农业部种植业管理司指导下，我中心编写了《种子加工原理与技术》一书，作为全国种子加工技术人员培训考核教材，供大家学习参考。我国种子加工技术是在20世纪70年代引进国外种子加工设备的基础上研学起步的，经历了从田间到室内，从单机作业到机电系统工程的过程，自动化程度得到了极大提高。根据多年积累的国内外有关加工技术资料、试验结果和实际工作经验，本书系统地论述了种子干燥、精选加工、种子包衣等种子加技术基础理论、种子加工设备及工艺流程，并收录了种子干燥、精选加工、包衣、计量和包装等主要设备的操作手册。其中，对“九五”期间国内引进最多的风筛式清选机、重力式清选机和包衣机的操作手册进行了编译，对基层技术人员正确使用国外先进设备很有裨益。根据目前最新国家标准和国际上的习惯，书中对一些名词术语的表述进行了修改，如“圆仓式循环干燥机”改为“圆仓式循环干燥仓”；种子“比重原理精选加工”改为种子“密度原理精选加工”。另外，由于种子烘干是在粮食烘干的基础上起步的，在种子烘干设备结构介绍中；仍沿用了粮食烘干机结构的习惯叫法，如排粮轮等。本书共分4章，第一章种子加工概述；第二章种子加工韵基本原理及设备；第三章种子加工的主要工序，工艺流程的选择及控制系统；第四章目前主要种子加工设备操作手册。该书理论扎实，内容新颖，设备操作过程表述详细准确。本书不仅可供种子生产单位加工技术人员使用，还可作为农业院校师生、育种者及种子加工技术研究单位人员的参考书籍。

农业技术推广是农业科技工作的重要组成部分，是将农业科技成果转化为先进生产力的桥梁。农业技术推广体系是农业社会化服务的生力军，是国家农业支持保护体系的重要组成部分，是实施科教兴农战略的重要载体，是推进农业科技进步的重要力量。我国人多地少、农业资源相对紧缺的态势不可逆转，依靠科技进步，推广先进适用的农业技术是农业持续发展的巨大潜力所在。在我国农业科研、教育、推广人员、农村基层干部和广大农民群众的共同努力下，科技进步对我国农业增长的贡献率已由20世纪80年代的20％提高到目前的45％左右，并呈现逐步增长的趋势。 随着国内经济的发展和全球经济一体化的推进，我国农业面临着新的挑战和机遇，农产品市场将进一步开放，农业生产经营将面临更激烈的市场竞争。面对新的形势，农业技术推广行业要加快内部改革，完善运行机制，在国际规则允许的范围内充分发挥对农业的支持、保障、服务功能。与先进国家相比，我国目前的农业技术推广工作还存在不少差距。学习和借鉴先进国家在市场经济条件下农业技术推广体系设置及运作的成熟经验，为我所用，是十分有益和一必要的。

本书结合当前我国农产品安全生产的实际问题，农产品安全生产现状与发展趋势，农产品安全生产遵循的原理与准则，无公害农产品、绿色食品、有机食品生产与加工技术，无公害农产品、绿色食品、有机食品生产检测检验技术，无公害农产品、绿色食品、有机食品的认证与管理体系，安全食品的销售与贸易等进行了详细的阐述，并结合辽宁省沈阳市农产品安全生产技术示范与产业化的实际，'对农产品安全生产的关键技术进行了实例分析。最后收录了我国有关无公害农产品、绿色食品、有机食品的认证、标志等的管理办法。 本书兼具理论性、资料性和实践性，可供从事无公害农产品、绿色食品、有机食品生产、加工、贸易等专业的科研、教学和实践工作者参考。

本书系农民“黄金屋”丛书之一。以丰富的图片向读者介绍了西洋参的栽培与管理技术。全书系统分析了西洋参的形态特征、生长习性、环境条件、栽培技术、制作加工等。本书科技含量高，实用性强。同时，该书定价低廉，薄本包装，简单实用，通俗易懂，可操作性强，必将使农民读者从中得到有价值的科学知识和具体的技术指导，尽快走上致富之路，推动农村经济的发展。

动物营养学对于饲料工业具有直接的指导作用，二者的结合点即为应用动物营养学。本书是国内外动物营养领域的资深专家就饲料工业与动物营养领域结合较为紧密的方面进行系统论述，力求做到研究前沿和实际应用的结合。动物营养和实际生产应用结合点产生巨大的生产力。本书对这些结合加以剖析，对于加快动物营养科学技术向生产力的转化提供平台，力争突破科技和应用可行性之间的障碍，有效地缩短二者之间的距离具有重要的意义。

番木瓜是热带优质水亲，营养价值很高，美国科学家评其为十大营养保健水果之首，且具有很好的食疗和药用价值，是不可多得的果用、菜用、药用兼优的果品。有鉴于此，作者应中国农业出版社之邀特编著本书，旨在为普及番木瓜生产及加工技术服务，为农民脱贫致富服务。本书的特点是从我国目前的实际情况出发，广泛吸取国内外番木瓜科技成果和生产经验，注重科学性的同时突出实用性和可操作性，便于生产者阅读、参考和应用。

随着西部大开发和生态工程的启动，农村产业结构不断调整，果业生产跃上新台阶。在广大果农迫切需要柿子栽培技术的形势下，咸阳市科学技术委员会、咸阳市林业局，组织我们编著了《柿子栽培与贮藏加工》一书。我们在深入调查研究的基础上，系统地总结生产经验，参阅国内外最新资料，根据自己的理论知识和实践经验，本着理论与实践相结合、科学性与实用性相结合的原则，尽量以文字说明，配合图示阐述柿子丰产栽培与贮藏加工的各项技术，力求达到内容全面，重点突出，通俗易懂，可操作性强，以适应当前柿子生产发展的需要。

本书介绍了日光温室及塑料大棚的建造，主要蔬菜的生物学特性，栽培技术及病虫害防治技术，果树的主要栽培品种，生长发育特性，大田管理，采收与烘烤，病虫害防治及施肥技术。该书密切结合生产实际，参阅了大量的有关资料和文献，插入了50多幅图表，内容充实、科学实用，适用于广大农民，农业技术人员及农村职业学校师生阅读。

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