高小霞，女，1919年7月出生于浙江萧山。1944年毕业于上海交通大学化学系。1946-1948年在上海前中央研究化学研究所任助理员。1949-1951年初在美国纽约大学研究生院攻读分析化学、微量分析，1951年初获硕士学位，论文发表在《微量化学学报》，38，21（1951）。1951年5月回到北京，一直就在北京大学化学系任讲师、副教授、教授和分析化学教研室主任等职。1980年当选为中国科学院学部委员，1993年后称为中科院院士。1978-1991年担任过第一、二届国务院学位委员会理科评议组成员。她是第三届全国人大代表，第五、六、七届全国政协委员；北京市第五届政协委员会及北京政府第一届科学技术顾问（1980-1985）。她担任过中国化学会第21、22届常务理事（1982-1990年）以及《分析化学》、《中国稀土学报》、《高等学校化学学报》等期刊编委。本书针对稀土农用的机理研究，首先提出微量稀土元素的极谱络合吸附波分析法及其在植物试样中的分析应用；用曜经学分析法研究稀土与羧酸、氨基酸、肽、蛋白质等的络合作用；在水溶液中研究自然界存在的8种金属卟啉及稀土卟啉的合成和电学化学行为；非水介质中稀土与王冠或卟啉络合物的形成和电化学行？挥纱艘斓揭堵趟卦谌芤褐械牟舛ǚ椒ㄒ约耙堵趟豠，b的电还原机理。在此基础上制备了BLM模拟膜，进行金属叶绿素和稀土络合物的光-电效应研究，稀土离子对很系氮同化过程中几种酶催化反应的影响研究。本书共七章，可供为深入研究稀土农用机理的参考书。

内容提要野菜的营养极为丰富，含有人体所必需的蛋白质、脂肪、糖类、维生素、无机盐等营养成分。大多数野菜都具有防病、治病及保健作用。野菜虽然对人体有这些好处，但不少人却不知如何利用。本书重点为人们提供了野菜的基本知识和野菜的种类、特征、地区分布、生长环境、营养成分、药用效能和验方、烹调与食疗，以及野菜的中毒症状、毒性的鉴别等。全书共收集南北方常见野菜65种，集识别、药用、食疗于一体，文图并茂，内容丰富，对家庭和广大群众，是一本不可多得的读物。片断：（一）生食与凉拌这类野菜都是已知无毒、无苦涩味或带有甜酸和清香味的野菜。如马齿苋、海乳草、水芹菜、马兰头、苣荬菜、酸模、华北大黄和小根蒜等，用开水烫后，再用清水冲几次，调入酱油、精盐、食醋、香油及少许白糖和味精便可食用。对苦荬菜可在开水里煮3～5分钟后，用清水浸泡1小时，再调味食用。这种食用方法使维生素不会受到损失，或损失较少。（二）炒食或蒸煮食凡是已知无毒、无特殊气味或无苦涩味的野菜都可以直接炒食。如地肤菜、野苋菜、荠菜、豆瓣菜、鸡冠菜、枪头菜、刺儿菜、革命菜、蕨菜和鸭趾草等，将其嫩叶洗净后即可炒食或煮食，亦可蒸馒头、蒸窝头，做包子馅、饺子馅等。既可素炒，也可加肉炒。荠菜味美清香还可以做汤，若加入肉末，打成鸡蛋花，勾入淀粉等，味道就更佳了。（三）煮浸炒食对有些具有苦涩味的野菜，如龙芽菜、水芹、鹅绒委陵菜、败酱、茧菜、苦凉菜、酢酱菜、黄花龙芽和委篙菜等。可将嫩芽洗净，在开水或盐水中煮5～10分钟，然后泡在水中数小时，将苦涩味浸出冲洗干净，再炒食或蒸食。（四）腌渍有些无毒无苦涩味的野菜，经过腌渍后别有风味。如蕨菜、蕺菜，用糖醋浸渍后十分可口而又不失去它的香味，还可保存大量的维生素。（五）干制大部分野菜都可以先经开水烫煮去毒后，晒成干菜或盐腌。此方法主要适于一些季节性采摘时间短，而又易大量集中采摘的品种。如白鹃梅、东方唐松草、黄花菜、蕨菜等。百合和野山药也都可以干制。马齿苋干制后，做馅或做红烧肉的配菜，有独特的风味。另外，还有一些真菌类和藻类等山野名贵菜，如金针菇、木耳、蘑菇、猴头、紫菜、海带等，我国民间都有很多好的干制经验。（六）野菜宴席近年来，在我国的大中城市的一些宾馆、饭店中，出现了野菜宴席，有的以饮酒的凉菜上席，有的则配以鸡、鸭、鱼、肉上席，有的甚至是以整桌的野菜宴。还有的推出了以野菜为主的用于治病保健的药膳席。三、野菜的中毒症状及毒性的鉴别与防治（一）野菜的中毒症状野菜虽然营养极为丰富，含有人体所需要的各种物质，但不是所有的野菜都可以直接食用。如贸然食用就有可能中毒，轻者腹痛、恶心、呕吐，重者呼吸困难、心力衰竭，出现意识障碍以至死亡。引起中毒的原因，是由于野菜中含有不同的有毒物质，如生物碱、甙类和毒蛋白等，其中毒症状如下：1.生物碱类阿托品中毒症状：口渴、大喊大叫、兴奋、瞳孔散大。2.吗啡类中毒症状：呕吐、头痛、瞳孔缩小、昏睡、呼吸困难而导致死亡。3.乌头碱类中毒症状：恶心、疲乏、口舌发麻、呼吸困难、面色苍白、脉搏不规则，甚至可能会突然死亡。4.甙类中毒症状：如氰甙中毒可见眩晕、走路摇晃、麻木、瞳孔散大、流涎、鼻粘膜红紫，甚至肌肉痉挛导致死亡。本书前言前言我国地域辽阔，野生植物资源十分丰富，特别是野生蔬菜品种繁多，广大人民食用野菜的历史悠久。早在3000年前的《诗经》中就有描述人们采集野菜的诗句。历代涉及山野菜的著作也很多，如《千金食治》、《食疗本草》、《救荒本草》、《本草纲目》、《植物名实图考》、《神农本草》和《本草拾遗》等。这些都说明了，几千年来野菜一直是我国劳动人民的主要菜食之一；特别是在灾荒之年和革命战争时期，野菜更可为人们解决果腹之需。如一种名叫“野茼蒿”的野菜就曾被称为“革命菜”。即使在人工栽培的蔬菜供应充足的时期，在广大的农村、山区，特别是草原、边远地区，野菜仍然是人们的重要佐餐食品。野菜具有既无污染而其营养又极为丰富的优点。它含有人体所必需的蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、维生素、钙、磷等及多种微量元素，许多营养成分的含量都比人工栽培的蔬菜高。它非常适宜制作菜肴供家庭食用，而且还可以宴请宾客，具有独特的山野美味。野菜还能防病、治病，有良好的保健作用。随着改革开放的深入发展，人民生活水平不断提高，不少人对于鸡鸭鱼肉已感厌倦，利用野菜改换一下口味，已日益引起重视并受到人们的欢迎。在许多地方，野菜已上市出售，在一些宾馆、饭店、酒楼、餐馆中，它作为特种风味上了餐桌。野菜早已成为我国重要的出口商品之一，并在经济上获得了较大的效益。因此开发利用野菜，在经济上有重要的意义。本书共收集南北方常见的野菜65种，集识别、食用与药用于一体，文图并茂，对家庭和广大群众是一本不可多得的好书。由于我们的水平有限，在编写中，难免有不妥之处，敬请广大读者批评指正。作者一九九六年十二月于北京

为了继续全面地、系统地向国内外宣传和介绍我院的科学家，记录科学家们的丰硕业绩，激励后来人，展现我院人才实力，增强我院在国内外农业科技界的地位和竞争力，经院长办公会讨论决定，由中国农业科技出版社和院人事局联合组织编写了《中国农业科学院科学家名录》，收录了我院新调入和留学归国人员及近年来晋升为研究员的科学家，其中有为我院的科研工作奋斗了几十年的老一辈科学家，也有许多脱颖而出的新秀，充分展示了我院入才队伍建设的新面貌和人才辈出的新局面。“芳林新叶催陈叶，流水前波让后波”。我衷心地希望老一辈科学家们继续努力，再创佳绩，也希望年轻一代科技人员虚心向他们学习，学习他们热爱社会主义祖国、热爱中国农科院、热爱研究所和本专业，尊重知识、尊重科学、尊重人才、尊重他人科研成果的高尚职业道德，学习他们艰苦奋斗、勤俭创业、团结协作、开拓创新和自强不息的敬业精神，学习他们励精图治、知难而进、努力拼搏、攀登科学新高峰的勇气。

华东师范大学跨世纪学术著作出版基金资助。

曲霉是最常见的且具有重要经济意义的真菌之一。本卷介绍了曲霉的经济重要性、形态特征、分类系统和研究进展以及有关命名问题等；记述了我国曲霉及其相关有性型89个种和变种，包括检索表、形态描述、分布、讨论和经济意义。全部分类群都有显微描绘图，绝大部分还有彩色菌落图和显微摄影图。书末附有术语简释、参考文献和索引。本书可供微生物学、真霉学科研人员以及从事发酵、生化工程、医药卫生、环境保护、粮食和工业器材贮存等有关工作者和大专院校有关师生使用和参考。

中国是一个历史悠久、幅员辽阔的农业大国。中国共产党和人民政府十分重视发展农业和农村经济，特别是党的十一届三中全会以来，我国的农业和整个农村面貌发生了历史性变化，取得了举世瞩目的成就。《中国农业全书·浙江卷》资料翔实，内容丰富，措词朴实，阐述明确，是一部提供全面查考浙江农情，依据浙江实际研究农业和农村发展的大型资料工具书。

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该书不是一本教科书，没有涉及到农业发展的所有问题。作者是按照自己设计的理论框架和逻辑关系来写的，每章既相互联系，又相互独立，该书大量地借鉴和利用了西方发展经济学和农业发展方面的研究成果，并在大的理论框架内对中国的农业发展问题作了适当的研究和分析。本书一定有很多缺点不足之外，但有一点值得欣慰的是，与国内其他农业发展的著作相比，本书无论在方法上还是内容上都有自己的特色。

本书为“日本的农业、家民和家村——战后日本农业的发展与问题”国际学术研讨会的论文集，是中日两国学者和有关政府部门工作人员研究成果的结晶。书中共收论文28篇，其内容主要涉及日本的农业政策与法律、农业经营现代化、农产品流通与价格、粮食问题、农业劳动力、农地利用、农协组织、农业环境、农村高龄化及城乡关系系等，并就若干专题进行了中日间的比较研究。本书所讨论的内容及阐述的观点，对我国在建设社会主义市场经济中，如何妥善解决“三农”——农业、农民和农村问题，具有一定的参考价值。

内容提要《中国农业科学技术政策》是指导未来5～15年农业科技发展与改革的蓝皮书。对农业产前、产中、产后19个学科或领域以及全国8大区域的农业科技发展方向与原则、重点领域与关键技术及主要措施都作了全面的规定。对乡镇企业的科技政策也作了规定。《中国农业科学技术政策》是国家科学技术委员会联合农业部、林业部、水利部、化学工业部、国内贸易部、中国科学院、全国供销合作总社、全国轻工总会、中国气象局等九个部委、31个省、自治区、直辖市以及部分计划单列市科学技术委员会，组织200多名农业专家及有关领导共同完成的。其主要特点是集政策性、科学性与实用性为一体，既是政府有关部门组织、协调、部署农业科技工作的蓝皮书，又是科技管理人员和科技人员把握农业科学技术发展方向与重点的必读之物。