本书根据基层一线工作需要，组织编写渔政执法人员行为准则，对执法过程中的礼仪、立案、调查取证、告知、决定、执行等各环节要素进行规范，是一本内容完备的渔业行政执法人员行为守则，具有规范性强、科学性强和准确性强的“三强”特点，具有较高的使用价值。

本书以调查植物生长旺盛期土壤微生物群落以及线虫和蚯蚓等动物群落的多样性及其生物功能为目标，开展包括对土壤生物群落的生物量、活性、物种和功能多样性、重要功能种群组成的调查，为第三次全国土壤普查、摸清土壤质量与土壤健康管理及评价的生物学性状数据，以及土壤生物的空间分布规律及其驱动机制研究，提供生物学、地理学、生态学和农学等多学科交叉的科学研究依据。

原料乳的性质包括酪蛋白、乳清蛋白、乳糖、脂肪、矿物质等，生产理论包括乳品加工单元操作（热处理、均质、离心、干燥、膜过滤）等，工艺技术及产品质量变化规律包括酸乳、干酪、婴幼儿配方粉、乳清粉等。本书内容涉及乳品科学和乳制品加工两个部分，外延则涉及乳业生产全过程；涵盖了每节课的教学内容、教学重点、教学难点及处理方法、教学目标、学情分析与解决办法、创新点、教学方法和手段、教学思路、教学进程具体设计、板书设计、讲授内容、学科前沿涉及到的中英文参考文献、课后需要完成的课内及课外拓展内容的作业等。

为进一步推动生产中肥料科学合理规范的施用，促进农业绿色、高效、安全、生态发展。笔者总结了肥料以及施肥技术历史演变历程，阐述了生产中主要应用的肥料种类以及适宜的施肥方式，搜集了自1994年至今肥料领域相关的132项标准，总结了我国肥料标准现状以及存在的问题，并且详细叙述了大田作物、蔬菜作物以及特色作物等主要农作物科学施肥技术和生产中肥料真假辨别等内容。为建立科学规范、经济高效的施肥技术体系奠定基础。

本书共分为6章，对2022年农业农村法治建设总体情况进行了总结分析，选取了地方年度法治政府建设工作报告和经验做法，收录了农业农村法治建设研究成果、农业农村普法机制创新案例、农业综合行政执法典型案例，梳理了农业农村法治建设的历史变迁。全书从理论分析到实践探索，从宏观研判到地方经验，力求全面、客观地反映我国农业农村法治建设的历程与现状。

农作物病虫害防控是减损增收、保障农业丰收和国家粮食安全的重要举措。据联合国粮食及农业组织（FAO）估算，全世界每年因病虫害造成的农作物产量损失高达40%。近年来，由于复种指数提高、耕作制度变化和气候异常等因素影响，我国农作物病虫害发生面积居高不下，成灾概率增加，对保障国家粮食安全构成严重威胁。

土地利用可改变土壤系统物质和能量的循环与平衡，从而改变农业土壤的成土方向与速率。本书通过实例较为系统研究了不同土地利用下的水稻土类型与肥力质量的演变，内容包括水稻土的性状与演变及其发生分类研究现状，长期植稻环境下水稻土的演变，水田长期改种蔬菜、林地、果园、茶树、雷竹和草莓后土壤性状和类型的演变，水田长期淹水种植茭白土壤生物学性状的变化和土壤类型的演变，水田改旱地对土壤碳库与形态的影响，大棚果园水稻土深层土壤的干化和硬化特征，水稻土的酸化特征及水田改旱地土壤酸度变化的模拟。本书兼具理论性和实践性，可供土壤、环境、农学、生态等专业的科技工作参考。

达茂草原羊即属于优质草原戈壁短尾羊，是达茂旗历经十三载，于1997年培育出绵羊肉用型优良品种。为探明达茂草原羊肉优势营养指标，通过对达茂草原羊核心产区牧草养分和肉品质相关分析，理清达茂草原羊肉品质优势及产地优势，着力打造内蒙古自治区畜产品分级分类的“知名产品”和“优势品牌”，助推畜产品“一品一标"工程实施，夯实内蒙古自治区畜牧业绿色发展基础。本书内容共分为以下三项：1. 达茂草原羊肉的优势 对达茂草原羊肉进行全面分析，明确各项营养指标差异，突出其品质的特异性，为达茂草原羊的品质提供数据支撑。 2. 达茂草原羊肌肉部位的羊肉营养品质差异性分析 对不同肌肉部位的羊肉品质进行检测，通过差异分析，确定不同肌肉部位的羊肉间的各项营养指标差异，突出其品质的特异性，为提质增效奠定可靠的数据基础。3. 产地因素对羊肉品质的影响研究 以达茂草原羊肉主产区（巴音花镇、达尔汗苏木、巴音敖包苏木和明安镇）的天然草原土壤-牧草-羊肉为研究对象，利用GPS对草场定位，对项目区的土壤、牧草和家畜进行随机采样，选取土壤、牧草、羊肉等关键指标开展检测定量分析，通过聚类分析、相关分析、主成分分析等统计方法初步摸清羊肉品质与产地环境及牧草品质的关系。

在 气候变化背景下， 气候事件发生频率和强度不断增加，灾害风险进一步加剧，给我国粮食供给保障和农业可持续发展带来巨大挑战。本书以水稻为案例，就农业应对长期气候变化和 灾害的风险管理开展跨学科交叉实证研究，通过定量分析不同主体应对气候变化采取的管理和投资措施，以及措施采用的影响因素和实施效果，以增进我们对农业气候和 灾害风险管理与适应的认知。

本书注重绿色食品生产基础知识的基础性、系统性、针对性和实效性，涵盖优质农产品识别、调查与推广，绿色食品生产管理，绿色食品产品质量检验，绿色食品申报认证与绿色食品证后监管5个方面的基本知识和关键技能，包括绿色食品识别、有机产品识别、农产品地理标志识别、绿色食品现状调查、绿色消费调查、绿色食品推广宣传、绿色食品产地环境监测、绿色食品产地环境评价、绿色食品种植产品田间调查、绿色食品生产操作规程编制、绿色食品现场检查、绿色食品产品抽样、绿色食品产品检验、绿色食品申报文本编制、绿色食品标志许可审查、绿色食品认证收费、绿色食品企业年度检查、绿色食品产品抽检、绿色食品标志市场监察、绿色食品质量安全预警20个学习任务。本书可作为高等职业院校绿色食品生产技术、园艺技术专业或应用型本科院校农产品质量与安全等专业的教学用书，也可作为绿色食品生产、认证与管理等相关从业人员的培训用书和参考用书。