世界了卫生组织（WHO）指出：21世纪对人类最大的威胁是生活习惯病，由此导致的死亡人数在发展中国家占总死亡人数的40%-50%，在发达国家中已达到了70%-80%。因此，养成科学文明的行为习惯是延长人类寿命、实现自我保健的有效途径。本书从与我们日常生活息息相关的吃、喝、穿、住、行、学习、工作、休息、养生、女性健康、男性健康等方方面面，精选出几百个简单、通俗易懂，便于实用操作的健康好习惯，请有关医学专家进行了简明，通俗的说明、分析，并附有贴心有趣的“健康小贴士”。希望能帮读者养成良好的健康生活习惯，带来健康好身体。

健康是人生最大的资本。因此，你应该为健康而科学、营养地计划自己的饮食，这将证明它会是你一生之中最为明智的投资。随着人们日常生活节奏的加快，营养拼盘也越来越成为生活中的压轴版，伴着各色营养不断登场，肥胖症、高血压、脂肪肝、糖尿病等“富贵病”也频频亮相，尽管“富贵病运动”的“参与者”不少，但不可否认，营养缺乏或营养不良成为其中的“骨干力量”。营养学专家指出，科学补充营养可以使人健康长寿。因此，营养领域的广泛涉猎和良好营养习惯的养成，是当前每个家庭的“重头戏”。营养的核心是“因材施教”，也就是说，在不同时期，检查不同人群的状态，有的放矢，对症下“药”，补充人体所需养分。如果盲目营养，不考虑季节、体质等因素，不但可能会“无功而返”，甚至可能“适得其反”。有人说，鸡鸭鱼肉是补品，吃得越多，补得越多，营养自然随之补上。也有人说，保健补品有营养，吃了自然就能补上。在这些不科学认识发挥作用的同时，受意识支配的人的活动自然会产生“误差”：有些人或者会无节制地大吃大喝，或者会盲目地大量服用某些营养品，更有人为了保持“苗条”的身材而盲目减肥，如此等等，我们不得不慎重告诫这些“营养一族”：误区勿去！那么，怎样科学地安排营养的“天时、地利、人和”呢？怎样让营养知识真正普及，让“旧时王谢堂前燕”飞入“寻常百姓家”呢？本书给您开出了科学、可口的妙方，并注意在营养上遵循不同人群、不同体质、不同补充的原则，注重知识性、实用性，让丰富的营养食谱和美味的食疗配方相得益彰，同时，又注重在理论上进行科学的解析。本书在每一篇章之后安排了“营养小常识”，在您的“正餐”之外添加一道甜点、奶茶之类的营养小食品，补充正文所述食谱，更有点睛“正餐”之功效，提示您可能忽略的小细节或鲜为人知的营养小妙方，让您在轻快明朗的语言中尽情享受。大风起于青萍之末，病症疾患大都在人们营养配方不合理时乘虚而入，在提高警惕的同时，采取必要的预防措施实为明智之举。“工欲善其事，必先利其器”，要获得“美味”舒适的生活，保证均衡的营养列车稳步运行，必须精心安排每一天的营养拼盘，本书为您提供最切身、具体和全方位的营养建议和忠告，让您的拼盘色艳味美，营养充足。本书是关心家庭和营养人士的得力助手，一书在乎，营养、美食与健康可以兼得矣。目录：第一章开门七件事——柴米油盐酱醋茶饮食是每个人每天必做的“功课”，如何吃得健康、美味，又可以远离病痛，是每个人的期待。本章带您认识、教您采购健康的柴米油盐酱醋茶，为您做好开门七件事打下基础。健康饮食宜用保健盐科学选择健康的食用油吃米带点糠，有利于健康防癌抗癌多食酱油消暑补钾多喝茶食盐加铁防贫血莫让茶垢伤了你脾养胃食大米低盐饮食有益健康多吃谷类保健康吃醋不当于健康无益家庭的醋食疗法第二章五谷杂粮保健康我国人民的膳食中有80％左右的热能和50％左右的蛋白质来自谷类食物，而蔬菜则是人的膳食维生素和无机盐的主要来源，水果也是人体所需的维生素和无机盐的主要来源。合理营养是健康的基石，不合理营养乃疾病温床。本章所指的“五谷杂粮”分别综述了谷类、蔬菜及水果的营养成分及特点，从而为我们提供了合理摄入营养的科学依据。巧吃苹果功效佳口渴就请多吃梨葡萄治病好处多酸甜适口话草莓菠萝味美须慎食香蕉是最合营养标准的水果化痰消瘤的紫菜食柚可降低胆固醇益胃止呕食芒果猕猴桃可防坏血病柠檬汁可杀病菌荸荠可口又治病山楂是消食降压的良药吃龙眼壮阳益气常食核桃可长寿栗子有助防治口腔溃疡每天吃仨枣，一辈子不老养生保健吃花生豆腐物美价廉营养高开春竹笋营养丰富清热解毒选绿豆……第三章一日三餐有讲究第四章合理饮食门道多第五章家常便饭有食谱第六章厨房里面有药方第七章佳肴良药话益寿第八章别把营养遗失了第九章吃出“性”趣盎然来第十章喝出健康身体来第十一章谁把健康偷走了第十二章再乱吃，身体要罢工

0-6个月解决方案：通过对新生儿的特征、宝宝的性格、情感交流、母乳喂养、人工喂养、睡眠周期、按摩的好处、早产儿护理、健康检验、免疫接种等问题的讨论，教会您怎样和宝宝一起共同学习和进步，并让宝宝健康的成长起来。6-12个月解决方案：通过对乳牙的生长、健康饮食、睡眠习惯、学习说话、个性的发展、练习社交、宝宝的安全、给宝宝按摩、性别影响、成长里程等问题的讨论，让您可以知道宝宝扩展他的人之范围，探知他的生活环境，表达他的意愿，开发他的独立性等。1-2岁解决方案：通过对运动能力、学习说话、进食习惯、睡眠问题、如厕训练、玩具与图书、交流技能、情感发育、约束和管教、宝宝的安全等问题的学习，爸爸妈妈们学会跟孩子一起做运动，让孩子有一个健康的体魄；并且在和孩子的共同游戏中，让孩子开始学习独立等。2-3岁解决方案：通过对宝宝的成长、家庭生活、情感发育、语言发育、如厕训练、玩具与图书、饮食习惯、学习独立、设立安全规则、宝宝的安全等问题的认识，指导宝宝学会尊重和关爱，开始有意识的培养孩子的人格等。好的护理并不是一个万能的定式。但我们相信这套系列丛书能给所有的父母以知识、指导、理解与支持，帮助他们成功地事先每一个宝宝身上蕴涵的美好奇迹。

符学平，1972年出生，江苏常州人，大专学历。1989年从厨，江苏淮扬菜名师、国家特二级烹调师、国家中式烹调技师、常州旅游烹饪培训中心特聘讲师，先后在党旗北乐大酒店担任行政总厨、餐饮部经理，常州友谊宾馆副总经理，常州会宾楼饭店总经理。2003年率队参加中国淮扬美食烹饪大赛获团体金牌、个人金奖；2003年参加江苏省第四届烹饪大赛获个人银奖，任《江苏餐馆流行菜》丛书编委。本书以市场为视角，继承民族传统，倡导科学饮食新风，弘扬美食文化，在此基础上作者将100多道沙锅菜肴加以梳理、提炼、规范、升华，汇编成册，并充分突出沙锅的三大特点：一是原汁原味。经沙锅烹制出的菜肴最能充分地将原料的本味原封不动地表现出来，不受其他因素影响。二是营养互补。经沙锅烹制出的菜肴，大都为两种以上的原料，经过一定的科学配比和较长时间的火候烹制，使原料中的各种营养素得到充分的溶解。三是价廉方便。沙锅菜肴在烹饪工艺制作方面实属简捷方便，工序不复杂，技术难度不高。沙锅作为盛器价格也低廉。因此，沙锅系列菜成了中国烹饪中极具民族特色的一大菜式。供宾馆、饭店的厨师菜肴翻新。

本书从“宜”和“忌”两个角度对中老年生活护理中的知识进行指导和提醒。内容涉及生活习惯、美容服饰、娱乐运动、饮食营养等。

《5年制全国高等医学院校教材：临床流行病学》以临床医学研究为主线，论述了临床医学科研中所涉及的疾病发生原因、诊断、治疗、预后、临床经济学研究及临床决策等内容的设计原则、方法和评价标准，讨论了为保证临床研究和医疗服务的质量，如何防止偏倚、混杂等问题。此还，还重点介绍了如何合理地选择课题和阅读文献，如何书写研究计划和科研论文及综述等。最后，系统地介绍了循证医学的基本概念、原则、方法与临床应用。《5年制全国高等医学院校教材：临床流行病学》的最后还列有一定数量的推荐书目。以满足有兴趣同学的学习需求。

本书全面介绍了食品添加剂的特性、性能、毒性、和产制造方法和生产工艺，特别是对食品添加剂的作用机理和在食品生产中的应用作了详细介绍，并给出了一些应用实例，以增强读者感性认识。本书主要包括我国食品添加剂使用卫生标准GB 2760—1996和营养强化剂使用卫生标准 GB 19880—94 所包括的法定食品添加剂和一些常用的非法定食品添加剂及新食品添加剂，共853种。本书内容丰富，资料翔实，可供食品科研部门和食品生产企业的拉技工作者、生产人员以及大专院校有关专业的师生阅读参考。

英国宝石协会宝石学基础课程实践部分的目的是提供宝石观察和检测以及合理使用宝石检测仪器的基础知识和理解。基础课程实践部分的另一目的是指导你完成为获得基础宝石学证书所需要的实践环节。当你完成本指南中列出的所有部分后，应填写本指南最后一页上的确认表并寄给英国宝石协会。

时代在发展，生活在进步，不断更新、完整、及时地向人们介绍这些科学常识，就成了我们的责任和义务。正是基于这一点，尽管目前各种新婚必读、孕产妇婴幼儿护理及产妇保健大全等书籍很多，我们还是从更新孕产妇及育儿知识的角度出发，本着实用、全面、科学的宗旨，重新编写了这套《幸福受巢从书》图书工程、更新的这方面的科学知识。我们相信这套丛书的出版，对于进一步提高人们科学化生活的水平，满足现代化家庭高品质、高品味的需求，促进婴幼儿健康成长，将人有很大的帮助。<

近来，随着日本人平均寿命不断提高，日本已步入了世界上少有的长寿国行列，而与此同时，由于生活方式的欧美化再加上饮食过量，生活习惯带来的疾病在日本急速增长。一些人指出动物性脂肪等油脂类食用过多，砂糖、盐分摄取过量，食物纤维摄取不足，方便食品、提纯食品的泛滥所带来的维生素、矿物质的摄入不足等导致的营养不均衡，已经引发了多种疾病。同时，随着生活水平的提高，人们更加希望自己能够健康长寿，这一愿望近来掀起了一场健康食品热。其中β－胡萝卜，EPA，牛磺酸，寡糖，锌，多酚，胶原蛋白等对预防疾病效果显著的营养成分更是引人注目。保持摄入均衡营养的包含，可以说是迈向健康的第一步，为此，掌握正确的营养成分知识是很重要的。本书是从以上观点出发，针对在身上内发挥作用的全部营养要素，就以下几个问题进行了简明易懂的阐述。营养成分在体内的使用；如果营养物质摄入不足应该怎么办；富含营养物质的食品；有效摄入营养物质的方法，在此基础上还针对不同疾病所需摄入的营养成分这一部题进行了简单说明。通过此书，不仅可以学会如何维护身体健康还可以将此书作为一本小型营养辞典来使用。