本书比较系统地介绍了生活方式疾病防治的理论、技术方法和相关知识，以帮助从事慢性防治工作的治疗卫生技术人员、管理要员及社区医生，运用有关理论和技术推进社区慢性非传染性疾病的综合防治，预防生活方式疾病发生，控制病情发展，提高患者的生存质量。

为了让排骨在炸或烤的过程中不至于变硬，通常腌的时候可以添加一些嫩肉粉或小苏打，让肉质软化。嫩肉粉无色无味，但是腌的时间不宜超过1小时，小苏打腌的时间可以长一点，但是不能加太多，而且一定要用水稀释，不然容易有味道，色泽也会有点黄。小排是指猪腹腔靠近肚腩部分的排骨，它的上边是肋排和子排。小排的肉层比较厚，并带有白色软骨。子排是指腹腔连接背脊的部分，它的下方是五花肉，片下的排骨长达30厘米，呈三角形斜片状。大排是里脊肉和背脊骨连接的部位，又称为肉排，多用于油炸，以肉片为主，但是带着排骨，除了增加分量让肉片面积显得更大外，油炸的时候也会增加大骨特有的香气，这也是炸肉排的特色。肋排是胸腔的片状排骨，肉层比较薄，肉质比较瘦，口感比较嫩，但是因为有一侧连接背脊，所以骨头比较粗。尾档骨是背脊衔接尾部的骨头，质地比较粗，肉层很薄，但是没有油脂，价格便宜，是炖汤的理想部位。腔骨是指猪的背脊骨，肉层和骨头各占一半，肉质嫩而不油腻，但是由于形状不整齐，即使剁小块也不适合做菜，所以多用于做汤。

如果你是个爱美、梦想纤细却又关心自己健康的人，要怎么减才能减得健康又不必担心复胖呢？其实说穿了，减肥不过就是保持热量的吸收量少于消耗量，也就是增加活动量，养成运动的习惯，并配合健康的饮食方式。健康的减肥方法是讲究饮食均衡，饮食必须多元化，不应过分侧重某一两类食物，像是只喝汤或光吃水果的减肥方式，不但影响健康，就算瘦下来也很容易因为复食而使体重回升。试试本书中的饮食方案，也许你就可轻松瘦身喔！

国内权威医生的运动治疗处方！最佳的运动防病健身方法！诠释古今科学运动之道！一部中国健康专家奉献给中老年人的珍贵礼物；一部概念全新、系统全面的健康论述，2004年世界图书出版西安公司最新推出的“中老年健康有约系列”！本书的上篇——运动与健康，论述了运动对健康长寿的影响、中医运动的传统养生观、现代人的运动保健理念，以及运动的医学监督等内容，重点讲述了适合中老年人运动养生的各种方式方法，对这些方式方法的领会与掌握，有利于中老年人建立良好的运动保健习惯，而良好的运动习惯，是中老年人最为宝贵的健康财富。本书的下篇——运动与疾病，重点讲了适合中老年人的常见疾病的运动养生保健方法，是患有相关疾病的中老年人运动养生的必备知识。本书附篇收录了部分养生的有关数据，用表格形式例出，以供中老年朋友在日常运动中查用。本书所涉及有关药物使用的内容，需在临床医生指导下使用。

饮食减肥应注意的问题——减少饮食在肥胖治疗中获得了令人满意的效果，但不懂科学的减食治疗，最终是一场悲剧，营养失调和神经性厌食症的产生，给肥胖治疗蒙上了阴影。——饮食减肥应当注意：——不要一下子改变饮食习惯，减食量由小到大，并保持最低需要水准。——主副食调配合理，一般不需要补充维生素。营养不平衡则需要补充维生素。——限制饮食，并没有要求过分限制盐类，水肿是否限盐应根据病情决定。——不吃膏粱厚味，并不等于一点不吃油及肉。——绝食和半饥饿疗法不适用于轻、中度肥胖。——减少主食不等于增加零食。——减食必须适合自己，因人而异，不可照搬他人的减食计划。柠檬水轻松减肥法——众所周知，柠檬是一种富含维生素C的营养水果，一般人都将之作为美容食品。——其实，柠檬中所含的物质，经过合理的调配，还是十分有效的减肥物质。可以使你在享受柠檬的美味的同时，让你成为一个美貌与身材俱佳的出众女人。——柠檬醋：一种可食用的醋，具有减肥养颜美容的功效。柠檬耐久易保存，含丰富的维生素C，能防止牙龈红肿出血，还可减少黑斑、雀斑发生的几率，并有部分美白的效果。柠檬皮含有丰富的钙质，所以为了达到理想的效果，最好还是连皮榨汁最有营养。——柠檬与醋同样具有减肥效果，这样看来，柠檬醋的确能养颜美容，也可以说是一种健康食品。如果你饭后喝一小杯，就能让自己元气大增，精神焕发，也更美丽窈窕。但是柠檬与醋的酸度都很高，空腹喝太多会伤胃，要尝试不可不小心。

医为乃人学，医学史是人类认识自身的历史。现代医学分为第一医学，即临床医学；第二医学，即预防医学；第三医学，即康复医学；第四医学，即自我保健医学。本书无疑隶属于第四医学。其理论与实践方法的最大不同点是，它不再仅仅以病和病人为研究对象，而是明确了服务对象是一切病人和准病人。20世纪中期，由于经济的发展，自然科学的发达，医学水平的提高，社会环境的改善，人类寿命逐渐延长，致使老年人口比重明显加大，因而引起了社会有识之士对老年和老年病的关注。本书的特点是：深入浅出，涵盖了第四医学的每个方面，短小精悍，每篇均有其独立的主题；有要有据，有其科学的严肃性和严密性，符合实际，针对服务对象的需要而编著。其目的是防止人类过早衰老，预防和治疗老年疾病，维护老年人的身心健康，使他们健康长寿，欢度晚年。作者呕心沥血找资料，从百科全书到各类养生保健丛书，无不一一精读，有此功底，难怪下笔如神，一吐为快，文笔流畅，浑然成册，若无毅力难成矣！本书收入了100篇针对现代人、特别是中老年人的保健养生之道。

川菜作为我国著名的八大菜系之一，素有“一菜一格，百菜百味”的美誉，为我国饮食文化的一朵奇葩。随着改革开放的深化和旅游业的发展，川菜也迅速地在大江南北广泛地流传开来，并深受人们的喜爱。在物质生活逐渐丰富的今天，人们在解决了“吃饱”的问题之后，愈来愈重视“吃好”的问题。然而，对饮食知识的缺乏及对制作菜肴技巧的不足，却使人很难吃到营养可口的菜肴。本书在选编的过程中，注重了菜肴原料的普通、制作工艺的简便，同时注重选取一些制作手法新颖、色香俱佳，较为完整地保留了菜肴的营养成分的菜例，相信会对你的生活有所裨益。

这是一部供每个现代家庭常备使用的百科型医疗保健全书。它采用国际最新医学研究成果，以先进新颖的结构体例、丰富准确的实用资料、简便易行的查询方法为每一个关注健康的现代家庭成员提供最为有效的健康咨询与医疗帮助。

《中国卫生年鉴》是由卫生部主办，卫生部、全国爱国卫生运动委员会、国家发展和改革委员会等部门共同编写，综合反映我国卫生工作各方面情况、进展、成就的资料书本卷分12个部分：特载、重要会议报告、政策法规、工作进展、军队卫生工作、省自治区直辖市卫生工作、学术团体和群众团体、中国红十字会、人事与干部、卫生工作纪事、卫生统计工作、附录、索引。“特载”部分收编了《中共中央、国务院关于卫生改革与发展的决定，以及党和国家领导人在全国卫生工作会议上的重要报告。“工作进展”部分下设11个栏目，公共卫生与疾病防治、爱国卫生运动、妇幼卫生、中医药事业管理、医政管理、医学教育、医学科学技术、药政管理、计划财务管理与审计监督、健康教育与新闻出版、国际交流合作与外资利用。<

在品种繁多的精美菜肴中，凉拌菜始终是受到人们青昧的一个品种，它四季皆宜、解酒除腻，味道清爽适口，是人们佐酒、下饭必不可少的菜肴。 凉拌菜的制法五花八门，各种原料的配伍也各有千秋，其中的奥妙是无穷无尽的。在祖国浩如烟海的美食谱中，凉拌菜始终以它鲜明的特色而长盛不衰。尤其是改革开放以来，人们的生活水平大大地提高了，人们已经吃腻了荤腥油大的菜肴，凉拌菜越来越受到各阶层人士的喜爱。 本书在考虑到各阶层人士的这一需求的基础之上，博采众长，兼顾各地人群的口味而编选。在编选过程中，我们尽量选取那些营养丰富、易于制做，饶有风味的菜例，本书得到了几位无论是在理论上还是实践上都颇有建树的烹饪大师的精心指点，使该书中所选菜例更易于操作，更贴近大众，更别有风味，在此表示衷心感谢。