内容提要凡是在比较隆重考究的宴会上，一般都离不开口布花的点缀。口布花由餐桌上使用的口布折叠而成，可以折成花、鸟、鱼、虫等各种生动的形态。本书由北京饭店高级宴会设计师孙忠主编，王玉山、阳煦编绘，共介绍了各种类型的口布花120款，每款都有精美彩照和图解，容易懂，容易学，适合餐厅服务人员学习，也可作为服务学校和职业中学的教学参考书。

本书选编了大量以普通材料作的室内装饰物，如绳编壁挂、线编挂毯、豆类拼贴画、钉画等的彩色照片及制作方法。

本书在原书基础上，按原料进行了归类、计量单位进行了统一、文字上作了修订，又重新增加了180余种小食品的加工方法。因此本书不仅涵盖了上两本书的内容，又补充了新内容。为了便于不同读者使用，全书分为上、下两。本书为上册，介绍了以豆类、花生、米类、玉米、麦类、薯类、瓜类、食用菌、野生植物为原料，经加工制成的260余种食品的加工方法及特点，其中包括50余种传统食品及乡土风味小食品。本书对大、中、小型食品企业、大中专院校师生及食品科研单位技术人员都适用，有实用性和参考价值。

本书共分四章。第一章练漂，第二章染色，第三章印花，第四章整理。全书对棉型织物的印染工艺及纱线漂染基本知识和设备作了简要介绍。本书为中等纺织专业学校棉纺、棉织及有关专业的专业教材，也可供纺织厂经济管理人员和技术工人学习参考。

我社出版的《裁剪与缝纫》，以循序渐进的方式，传授各类服装的裁剪技艺和缝纫要领，便于初学者仿效，深受读者欢迎；累计印数已达数百万册。这次，根据服装发展形势，应广大读者要求，在原有基础上，推陈出新，增添了新的工艺、新的款式，出版第二版。第二版内容包括：基础知识；女式服装；男式服装；中式服装；童装和附录等。较之第一版，更充实，更完善，更富有时代风韵，更易于掌握。（1）鉴于目前出版的服装书，大多侧重于裁剪；其实要做好一件称心如意的服装，裁与缝未可偏废。为此，第二版在“基础知识”一章中，着重阐述了手缝和机缝的操作技巧和注意事项。（2）汇集了时兴女服装50余件（套），这些服装既突出时代感，又能保持较长时期的稳定性。（3）在男式、中式和童装方面，本着去芜存菁的精神，进行了不同程序的修订。（4）每一实例均附有精湛的效果图，有利于精选。需要强调说明的是：书中所有图稿均为净缝尺寸，正式裁剪时必须加放缝头，不可贻误。本书可供广大读者自制服装时仿效和服装行业职工参考，并可作为青工培训教材。

化学纤维是一门新兴的综合性学科，涉及的基础学科和其他专业艺围较广，因此，收集的词目，除化纤专业方面的原材料、中间体、产品、工艺、设备、测试等词目外，还包括与化纤有关的基础学科如高分子化学化学、高分子物理、流就学等方面的重要词目，其他如三废、自控等方面亦有少量词目。全书共收词目约3000条。为耻达到普及的目的，释文力求简明扼要，每条一般用数百字来进行阐述，内容务求通俗易懂，切合实际。

本书收集各式糕点720种及常用馅心10例，由从事糕点生产的技师、特级技师、工程师和高级工程师编写。全书内容丰富，极为实用，每个品种均按原料配方、制作方法、质量要求的顺序进行编写，便于查阅。它是手册性的实用技术读物，可供糕点行业技术人员、学校师生以及糕点爱好者参阅；适合糕点加工和经营单位，各类食堂、餐馆和饭店，以及城乡专业户和家庭使用。

暂缺简介...

全书共设十八章，分为总述、印花原糊、花筒和花版制作、直接印花、拔防染印花和混纺织物印花等六个部分，较系统地介绍了棉布印花的生产过程及其基本原理，以及常用染料助剂的性能、应用等知识，同时对其他纤维织物的印花工艺也作了一般介绍。本书为纺织专科学校染整专业教材，也可供印染厂工程技术人员和管理干部阅读参考。

内容简介两相流与传热是在流体力学与传热传质学基础上发展起来的一门新的学科，已广泛应用于动力、石油、化工以及许多工业部门的换热设备中。近20多年来，由于核电厂与高技术的发展，两相流与传热又得到了进一步的发展，研究成果显著，直接关系到各种换热设备及其系统的优化设计、安全运行与控制。本书作者，中国科学院学部委员、西安交通大学陈学俊教授，结合生产实际长期从事两相流与传热特性的应用基础研究工作。本书是由作者将其在国内外发表的论文中有关部分选编而成。内容包括两相流流型及流型转换、截面含气率、两相流动阻力特性、沸腾传热与传热强化、临界热负荷、两相流不稳定性、两相流测试以及两相流与传热的应用等部分，其中不少内容是国内外首次研究的成果。本书是一本比较系统的研究专著，它将为我国动力、石油、化工、核电以及有关过程工业中的蒸汽发生器与换热设备提供设计数据和理论基础，既可为经济建设服务，又可作为高等学校与研究院、所培养有关专业研究生的教材，也可供有关工厂、设计单位及工业部门的工程技术人员参考。