轻工业、手工业
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食品包装技术苏新国，陆黎斌 编《食品包装技术/高等职业教育“十二五”规划教材》对食品包装技术作了较全面系统的介绍，技术实用、特色鲜明、通俗易懂，力求反映当代食品工业中有关食品包装材料、技术等最实用技术成果，在内容深浅程度及编排方式上，力求体现食品包装作为系统工程技术科学的认识规律和高等职业院校教学的特色。 -
乳与乳制品加工实训教程苏东海 编《国家示范性高职院校建设项目成果系列：乳与乳制品加工实训教程》是为培养乳品加工行业生产岗位的应用型人才，参照高等职业教育食品类专业的职业培养目标而编写的一本实训类教材。通过对本教材的学习，培养学生掌握乳品的生产技术和相关标准，掌握各类乳品生产岗位的基础知识与基本技能，培养学生对基础知识与基本技能的综合应用能力，培养学生的自主学习能力和综合职业素质，为学生将来的生产实践打下良好基础。《国家示范性高职院校建设项目成果系列：乳与乳制品加工实训教程》结合现代乳品生产企业岗位的培养要求，强调职业能力和实践能力的培养，突出工学结合的高职教育教学特点，以企业真实产品和岗位为载体，以知识目标和能力目标为导向，进行基本知识、技能和标准等相关内容的阐述，并对项目以技能实训的方式进行实施，以强化学生的操作技能。 -
风味，香气和气味分析范文来《风味，香气和气味分析（第2版）》由范文来研究员、徐岩教授主译第五至第九章，并负责全书统稿工作。苏州市环境监测中心顾海东、秦宏兵和江苏省水文水资源勘测局苏州分局朱兴东主译第一、第二、第三、第四章，江南大学硕士研究生王晓欣、程平言、高文俊、曹长江、孙莎莎和张庄英参与部分章节的翻译工作。《风味，香气和气味分析（第2版）》的中文版出版将对我国食品风味研究提供最新的技术指导与支撑。本书可作为大专院校食品工程、酿酒工程专业本科生、研究生的参考教材，亦可供从事酿酒生产、科学研究、品质控制等工程技术人员参考。 -
乳制品加工技术胡会萍《乳制品加工技术/高等职业教育“十二五”规划教材》主要内容包括原料乳的验收与预处理、液态乳加工技术、酸乳加工技术、乳粉加工技术、冰淇淋和雪糕加工技术、奶酪加工技术、奶油加工技术。教材内容以满足乳品加工职业所需能力的培养为核心，注重培养学生的实践实训、职业素质等综合能力。 -
啤酒工艺学程康当今世界上产量最大、低酒精含量、营养丰富的啤酒，是广大消费者普遍喜欢的发酵酒，正因为如此，改革开放的中国迎来啤酒工业发展的黄金时期。2012年我国啤酒产量为4903万kL，已连续ll年是世界上最大的啤酒生产国。我国生产的啤酒品种呈现多样化，啤酒质量也稳步提高，在啤酒品牌、啤酒生产技术、啤酒酿造和包装设备的制造与管理、啤酒生产成本控制、啤酒的清洁生产与循环生产、啤酒生产的食品安全性、啤酒集团化等方面正迈向啤酒生产强国。自1988年开始进行啤酒酿造专业人才培养的湖北轻工职业技术学院中德啤酒学院，通过与德国Hanns―Seidel基金会的合作，严格采用了双元制模式进行办学，为中国的啤酒行业输送了大量的包括中专、高职和本科等多层次啤酒酿造的专业人才，借助与德国Doemens啤酒学院、慕尼黑工业大学weihenstenphan学院、Hans―Carl出版社等德国啤酒酿造行业的广泛合作，多次主办啤酒新技术研讨会、多层次的技术培训班以及Brauwelt中文版的编译，大大加强了中、德两国啤酒行业的联系。通过20多年的办学以及与啤酒行业的相互沟通、学习的过程中，我们深刻认识到系统学习啤酒酿造理论、啤酒酿造的实践知识与培养高素质的实用性人才的重要性，为此，我们在借鉴德国培养酿造工、制麦工和啤酒酿造师、本科生教学经验的基础上，结合我国啤酒行业的特点，编写了这本《啤酒工艺学/普通高等教育“十二五”规划教材》。 -
农民致富路路通曾维爱，龙世平，谭琳 等 编《农民致富路路通：烟草无公害生产实用技术》在叙述烟草无公害生产的概念及内涵、湖南烟草无公害生产的现状与发展趋势的基础上，重点介绍了湖南烟草无公害生产的几个关键环节：育苗、土壤改良及施肥技术、大田管理、病虫草害防治及配套的烘烤技术等；同时还阐述了烟草无公害产地选择与环境监测技术，并依托湖南省内自然生态优势，建立一套集烟草主要病虫害生物防治技术，优质烟栽培技术与烟叶烘烤技术，以及烟叶品质指标生产技术为一体的湖南烟草无公害生产实用技术体系。 -
锦上姑苏宋执群 著《锦上姑苏：漂泊在光阴中的丝绸印记》以丝绸的绚丽资质和它营造的诗意生活贯通全书，用特别的视角、生动的表达和洋溢的激情，全面展示苏州这座叠印在锦绣上的城市千百年来被丝绸所美丽的生活、所灿烂的爱情，深入解读其沧桑巨变的生命画卷和传承发展的人文脉络。 -
焙烤食品生产技术河南省职业技术教育教学研究室 编《焙烤食品生产技术/河南省中等职业教育规划教材·河南省中等职业教育佼企合作精品教材》是河南省中等职业教育规划教材之一，是河南省中等职业教育校企合作精品教材。
本书的主要内容包括认知篇和生产篇，认知焙烤食品原辅料、常用设备和工具；重点介绍了蛋糕、糕点、月饼、面包和饼干生产工艺与操作要点。
本书编写时以焙烤工职业标准为依据，突出校企合作，工作任务与企业生产实际有效衔接，突出技能性、实用性，体现以工作过程为导向的教、学、做一体。
本书可作为中等职业教育食品生物工艺专业教材，也可作为食品加工企业的培训教材，还可作为食品加工企业的工程技术人员的工作参考书。 -
服装设计基础李彦 著；唐宇冰 编《服装设计基础/高等学校艺术类专业“十二五”规划教材》是一本全面论述服装设计基本理论及实践方法的教材，详细描述了服装设计的相关概念及设计师应具备的创意思维和基本技能，并审视众多的设计方法，从创意思维的角度，对服装设计的方法及实践进行了全面而具体的阐述。全书以设计教学为主线，侧重理论加实践的教学方法研究，对服装设计教学给出了具有实际意义的建议与指导，给服装设计教学带来了一种全新的概念。《服装设计基础/高等学校艺术类专业“十二五”规划教材》为极具实用价值的设计指南，旨在对新一代设计师进行引导、激发和训练，可作为服装设计师的从业必备书，对热爱服装设计的业余人士也可起到借鉴和指导作用。 -
针织原理宋广礼，杨昆 编《针织原理》主要讲述针织、针织物和针织机的基本概念和术语，针织物的结构、性能和特点，各种针织物组织及其形成方法，针织机的基本构造及工作原理以及针织生产的基本工艺要素。？？《针织原理》是高等纺织院校纺织工程专业的平台课教材，也可供服装、材料、机械、电气自动化和计算机等专业的学生了解针织基本知识和基本原理使用，同时也供希望了解针织基本原理的专业和非专业人士阅读。？
