轻工业、手工业
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食品微生物河南省职业技术教育教学研究室 编《食品微生物/河南省中等职业教育规划教材·河南省中等职业教育校企合作精品教材》内容以食品企业一线人员工作过程为线索，从前期培训到班前消毒、车间生产、成品贮藏、食品变质等环节，介绍食品企业各岗位涉及的微生物知识，依照“工作过程系统化”的思路，把各章节知识连接成为有机的整体。第一站岗前培训，浅显扼要地介绍了食品微生物的基础知识及相关实践操作技能；第二站班前消毒，图文并茂地介绍了进车间前的消毒程序；第三站走进车间，以发酵食品的生产为例介绍了有益微生物及其应用；第四站食品保藏，介绍了有害微生物及其控制方法：第五站食品变质，介绍了微生物引起食品变质的现象及相应控制措施。《食品微生物/河南省中等职业教育规划教材·河南省中等职业教育校企合作精品教材》可作为中等职业教育食品生物工艺专业教材，还可作为食品加工企业的培训用书。 -
服装制作工艺习题集孙丽 编《服装制作工艺习题集（第3版）（服装制作与生产管理专业）》是中等职业教育服装制作与生产管理专业国家规划教材《服装制作工艺》（第三版）的配套习题集，习题涵盖教材内容，注重知识的系统性、科学性和实践性。习题集共分十个项目，包括服装制作工艺基础知识、裤装、裙装、衬衫、春秋装、西服、大衣、风衣、礼服制作工艺，特殊材料服装工艺、成衣品质检验等。题型包括填空题、单项选择题、多项选择题、判断题、排序题、作图题、问答题、实践分析题、市场调研题等，并附有参考答案。《服装制作工艺习题集（第3版）（服装制作与生产管理专业）》可作为中等职业学校服装类专业教材使用，也可作为高职招生、达标、等级考试、技能大赛的复习训练用书。 -
首饰加工与制作工艺杨超，李飞 著《首饰加工与制作工艺/珠宝专业职业院校教材》全面系统地介绍了首饰制作工艺的各个环节，内容广泛，主要包括首饰制作工具和设备、版部工艺、熔模铸造工艺、执模工艺、镶嵌工艺、电镀工艺、足金工艺、首饰的机械加工工艺、电铸工艺和粉末冶金技术在首饰制作上的应用。《首饰加工与制作工艺/珠宝专业职业院校教材》可作为大中专院校珠宝首饰专业的教材或教学参考书，也可供珠宝首饰行业从业人员参考。 -
发酵食品工艺学席会平，石明生 主编《发酵食品工艺学/“十二五”高职高专院校规划教材（食品类）》是根据高等职业教育的特点，教学内容做到“理论够用，技能强化”，按照理论与生产实践相结合的模式来进行编写的。《发酵食品工艺学/“十二五”高职高专院校规划教材（食品类）》共分七篇：第一篇食品发酵基础知识，包括食品发酵的认知、发酵食品常用微生物、生产菌种的扩大培养、发酵过程及条件控制等食品发酵的共性内容；第二篇发酵酒类生产工艺，包括葡萄酒、啤酒、黄酒、白酒生产工艺；第三篇调味品生产工艺，包括食醋、酱油、复合调味品生产工艺；第四篇发酵豆制品生产工艺，包括豆腐乳、豆酱、豆豉等生产工艺；第五篇发酵乳制品生产工艺，包括酸乳、干酪等生产工艺；第六篇发酵果蔬制品生产工艺，包括酸菜、泡菜等生产工艺；第七篇新型发酵食品生产工艺，包括食品添加剂、功能性食品的生产。《发酵食品工艺学/“十二五”高职高专院校规划教材（食品类）》可作为高职高专院校食品检测、食品加工、农产品加工、微生物技术及应用等相关专业的教材，同时可供中职学校、技校等相关专业的师生使用，也可作为企业工程技术人员的技术参考书和企业员工技术培训教材。 -
唐代宫廷服饰赵斌，吕卓民，周怡 著《大明宫研究院系列丛书：唐代宫廷服饰》是作者对唐代服饰研究的又一成果展示，它从唐代宫室和宫廷制度入手，详细介绍了宫廷中皇帝、大臣、太子、公主、嫔妃以及各种不同阶层人士日常所穿服饰的式样、颜色、用途作了简单介绍。《大明宫研究院系列丛书：唐代宫廷服饰》共附有图片一百五十余幅。 -
食品雕刻江泉毅 编《食品雕刻/中等职业教育中餐烹饪与营养膳食专业系列教材》采用“以工作任务为中心，以典型产品为载体”的项目化编写法，在重视食品雕刻基础技能学习的基础上，重点突出雕刻技能的运用和雕刻知识的延伸。力求让学生看得懂、学得会、能运用、有创新。《食品雕刻/中等职业教育中餐烹饪与营养膳食专业系列教材》共有11个项目，在内容设置上力求由浅入深、由简至繁，以方便学生学习。在雕刻实例的选择上涵盖了食品雕刻中常用的花鸟、鱼虫、畜兽、景物、人物、瓜雕、盘饰、糖艺、面塑、果盘、艺术冷拼等内容。尽量让实例具有代表性和典型性。全书图文并茂、通俗易懂，涉及的知识面广，展示的雕刻技艺精湛，实例作品精细，是全国中等职业院校以及全国各类培训机构的理想教材，也可以作为广大烹饪从业人员和食品雕刻爱好者的学习用书。 -
外国服装史穆慧玲 著《外国服装史/纺织服装高等教育“十二五”部委级规划教材》是纺织服装高等教育“十二五”部委级规划系列教材。全书以服装史为主线，以相关历史、地理和文化阐述背景，在参照国外及部分国内学者的研究基础上，梳理、整合、概括了外国服装历史的基本脉络，将整个西方服饰的发展历程划分为古代、中世纪、近世纪、近代、现代五个阶段，从古埃及、古两河开始，经古希腊、古罗马，步入拜占庭、中世纪，随后经文艺复兴，巴罗克、洛可可到服装流行模仿的19世纪，最后进入20世纪的现代历史。在保证内容充实丰富，重点突出的前提下，《外国服装史/纺织服装高等教育“十二五”部委级规划教材》插入大量的服饰图片，帮助学生更好的理解教材内容，做到图文并茂，深入浅出。它作为服装专业的基础课教材，在为学生打下一定理论基础的同时也为学生设计实践提供服装造型、色彩等方面的借鉴，为创意设计积累素材。 -
服装企业信息化工程谢红 著《服装企业信息化工程/纺织服装高等教育“十二五”部委级规划教材》详细阐述了企业信息化概念、核心思想和基本理论，通过分析其内在本质属性，揭示企业信息化与企业发展的内在关系，明确企业信息化的途径；设计与制造过程的信息化技术，包括服装CAD/CAM、服装CAPP、服装PDM、服装PLM等服装企业常用的信息化技术的内容、功能及工具；服装管理决策的信息化技术；服装商务活动过程的信息化技术，包括服装SCM、CRM、EC的信息化技术的内容、功能及工具；企业信息化系统需求获取、管理和分析的基本方法；企业信息化绩效的内容与评估方法，企业信息化绩效评估指标。《服装企业信息化工程/纺织服装高等教育“十二五”部委级规划教材》可作为高等纺织服装院校教材，也可作为服装工程技术人员及相关行业技术人员的参考书。 -
产品检验技术系列食品检验技术徐艳秋 主编《产品检验技术系列：食品检验技术》内容翔实，既有对理论性内容的阐述，又有实践经验的总结，特别是增加了近年来在食品检验上的一些新方法、新技术，有些则是近几年国内外食品检验技术方面的科研成果，可供食品检验机构、食品企业及有关食品质量与安全管理方面的人员参考使用。 -
服装概论孙鑫磊 主编《服装概论/服装中职教育“十二五”部委级规划教材》主要内容包括：服装的起源及演变、服装的意义与目的、服装的功能及分类、服装产业链概述、服装行业人才需具备的素质、服装的展示、服装流行与流行趋势等。为了方便广大读者学习与理解，《服装概论/服装中职教育“十二五”部委级规划教材》还包含有丰富的实例分析和介绍。《服装概论/服装中职教育“十二五”部委级规划教材》总结作者多年教学经验和实践经验而成，内容既包括服装专业基础知识的讲解，又包含服装行业技术及人才素质的要求，可作为中职院校服装专业教材使用。
