《职业教育分级制：珠宝专业的实践探索》是北京市教育委员会承担的国家社科基金重大课题《我国现代职业教育体系研究》的试验项目——珠宝专业职业教育分级制改革试验的研究成果。《职业教育分级制：珠宝专业的实践探索》系统全面地梳理了珠宝行业企业的人才供需情况、珠宝行业国内外资格证书、各类标准、企业岗位规范，从珠宝职业的角度构建了面向学龄学习者、社会从业者的珠宝专业职业教育各级别资格框架，绘制出在珠宝职业学习者接受职业教育的路线图。主要内容有：国内外职业教育体系概述、职业教育分级制度理论、珠宝职业人才需求情况、珠宝职业仓、珠宝专业职业教育1-5级分级标准资格框架、珠宝专业职业教育分级制实施的关键制度、职业教育分级制实施过程中的课相及其典型案例。《职业教育分级制：珠宝专业的实践探索》作为珠宝专业中等职业学校、高等职业院校和珠宝行业企业培训的参考书，也可供职业教育研究人员以及对职业教育感兴趣的人阅读。

近年来，木材功能性改良技术在克服木材缺陷、赋予木材新型特殊功能方面发挥了重要作用，推动了木材科学与技术的进步和发展。木材表面化学镀技术是木材科学界的新兴技术之一，是木材表面金属化的重要手段。《木材表面化学镀》是在总结多年相关科学研究成果的基础上撰写而成的，其中研究了木材表面的催化活化方法以及不同活化方法下的木材表面化学镀镍、镀铜、镀Ni-Cu-P三元合金，对镀液成分及含量、施镀条件及镀层结构、形貌、组成与导电性、电磁屏蔽性能、耐腐蚀性的关系进行了深入细致的探讨。同时还对镀层的附着强度、表面润湿性及色彩、光泽度等视觉特性进行了分析测试。书中详述了作者发明的短流程化学镀工艺及其原理，提出了以乙醛酸为还原剂的环保型化学镀铜方法和采用化学转化膜法制备多彩的木质基电磁屏蔽材料。《木材表面化学镀》内容对生物质材料表面金属化修饰具有重要的指导作用。《木材表面化学镀》可供木材科学与技术、木材保护学、生物质复合材料工程、生物质基功能材料等领域的研究人员、工程技术人员及相关专业的教师和学生学习和参考。

国家食品安全风险评估中心成立以来，坚持“边组建、边工作、边规范”，始终以“为保障公众食品安全提供技术支撑”为宗旨，在卫生部领导下，在理事会决策监督之下，科学研判食品安全风险监测中发现的问题，及时提出食品安全风险预警建议；开展食品安全风险评估项目，为充分认识和有效应对食品安全风险隐患提供科学依据；立足国家需求，遵循国际原则，着力开展食品安全国家标准的制定修订和清理整合工作；针对社会关切，及时开展食品安全风险交流，解疑释惑，消除公众认知误区；针对食品安全风险监测、评估和食源性疾病溯源预警中的关键问题开展研究，逐步提高食品安全检测能力，发挥技术引领作用。

《食品分析/普通高等教育“十二五”规划教材，全国高等院校食品专业规划教材》全书共14章，主要内容包括食品分析的基础知识、样品的采集和前处理方法、食品中营养成分分析、食品添加剂分析、食品中有害成分分析、常见食品理化指标的检测、实验数据的处理和分析方法的评价等内容。主要介绍国家标准分析方法和目前国内外先进的食品分析手段，适当增加了仪器分析的内容。《食品分析/普通高等教育“十二五”规划教材，全国高等院校食品专业规划教材》可供食品科学与工程、食品质量与安全和食品检验等相关专业的本、专科生使用，也可作为食品分析检验等相关领域专业人员的参考书。

《印刷工艺与实训/普通高等学校艺术设计类专业教学“十二五”规划教材》从设计的角度来讲解和认识印刷工艺，再反过来从印刷工艺的掌握来促进设计水平的提高。教学分三大章节，首先介绍印前的电脑知识，重在教会学生如何将设计构想转化为符合印刷要求的电子稿，内容包括设计用的软件介绍、印刷色彩的原理、图像数字文件的输入与处理；其次讲解印刷工艺与材料，内容包括纸张的认识，出菲林的方法，印刷网点知识，印刷的方法、种类；最后详述提高印刷品位的印后处理，内容包括印刷品的表面加工、装订的种类。书中除对以上三方面知识进行讲授外，更重要的是结合这些知识点进行分门别类的设计课题实践训练。这有两方面的好处：一是巩固印刷工艺知识，提供一个模拟实战的机会；二是在目前教学学时减少的情况下，多了一次设计训练的机会。

《宝石加工行业工作场所职业安全卫生检查手册》阐述宝石加工的中、小企业业主和管理者如何采取简单、有效、价廉的行动来改善工作场所生产环境和提高劳动生产效率。宝石加工生产过程产生大量的粉尘，如不注意防护，易造成工人罹患尘肺病。宝石加工企业工作场所职业安全卫生防护问题，越来越受到社会关注，需要专门和优先予以考虑。《宝石加工行业工作场所职业安全卫生检查手册》适用于培训宝石加工生产企业和其他粉尘作业企业的管理人员和作业人员；也适用于职业病预防控制机构开展培训、咨询和指导工作。

《染整设备：原理·操作·维护/普通高等教育“十二五”部委级规划教材·高职高专》以染整工艺为纽带，结合生产的实际要求，着重对棉织物以及针织物、纱线、丝绸和成衣染整加工设备的类型、工作原理、结构特点、使用方法、故障分析和维护保养知识进行了详细介绍，同时，讲解了产品质量和安全生产方面的知识，并对一些新设备进行了详细介绍。本书既可作为高等职业技术学院染整技术专业的教材，也可供染整生产企业、设备制造和研究单位的技术人员阅读参考。

《家具质量安全信息指南/重要产品质量安全信息集成丛书》从家具行业质量安全及其信息要素的发展现状出发，简述了家具质量安全的信息要素涉及的范围；介绍了我国和欧盟、美国、日本等发达国家和地区的家具标准体系并进行了对比；从家具行业的标准、技术法规、合格评定等技术文件中拆分出质量安全信息要素。《家具质量安全信息指南/重要产品质量安全信息集成丛书》适合质检工作者、标准化研究与管理人员、标准文献工作者、企业标准化工作者、科技情报人员以及相关科研机构、高校的研究人员参考使用。

《禽肉加工（第2版）》信息量极大，涵盖了禽肉加工中的活禽生产、肌肉蛋白功能性、加工工厂的操作（前期加工、二次加工、深加工）、禽肉产品的品质与安全、检验检疫系统、废水的处理。《禽肉加工（第2版）》提供了禽肉加工的步骤及具体参数，并说明了这样做的必要性。鉴于《禽肉加工（第2版）》兼具学术价值和实践指导性，所以可作为研究者和工厂从业人员的必备参考书籍，并可满足相关机构和人员拓展知识的需要。

《现代肉品加工技术丛书：西式低温肉制品加工技术》全面介绍了西式低温肉制品的加工技术及其在产业中的应用，涉及现代加工条件下各类中式、西式肉制品加工的基本原理、加工设备、原辅料、加工工艺与产品配方，以及现代肉制品防腐保鲜、加工管理与质量控制等各个方面。重点介绍了西式低温肉制品的加工关键技术，新技术在西式低温肉制品加工中的应用，西式火腿、培根、香肠的加工技术及西式低温肉制品的质量安全控制技术和体系。在编写过程中，兼顾理论和应用，力求能够反映现代西式低温肉制品的最新加工技术和研究成果。可为肉品相关专业科研开发、教学培训、生产管理的工程技术人员和物流、销售管理人员的实用参考书。