《畜产食品加工学/普通高等教育“十二五”规划教材》共分四篇十九章，第一篇为乳与乳制品加工，分六章；第二篇为肉与肉制品加工，分七章；第三篇为蛋与蛋制品加工，分三章；第四篇为畜产食品质量与安全控制，分三章。在重点介绍乳与乳制品、肉与肉制品、蛋与蛋制品等畜产食品加工技术原理及加工工艺的基础上，着重对畜产食品质量安全的影响因素、畜产食品质量安全控制体系和畜产食品质量安全控制案例等方面做了较为系统的介绍，这是同类教材编写中一种新的尝试和探索。在《畜产食品加工学/普通高等教育“十二五”规划教材》编写过程中，力求能够反映出本学科最新的理论与实践，同时与相关学科和产业发展、生产生活实际密切联系，尽可能让广大读者从中有所领悟和收获。

《食品化学实验（普通高等教育食品类专业十二五规划教材）》编著者邵秀芝、郑艺梅、黄泽元。 《食品化学实验（普通高等教育食品类专业十二五规划教材）》共分9章，内容体系按食品中成分的检测设置了基础型、综合设计型和创新型实验。第1章食品中水分的检测，第2章食品中糖类的检测，第3章食品中脂类的检测，第4章食品中蛋白质的检测，第5章食品中酶的检测，第6章食品中色素的检测，第7章食品中维生素和矿物质的检测，第8章食品添加剂的应用实验，第9章设计及创新型实验。本书可作为食品科学与工程、食品质量与安全以及其他相关专业的本科生或研究生的教材，也可作为从事食品生产与加工的专业技术人员的参考书。

《纺织机械常用材料手册》收集和选编了从事纺织机械研发所必备的金属和非金属材料的资料和数据。内容包括上、中、下三篇和两个附录。上篇包括黑色金属材料的概述，铸钢和铸铁、碳钢及合金钢的化学成分和力学性能，碳钢及合金钢的钢板、钢管、钢棒、型钢、钢丝、钢带，以及常用中外黑色金属材料对照；中篇包括有色金属材料及合金的牌号表示法，铸造有色金属合金、有色金属及其合金加工产品的成分、性能及用途，有色金属的板材、带材、棒材、线材、管材；下篇包括非金属材料板材、棒材、管材及其他相关非金属材料等；附录为本手册金属材料部分的主要引用标准及其与国外先进标准之间的关系以及黑色金属硬度和强度换算对照表。本手册内容框架来自国内主要纺织机械生产企业的经验积累与总结，覆盖面广，实用性强，选材采用最新的国家或行业标准，内容编排多以表格的形式出现，简明扼要，方便使用与查阅。本手册适于纺织机械生产企业产品研发人员和纺织工厂技术人员使用，亦适合工科院校纺织机械相关专业师生参考。

《食品质量管理/普通高等教育“十二五”部委级规划教材》以现代质量管理学理论为基础，系统介绍了食品质量管理的基本理论和方法。全书共分十章，包括质量管理体系、质量审核与质量认证、新产品开发与质量设计、食品生产过程的质量控制、食品质量改进、食品安全管理体系、食品质量检验、食品质量成本管理、5S管理等内容。本书既可作为高等院校食品及相关专业本科生、研究生的食品质量管理学教材，也可作为科研人员、企业管理人员的参考用书。

曲靖市位于云南省东部，是云南省第二大城市。曲靖市年均种植烤烟130万亩左右，收购烟叶2亿千克左右，烟叶总产量占全省的的三分之一，全国的十分之一，是全国最大的优质烤烟生产城市。曲靖市烟叶因其清香型风格明显，烟气透发、飘逸，香气量足，香气质感纯净、细腻柔和，备受上海烟草集团有限责任公司青睐。多年来，上海烟草集团有限责任公司与曲靖烟草公司建立了稳定的烤烟供求关系，每年调拨曲靖烟叶750万千克以上，占集团云南烟叶调拨量的20％左右。曲靖烟叶主要用于“中华”品牌一类卷烟中，整体上较好地满足了“中华”品牌发展的需要，但随“中华”品牌的扩量生产，上海烟草集团面临着烟叶原料数量、质量和结构供应的挑战，也进一步增加了对曲靖优质烟叶原料数量和质量的需求。因此，全面了解曲靖不同产区生态条件、烟叶质量风格特点、供应能力和发展的可持续性，是“中华”品牌稳定和扩大烟叶原料在曲靖生产区域的基础和技术保障。《品牌导向的曲靖烤烟烟叶原料研究》以“中华”品牌卷烟原料对曲靖烟叶的特色需求为导向，以实现“中华”品牌导向型曲靖烟叶原料基地生产的“定区域、定品种、定规模、定特色”为目标，以“中华”品牌曲靖烟叶历史调拨产地宣威产区为重点，系统分析了曲靖市不同产烟县（市）及宣威市不同乡镇气候、土壤及烟叶品质特点；研究了影响曲靖烟叶质量风格的烤烟主要物理和化学指标，建立了品牌导向的曲靖烟叶质量风格评价体系；研究了影响曲靖烟叶质量风格的主要气候及土壤因子，明确了主要土壤因子对烟叶质量风格影响的拐点；筛选了烤烟生态——质量区划指标，应用系统聚类，进行了宣威烤烟生态一质量区划；综合考虑不同区域烤烟质量风格和安全性特征，筛选了“中华？品牌卷烟原料生产的首选和备选区域；通过统计分析，综合评价了曲靖大田主栽烤烟品种质量风格差异以及不同品种对环境适应性的差异，为特色烟叶的定向栽培提供品种区域定位依据。

我国是世界第二大禽肉生产国，也是世界主要的禽肉产品出口和进口国。我国禽肉及其制品主要出口至日本、马来西亚、韩国、吉尔吉斯斯坦、巴基斯坦、巴林、欧盟国家以及我国香港、澳门等地区。纵观分析近年来我国出口禽肉安全管理以及欧盟国家、美国等先进国家禽肉产品的先进管理实践，我国对禽肉产品质量管理还存在不少欠缺，包括：①国外常以微生物监控结果衡量企业HACCP质量管理体系的运行是否有效；而我国只对最终产品规定微生物限量要求，对微生物监控结果和加工过程卫生控制没有联系；②目前没有全国的出1：3禽肉产品微生物监控计划，缺乏对微生物监控取样送样、样品保存、检测、结果判定、结果汇总分析以及风险研判等环节的规范性要求；③对相关加工企业开展微生物监控工作要求不明确、不统一，无法统一规范出口企业的微生物监控工作；④没有全国范围内微生物监控检测数据的积累和分析，缺乏基础性数据，不能为进一步提高出口禽肉微生物监控的有效性和科学性提供充分依据；⑤缺乏科学有效的微生物数据统计分析方法。为规范我国出口禽肉产品微生物监控的取样送样、样品保存、检测、结果判定、结果汇总分析工作，实现我国禽肉产品微生物监控体系与发达国家等效，建立既符合我国实际又与发达国家地区管理模式接轨的禽肉微生物监控体系已十分必要和迫切。

《大人的科学》系列迄今最浪漫的超人气代表作，日本狂销逾60万套。含日本原装模型组件1套+大16开四色全彩主题书1册。【附件模型：浪漫四季星空灯】关上灯，卧室变成星空。与最爱的人在卧室里仰望星空，1万多颗恒星在头顶璀璨。和孩子一起，关上灯就能享受分辨星座的乐趣。《大人的科学》手作模型中最浪漫的一款，是由世界最先进星象仪发明者大平贵之与日本宇宙航空研究开发机构合作设计的针孔式星象仪模型，能够投影出独一无二的美丽星空。星空灯的主体是一只正12面体的恒星投影球，12面恒星胶版上包含约1万颗恒星的亮度、大小、位置真实信息。调整恒星投影球的倾角，或扭转支架上刻度盘的旋转角度，就能投射出任意地点、任意日期、任何时刻的星空。对照书中的《四季星空图》，更可找到真实的星座位置。【主题书：关于星空的一切】人为什么会觉得星空美丽呢？大平贵之在本书中与心理学家跨界对谈，尝试解答这一终极提问；更有日本权威天文学家讲授星空的课程、未来的太空宾馆大猜想、来自宇航员的太空第一线体验，为你透露宇宙的奥秘。书中还介绍了各种奇妙的改造方法，可以制作专属于你的创意星空灯。

在进入数字化时代的今天，新技术的不断涌现使得出版业的各个环节出现了翻天覆地的变化。作为出版的一个环节，印前处理也是如此。王月琴等编著的《数字印前图文处理实务教程》详细介绍了数字化条件下的色彩、文字、图形图像、陷印、PDF、印前检查、打样等内容的处理原则和方法，介绍了Photoshop、InDesign、Illustrator、CorelDraw、Acrobat等业界常用软件的操作流程和注意事项，作者还简要介绍了“制版与印刷”等内容。《数字印前图文处理实务教程》紧贴“实务”二字，叙述晓畅、具体，是学习者、从业者的良师益友。

《川西少数名族服饰数字化抢救与保护：羌族服饰卷》以羌族传统服饰为研究对象，借助现代计算机技术，对羌族传统服饰的种类、外在形式、材料、制作工艺和构造技术等进行了系统的数字化整理，并探索出一套羌族传统服饰数字化抢救与保护的现代技术手段，建立了较为完整的数字化资料库。同时，《川西少数名族服饰数字化抢救与保护：羌族服饰卷》对羌族各支系独具特色的服装款式和装饰纹样进行了系统甄别、区分，并建立了数字化图文资料库。这些成果对羌族传统服饰文化的保护、传承和现代应用具有重要的意义。

《营养配餐设计与评价/“十二五”高等教育规划教材》主要内容包括绪论、食谱编制与膳食调查、健康个体与群体食谱、特殊条件下人群食谱、疾病状态下人群食谱、常见病食疗药膳简介、社区营养干预等，具有较强的实用性和适用性。《营养配餐设计与评价/“十二五”高等教育规划教材》可作为高等院校食品科学与工程、食品营养与检测、烹饪工艺与营养、酒店管理等专业的教材，也可供从事公共营养师、营养配餐员的技术人员参考使用。