《大麦（青稞）营养分析及其食品加工》分析国内外学者对大麦（青稞）营养和食品加工的研究开发成果，结合作者及其同行的研究结果编写而成。全书共分10章，概述了大麦（青稞）的生产和食品加工现状；阐述其基本营养成分、功效成分和食品加工的特性；介绍其传统食品、大众精细食品和功效食品及其加工技术；介绍青稞酒类饮品、发酵和发芽食品及其加工技术；推介了国内外部分大麦（青稞）甜点食品及其家庭手工制作方法。

食品包装是食品工业的重要组成部分，贯穿于从加工到消费的整个过程。随着包装材料的开发、包装技术的发展，食品包装学已经成为一门多种学科交叉的综合应用学科，重视程度日益加深。
　　《食品包装学/普通高等教育“十二五”规划教材，食品科学与工程系列教材》详尽地介绍了目前应用的各种食品包装材料及容器、食品包装原理与方法、食品包装技术，同时阐述了与食品包装相关的机械设备、安全隐患、印刷技术等内容。

《常见水产品选购与食用指南》是介绍水产品营养价值、科学选购、安全食用常识的科普读物。全书分“水产品营养价值小常识”“水产品科学选购小常识”“水产品安全食用小常识”三个部分，以问答的形式介绍鱼、虾、贝、蟹、海藻、甲鱼等水产品的营养价值，正确选购、保存、食用水产品等知识，并对水产品食用安全认知的误区进行了科学的解释与纠正，以满足广大消费者的需要。

《食用菌生产技术（第二版）》主要介绍食用菌生产过程中需要掌握的基础理论知识和操作实践相关的内容。全书分为3篇：第一篇章为基础知识篇，主要介绍食用菌基础知识、食用菌的生理生态、食用茵的生产流程、食用菌菌种生产、食用菌病虫害管理等；第二篇章为应用技能篇，主要介绍香菇、双孢蘑菇、黑木耳、平菇、草菇、灵芝等6种菇类生产和贮藏加工技术；第三篇章为拓展提高篇，主要介绍食用菌产业发展动态，以及有助于学生今后往食用菌专业方向发展的相关知识，主要有：食用菌栽培新技术新设备介绍、工厂化生产技术、食用菌模拟创业分析等。《食用菌生产技术（第二版）》以基础知识和操作技能并重的思路来安排内容，尽量减少纯理论或者只谈经验而无理论分析的内容，希望学习者能根据理论知识来指导实践，同时，在实践中加深对理论知识的理解。《食用菌生产技术（第二版）》可供高职高专园艺、林业、生物、食品类专业师生使用，也可供相关人员参考。

知识内容共分五部分：酶制剂的基础知识、酶制剂生产技术、酶制剂应用技术、重要酶制剂生产与应用、新型酶制剂开发技术。每一部分包括知识目标、技能目标、必备知识、知识链接、思考题等。以酶制剂的酶学基础知识、生产和应用为主线，由浅入深，由理论到实践再到“知识链接”，逐步培养学生酶制剂生产和应用的基本知识和技术应用能力、专业核心能力和素质拓展能力，满足了中职、高职知识的衔接要求。

《木饰品设计与生产》是一部关于木饰品设计与生产的学术专著，主要介绍木质饰品的设计与生产工艺。包括木饰品在内的饰品设计与生产在中国已经成为了一个产业。饰品系列丛书从不同的材质来讲述饰品设计的共性与个性、理想与现实并存的创意以及机械加工与手工加工同时存在的生产制作工艺。书中包括木饰品的基础概述、木饰品设计理念与创意方法、木饰品设计与设计表达、木饰品工业化生产技术和传统手工木艺简介等章节，从各个角度阐述了木饰品设计理念与生产加工。《木饰品设计与生产》可作为设计专业教材，也对设计师及生产企业有一定指导作用。

饭店制服是饭店文化素养、审美水平、服饰品位的信息传递载体，作为饭店视觉营销中举足轻重的部分，成功的饭店制服设计对饭店整体环境的档次提升很大，以经营理念、宗旨、经营战略为目标，突出饭店文化和特色，同时也可以提升员工的精神面貌和归属感，使员工能够更加的爱岗敬业。希望《中国饭店制服蓝皮书》的出版能够足够引起同行的关注，在各自的实践运作中探索前行，发现不足之处，弥补缺陷之点，完善本业之基，丰厚创新之术，为本行业的发展和饭店制服的品质提升做出更大的贡献。

《食品机械与设备》是“全国高等学校食品类专业系列教材”之一。《食品机械与设备》凝聚了国内14个单位（13所高校、1个研究所）的16名从事食品机械教学及其相关领域教学和研究人员的智慧，历经多年合作编写而成。《食品机械与设备》的编写基于现代食品工业的产品开发和生产过程加工工艺与完善适用的机械设备的配合，它们是一有机的整体。食品加工的工艺是机械与设备的前提，而机械与设备是其工艺的保证，相辅相成，互相促进，不可偏颇。《食品机械与设备》从食品加工过程的整体，从食品加工所涉及的安全、材料、控制等相关知识出发，全面介绍食品机械与设备。全书共分15章，包括：食品机械发展简史，食品机械常用材料，食品机械电气自动控制技术，食品机械安全性，食品清理和分选机械与设备，输送机械与设备，粉碎机械，搅拌、混合及均质机械与设备，分离机械，浓缩设备，干燥机械，杀菌设备，成型机械，冷冻冷藏设备，发酵设备。《食品机械与设备》可作为食品科学类相关专业的教材和参考书。

《染整节能减排新技术》对近年来染整加工中节能减排新技术的发展状况进行了较为全面的论述，内容涉及染整工艺、设备、染化料以及染整企业节能管理等方面。除了对现有常规工艺和设备提出节能减排的思路和方法外，还重点介绍了目前先进节能减排新技术的研究成果和应用情况，为染整加工和设备制造企业提供了较为系统的节能减排方法。本书可供染整行业从事染整工艺、设备管理和设计人员及纺织院校染整专业师生参考。

《印刷包装材料实验指导书》是与高等职业教育包装印刷类高职高专规划教材《印刷包装材料》配套使用的实验教材。本教材根据印刷包装材料课程教学大纲的要求和实验教学大纲的要求，结合现有的实验设备和实验仪器，以一些基础和典型的实验项目进行设计和编写的。本书包含4个项目60个实验，涉及纸张和纸板性能、塑料薄膜性能、油墨性能、印刷适性等印刷包装企业中常用材料和必备的检测项目。内容由浅入深，既介绍一定的基础理论知识，又注重实际动手操作和具体应用，有利于培养学生的实际操作水平和动手能力。