斩拌和打浆技术在肉类工业中的应用越来越广泛。《打浆对肉糜品质特性影响的研究》介绍了斩拌和打浆对肌原纤维结构和蛋白质构象的影响，斩拌和打浆对不同食盐添加量猪肉肉糜品质特性的影响，打浆对低盐低脂猪肉肉糜品质特性的影响，打浆对不同比例猪肉和鸡大胸肉低盐肉糜品质特性的影响，分析了斩拌和打浆猪肉肉糜制品品质产生差异的机理。《打浆对肉糜品质特性影响的研究》适合从事肉制品加工的科研人员、行政管理人员及食品企业管理人员阅读，也可作为高等院校食品科学专业教师、学生的参考书。

《四川泡菜加工原理与技术》以微生物发酵的四川泡菜泡制原理为立足点，系统介绍四川泡菜的起源、分类及产业发展趋势，四川泡菜中的微生物类群、微生物动力学和影响群落变化的因素，四川泡菜的发酵原理、核心功能菌的高密度培养和发酵菌剂的制造及产品质量的评价，直投式发酵菌剂在四川泡菜中的应用，以及四川泡菜的品质控制及检测技术等内容。

玉米是具有极高的食用价值、营养价值、使用价值和药用价值的农作物。以玉米为原料加工的食品深受消费者喜爱。本书在阐述玉米种植与加工概况、玉米成分与人类健康的基础上，详细阐述了玉米的物理特性、化学特性及加工特性，介绍了膨化方便玉米粉、增筋玉米粉、专用玉米粉等玉米粉质食品的生产技术，并注意反映生产技术方法的实用性。本书是在组织编写单位多年生产实践的基础上编写完成的，同时吸取了近年来国内同类图书的优点，参考了国内外在该领域内的新应用技术和研究成果，使其更加贴近我国玉米食品加工业实际与科研需要。本书可供从事玉米食品研发、生产与管理、安全监管等领域的科研、技术及管理人员阅读、参考，同时也可作为相关行业的职业培训参考用书。

《食品微生物检验》是普通高等教育“十三五”教材规划和全国高等农林院校规划教材，书中全面、系统地对食品微生物检验进行了阐述。教材以食品微生物学理论为基础，以食品安全为切入点，深入浅出地阐述食品微生物检验基础共性内容，又有机地结合了实践和国内外最新微生物检验标准。每章有本章提要、思考与练习等。本书是食品质量与安全专业、食品科学与工程专业、预防医学专业和各相关专业的教材，也可供从事食品微生物检验、传染病学和公共卫生学以及食品生产、科研和管理工作等相关人员参阅。

《生物检验技术（第二版）》融入了新的职业教育理念，以食品微生物检测职业岗位的需求为导向设计内容，将国家相关职业资格标准和食品安全国家标准的内容融入教材相应内容中。内容包括食品微生物实验基本技能训练和食品微生物检验技术两大模块，设计了常用玻璃器皿的准备、普通光学显微镜的使用和维护、常用微生物培养基的制备、细菌的革兰染色、放线菌的个体形态观察、霉菌和酵母菌的个体形态观察、微生物大小的测定、微生物的纯培养技术、样品的制备、食品中菌落总数的测定、食品中大肠菌群测定、食品中霉菌和酵母菌的测定、食品中金黄色葡萄球菌的检验13个学习情境。教材以任务导向教学模式为依据，按完成学习任务的程序展开编写，每个学习情境包含了任务描述、任务要求、学前准备、任务实施、评价反馈、信息单、学习拓展。《食品微生物检验技术》（第二版）本书可作为高职高专食品类相关专业的教材，也可用作技能鉴定和岗位培训资料，还可供企事业单位各类微生物应用技术人员参考。

《童装造型与制作技术》内容包含童装造型设计、缝制工艺，以及企业生产相关的专业技术。书中以图文结合的形式，全面展现童装服饰的缝制工艺和技术要求。全书共分四章，从儿童服饰的发展、制版与质量要求、童装的生产技术文件，到典型童装案例的操作步骤和制作技术，着重介绍了时尚童装的造型及新工艺、新技术和装饰细节技术，并从多角度链接童装服饰的热点细节技术知识，是一本内容丰富、操作简便而实用的专业性书籍。《童装造型与制作技术》可作为服装行业技术人员和服装院校师生的专业参考书，也可作为服饰爱好者学习童装设计与制作技术的自学读物。

由于作者桂仁义、桂仁德一直在企业进行服装版型研发与业余教学工作，故《女装立裁工业原型制版》以服装立裁造型、人体结构设计、工艺生产技术为内容核心，并且特别注重在实用性的基础上让服装版型的制作更加科学合理，富有创意性与灵活性。另外，《女装立裁工业原型制版》以结构分析图为中心，把创意技巧、立裁经验参数与技术都渗透到了每个具体的案例中。

蒋海青编*的《皂型艺术与创作》是一本关于香皂手工艺品制作的原创书籍，深入浅出、循序渐进地讲述了“皂”型手工艺品的设计制作过程：“皂”型艺术基本材料、“皂”型艺术色彩搭配知识、“皂”型艺术品制作的方法与注意事项、“皂”型艺术的风格以及各种范例和制作步骤。本书可作为中等职业院校和高等职业院校幼师专业及工艺美术专业的教材，也可作为普通高中和初中学生的手工课教材，同时还可供手工艺品爱好者学习使用。

本著作首先对纺织创意产业进行界定，并构建纺织创意产业分类体系；对浙江省纺织创意产业进行了调研，探究浙江省纺织创意产业发展现状和发展趋势；在文献研究和调研的基础上，提出了纺织创意产业发展的影响因素指标体系，通过问卷调研、描述性统计和因子分析，对指标体系进行了修正，最终获得纺织创意资本基础方面6个维度因素，包括纺织业基础、市场需求基础、计算机业基础、纺织创意产业基础、纺织创意产业资本投入、纺织创意产业知识资本；纺织创意经营环境方面4维度因素，包括政策法规环境、工作环境、商务环境、知识产权保护环境。基于波特钻石模型和纺织创意产业影响因素进行浙江省纺织创意产业竞争力要素分析，并构建了纺织创意产业竞争力评价指标体系，对浙江省纺织创意产业竞争力评价进行实证研究，最后提出提升浙江省纺织创意产业竞争力的对策。

民以食为天，食以安为先。食品安全关系人民身体健康和生命安全。党中央、国务院高度重视食品安全监管工作。习总书记指出“能不能在食品安全上给老百姓一个满意的交代，是对我们执政能力的重大考验”。同时提出要用“*严谨的标准、*严格的监管、*严厉的处罚、*严肃的问责，确保广大人民群众'舌尖上的安全'”。食品安全于2014年纳入国家公共安全体系。《畜禽屠宰行业职业技能培训教程：生猪屠宰兽医卫生检验》紧扣国家和山东省对兽医卫生检验有关要求，知识面广，内容丰富，实用性和操作性强。