本书简要介绍了薯类的分类、营养及保健功能、加工业存在的问题及发展方向，重点介绍了薯类淀粉及淀粉制品、薯类发酵制品、马铃薯制品、甘薯制品、山药制品、其他薯类制品及薯类淀粉制品的检测。本书文字通俗易懂，实用性和可操作性强，有较强的指导作用和参考价值。适合粮食加工企业的研发和技术管理人员、食品科学与工程及相关专业的学生学习使用和参考。

本书系统地介绍了油脂工厂物料输送的工艺和设备，内容包含了固体物料输送、气力输送和液体物料输送。其中前四章介绍的是固体物料输送常用的连续输送机械，分别为带式输送机、埋刮板输送机、斗式提升机及螺旋输送机；第五章介绍的是固体的气力输送，主要是气力输送系统的装备和设计计算。第六章介绍的是液体的输送，主要是油脂工厂中所用的管道泵类及其选用等内容。 本书主要用作高等院校油脂科学与工程专业的教科书，也适合于油脂及相关行业科研、生产单位的技术人员及管理人员阅读和参考。

本书阐述了《油脂工厂设计》课程的意义、内容、特点及对学习本课程的要求；系统地介绍了油脂工厂设计的基本建设与设计文件、厂址选择和总平面图设计、工艺设计、设备计算及选型、车间布置设计、气力输送、管路设计、辅助车间和装备设计、公用系统、废水处理、技术经济分析和油脂工厂设计常用资料等内容。

《果品贮藏及物流技术问答》以问答的形式简明扼要地解答了我国北方地区常见果品在贮藏保鲜和物流过程中可能遇到的问题，提出了相应的解决方案。果品种类包括苹果、梨、葡萄、猕猴桃、柿、桃、李、樱桃、鲜枣、板栗、核桃、山楂、石榴等，内容既有的实用技术，又有适当的原理介绍。叙述深入浅出，容易理解。 《果品贮藏及物流技术问答》适合我国果树种植地区的果树种植户、专业合作社成员以及果品贮藏企业、果品物流企业、果品商贸企业的技术人员和管理人员阅读，也可以作为高等院校园艺、农学、植保、食品等相关专业师生的参考用书。

暂缺简介...

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潘炜编*的《皮革护理员（中级）》由中国就业 培训技术指导中心按照标准、教材、题库相衔接的原 则组织编写，是国家职业技能鉴定推荐辅导用书。书 中内容根据《国家职业标准．皮革护理员》（试行）要 求编写，是皮革护理员职业技能鉴定国家题库命题的 直接依据。本书介绍了中级皮革护理员应掌握的相关知识和 技能要求，涉及苯胺革、绒面革、磨砂革制品的识别 和洗涤方式的选择，去除普通光面革油溶性污渍的方 法，修复裂纹、划痕、细小孔洞，涂刷、喷涂，局部 补色，整烫，皮具、皮鞋的定型和外观整理等内容。

本书主要介绍香辛料的定义和分类、各种香辛料的特性和应用、各类香辛料的生产工艺、香辛料的生产设备、香辛料复配原理和方法、香辛料的质量控制和追溯系统等，列举了大量香辛料的加工实例。本书可供香辛料生产企业技术管理人员、餐饮行业从业人员、食品烹饪相关专业师生参考使用。

本书针对印刷装备工程技术人员在创新设计中，面对国内外同行企业的激烈竞争，进行原始创新，开发具有自主知识产权产品，应对印刷装备制造业转型升级面临的问题，从专利分析、问题分析、问题解决三方面，对印刷装备的创新设计存在的系列问题，开展方法层面的研究，提出了一套基于TRIZ理论的面向印刷设备的创新设计的流程。基于此流程对印刷装备中的印后设备的6类9种类型的机械设备或装置开展了创新设计，通过对上述典型印刷机械进行创新设计的案例验证了流程的可行性和有效性。为今后印刷机械的创新设计探索出一种模型化的方法，便于在实际中的创新应用。本书实践性突出，可作为高等学校印刷机械类相关专业的教学参考书，也可供从事印刷机械设计与研究的科技工作者和工程技术人员阅读参考。

《首饰制作基础教程》简要介绍了现代珠宝首饰制作的整个工艺流程，并按照首饰加工企业的首饰制作流程，将首饰制作基本功练习细分为6项，分别是锯功练习，锉功练习，压片机、拉线板使用练习，锤功练习，焊功练习和吊机使用练习。对6项基本功练习’有针对性地设置了若干详尽、明确的练习任务，初学者通过各项基本功练习中相应的任务练习就能掌握相应首饰制作基本操作及首饰制作中各种工具的使用方法和技巧。　本书可作为大中专院校首饰制作、珠宝加工及首饰设计专业学生的教材或教学参考书。