本书从基础知识开始培训检验人员基本的工作素质及操作规范，然后根据企业调研和国家职业资格鉴定中食品检验工的要求，进行食品微生物的认知、食品微生物的培养、食品微生物的应用、食品微生物的检测和食品微生物的控制工作任务的训练。

本教材根据食品营养与卫生学的基本内容，划分为六个模块，每个模块下又分为若干项目，每个项目都针对某一项或某几项技能的培训进行编写。教材主要内容包括营养学基础知识、食物营养与食品卫生、公共营养学知识、特殊人群合理膳食、营养与疾病、营养教育与社区营养等。

如今网球运动作为人们普遍所喜爱一项体育活动，已经在全世界各地盛行。大学生群体对网球运动的热爱更是其他群体不能企及的，所以，高校网球教学活动的研究就会显得尤为突出。《科学化视阈下网球运动教学实践阐析》首先介绍了网球运动的起源、特点、功能、场地、器材等内容；然后阐述网球运动与健康、网球运动训练、教学原则、科学化的医务监督等内容；最后从网球的技术教学、战术教学、双打教学等方面入手，对网球的教学内容进行更加深入的研究，通过教学理论与实践的结合，为广大高校体育教师的教学工作提供多依据。

该书是以葡萄酒、营养与人体健康关系为主线，以葡萄酒营养学的基础理论及相关实用知识为基础的理论教学体系，将葡萄酒、营养与健康的前沿科学知识进行整合凝练。该书以现代营养学知识为依托，汇总葡萄酒营养的新研究成果，紧密结合葡萄酒文化，旨在引导读者通过学习能够运用所学知识为实际生产、生活中与葡萄酒营养相关的问题进行分析、评价和正确的指导引导大众葡萄酒餐饮的科学消费，指导大众如何健康的饮用葡萄酒。

《纤维鉴别与面料分析》（第二版）根据纺织印染企业的来样分析、跟单与贸易、工艺制定、产品质量检验等岗位专业知识与技能的要求，以具体工作任务为教学载体，系统介绍各类纺织品的风格特征与识别技巧，各类纤维的鉴别与分析，产品规格表征、单位计算与参数分析，面料定性与定量分析方法原理、实用技术，纺织产品性能测试方法及影响因素等。按“区分织物类别→分析织物组织与品种→分析织物规格→分析织物原料→测试织物性能”的基本思路设计训练项目，并对纺织品来样分析过程中的难点与常见问题通过案例分析加以阐述。本书具有较强的实用性和可参考性，既可作为纺织院校相关专业学生技能训练用教材，也可作为纺织印染行业相关技术人员继续学习或工作的参考书。

本书对学习的项目进行选择与归类，设置了8个情境，共计21个项目。情境1分割肉加工与检测技术；情境2调理制品加工与检测技术；情境3腌腊制品加工与检测技术；情境4火腿制品加工与检测技术；情境5肠类制品加工与检测技术；情境6酱卤肉制品加工与检测技术；情境7熏烧焙烤肉制品加工与检测技术；情境8干肉制品加工与检测技术。这8个情境形成了由基础技能到综合技能的渐进，每个情境重点强化一专有技能，每个情境各有侧重并分化出层次。

本书整理归纳了经典的明式家具上百款，包括坐具、卧具、承具、庋具、屏架具等，从工艺造型到选料配饰都有所涉及，并从经典古画中发现家具的美感的演变，一窥古人的生活景象。 内容着重对明式家具进行了展示和欣赏：26幅传世古画梳理千年历史中的家具演变，从席地到垂足，从短见到开阔；102款上谱家具，世传经典造型，各大博物馆馆藏款式；380张多角度照片，家具正侧位高清呈现，榫卯、雕花、线角等细节特写，图片精细丰富，为读者带来一场视觉盛宴，领会中华文化的精华之美。 除此之外，书中内容对木料特性、加工流程、基本的榫卯结构、装饰工艺等都有所涉及，图文搭配，简明直观；更附有对于木制家具的使用、保养与维护的贴心建议，相信可带领读者朋友们走进中式古典家具的世界，领略到中华文化的博大精深。

本书按照项目化教学方案编制，首先介绍了服装设计制作的前导知识，让学生对服装工艺技术常用名词术语、工具设备、面辅料及服装企业裁剪、熨烫和质检流程等有一定的了解。然后根据服装工艺特点安排了手缝和机缝基础知识和实训，各种类别的裙子、裤子的制作工艺实训，以及综合项目制作工艺实训和服装企业样衣制作实例等五个项目，教学内容由浅入深，由基础成衣完整制作到变化款式制作，再到根据服装流行趋势独立设计制作，逐步培养学生的自学能力。

《融合与借鉴：中国钢琴作曲家的创作研究》首先从历史的角度，依次梳理了20世纪初、20世纪30年代、20世纪40年代、20世纪五六十年代、20世纪六七十年代、20世纪80年代后的中国钢琴创作情况，展示了中国钢琴创作从学习与模仿、“本土化”摸索、战争中的摸索、初步繁荣、艰难生存到复苏与发展的历程，具体探讨了钢琴创作的概况、各种体裁的钢琴曲的创作以及有代表性的钢琴曲作品。《融合与借鉴：中国钢琴作曲家的创作研究》观点独特，展示了中国钢琴音乐文化“中和”的特点；层次鲜明、脉络清晰，以中国钢琴作曲家与作品为主线，对中国钢琴创作的发展有比较清晰的梳理，是一本值得学习研究的著作。

行业专家力做，相关研究者的一本好的参考书。