本书以精酿啤酒酿造为主线，讲述了内容涵盖啤酒酿造原料，大麦芽及特种麦芽，酒花对精酿啤酒的香气影响，水质和酵母对啤酒酒体和风味的影响。简要介绍了啤酒酿造的各个过程，包括麦汁制备，啤酒发酵和后储，啤酒过滤和稳定处理等工艺过程。精酿啤酒的酿造取决于原料的选择和工艺方法的运用，正确的掌握啤酒风味的来源和缺陷形成的原因，能有效的提高啤酒的风味质量，酿造出口感和风味上乘的精酿啤酒。

鞋楦设计是鞋类设计基础的知识，是时尚与科技的结合。《鞋楦设计与制作（第3版）》主要内容包括鞋楦概述、脚的结构与机能、脚型测量及其规律、脚的生物力学概述、鞋楦基础知识、鞋号及鞋楦尺寸系列、鞋楦造型设计原理与基础、鞋楦设计与制作、鞋楦的检验及后身统一、常用鞋楦设计实例等。本次修订加入了新GB3293—2017《中国鞋楦系列》的应用，介绍了内销、外销产品鞋楦的基本设计方法，并给出了大量的设计参考数据。其中，设计实例的楦底样设计图部分采用1∶1的比例，可直接拓取，实用性较强。 《鞋楦设计与制作（第3版）》注重基础知识与实际操作的结合，既可作为全国鞋楦设计师培训及大专院校鞋楦基础课程教材，又可供鞋楦专业设计人员、帮样及鞋类相关设计人员阅读。

本书通过解析大量国内外优秀版式设计作品，分步骤引导初学者由浅入深理解版式设计的基本方法和应用原理，同时每单元都有实践教学项目参考。全书分为五篇，共十五个章节，分别是理论篇、基础篇、设计篇、应用篇和赏析篇，从理论到实践，集中探讨了版式设计的基础和关键问题。

针对买手这个职业的特点，有针对性地加入实战经验。第一部分是介绍买手专业和买手工作内容。从买手工作的适应性开始，到不同类型的买手介绍以及一年的行动时间表，都进行了全面解读。 第二部分对订货的技巧及流程、订货的准备工作，以及如何从把握流行元素开始，到怎样成为优秀的职业买手以及销售与订货的关系，都进行了生动形象的描述。中间穿插结合作者本人的经验和各种品牌案例分析，让读者对买手的工作流程和各种关系处理有更深的了解，更加熟练地运用买手机制，完成前期的设计企划，以及后面的消解库存企划。

《经典女装纸样设计与应用（第2版）》参照当前流行的各类女装款式，采用文字描述与图片展示相结合的方式，重点讲述了日本文化式女装新原型的应用方法。书中包含了大量实例，从服装效果图到结构特点解析，再到成品规格制订、制图步骤讲解及重点细节图分解，具体而详尽。通过阅读本书，读者可以快速掌握女装纸样设计方法，并能够较为完整地理解日本文化式女装新原型的制图原理、优势及应用技巧。 《经典女装纸样设计与应用（第2版）》既可以作为高等院校服装专业学生的学习用书，也可供服装行业技术人员及广大服装爱好者学习、参考。

本书是一部关于男性内衣裤的著作，主要以男性下体分析——内裤面料——内裤制版及制作为主。较全面地概括了男性人体测量、内衣选择、内衣裤的设计、面料选取、制作工艺、保养等。总字数约为14万。 针对目前关于男性内衣设计等技术指导性相关资料匮乏，男性内衣裤的设计暂未形成一套完整的理论系统的角度考虑，本书为男性内衣裤制作或研究提供一定的基础。 本书适合男性内衣裤研究及生产人员阅读，并可为服装院校专业使用。

《食品微生物检验》分为五大模块，模块一，主要包括微生物的概念及特点、食品微生物检验的意义、食品微生物检验程序及检验报告书写规范；模块二，主要包括显微镜使用与维护方法、常用培养基的制备方法、无菌技术、微生物计数方法、常用染色方法；模块三，主要包括食品中菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、志贺氏菌、致泻大肠埃希氏菌、金黄色葡萄球菌、肉毒梭菌及肉毒毒素、产气荚膜梭菌和乳酸菌的检验及食品中霉菌和酵母计数方法；模块四为食品微生物检验新技术与快速检测技术；模块五为食品微生物快速检测实训等内容。在突出基本理论与方法的同时，《食品微生物检验》强调了食品微生物检验方法与国家标准的融合，更注重理论教学与实际应用的协调，特别是以任务驱动的模式进行编写，充分体现了实用性与技术性。《食品微生物检验》可作为高职院校食品类专业和相关专业微生物检验课程的教科书，也可供食品专业技术人员、管理人员和科研人员阅读，对于化妆品、医药等行业的产品检验和营销人员也有一定的参考价值。

3D打印即快速成型技术的一种，它是一种以数字模型文件为基础，运用粉末状金属或塑料等可粘合材料，通过逐层打印的方式来构造物体的技术。3D打印通常是采用数字技术材料打印机来实现的，常在模具制造、工业设计等领域被用于制造模型，后逐渐用于一些产品的直接制造，已经有使用这种技术打印而成的零部件。该技术在珠宝、鞋类、工业设计、建筑、工程和施工（AEC）、汽车、航空航天、牙科和医疗产业、教育、地理信息系统、土木工程、枪支以及其他领域都有所应用。

水是啤酒酿造中的四大原料之一。本书从水的各种参数、酿造过程中水与麦芽的相互作用、如何根据需要调整水质以及酿酒厂的工艺用水、废水处理等方面介绍了啤酒厂中涉及到水的知识。通过本书，酿酒师可以深入理解水是如何影响糖化的，并能够灵活调整其化学性质从而酿造出更好的啤酒。

本书从酿酒师的视角出发，介绍了啤酒酿造中与酵母有关的知识：从生长代谢等生物学基础知识，到酿酒中的酵母选用、条件设定、接种和保存的方法，再到一些先进的专业操作规范，还对发酵过程中可能出现的各种问题作了指导。本书并不是专业性很强的酵母生物学著作，而是作者从丰富的酿造经验中整理出来的关于啤酒酵母和发酵的实用性知识。