轻工业、手工业
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豆制食品生产工艺与设备张振山，方继功编著本书系统地介绍了大豆及其它豆制品的生产工艺与设备。
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肉的科学与加工技术闵连吉编著本书以猪、牛、羊肉为主，论述了肉类的基础理论，包括肉的品种、屠宰加工过程，肉的结构、成分、肉的冷冻方面的内容。同时介绍了各类肉制品，如腌腊制品，干制品等的加工技术。
