首页
资讯
连载
美文
国学
书库
导航
书籍详情
肉的科学与加工技术
作者:闵连吉编著
出版社:中国食品出版社
出版时间:1988-09-01
ISBN:9787800441455
定价:¥5.00
内容简介
本书以猪、牛、羊肉为主,论述了肉类的基础理论,包括肉的品种、屠宰加工过程,肉的结构、成分、肉的冷冻方面的内容。同时介绍了各类肉制品,如腌腊制品,干制品等的加工技术。
作者简介
暂缺《肉的科学与加工技术》作者简介
目录
暂缺《肉的科学与加工技术》目录
猜您喜欢
造纸化学品的制备和作用机理
面包制作技术
泡菜微生物学
读书导航
出版图书
古籍/国学
文学艺术
人文社科
经济管理
生活时尚
科学技术
教育/教材/教辅
少儿
工具书
关闭