《茶园田间管理与茶叶加工岗位能力训练（高等职业教育“十三五”规划教材）》按照现代学徒制模式，依据茶树栽培与茶叶加工核心岗位进行内容设计，分为三个模块：模块一主要围绕茶园田间管理、病虫害防控；模块二介绍六大茶类的初制、精制以及茶叶的再加工；模块三迎合“让天下人喝干净茶”的理念，围绕茶叶产品质量、茶叶安全等方面的管理进行编排。附录列出了茶叶种植、加工的部分规定。

食品毒理学是毒理学的重要分支学科之一，也是食品安全和食品卫生学的重要构成部分。安全与营养是食品应具有的两个基本条件，食品安全没有保障，其营养也就无从谈起，因此安全是食品的首要前提，而食品毒理学正是食品安全的保障基础。本书共二十章，包括了食品毒理学的基本理论、基本概念、基本研究方法与内容、食品毒理学研究新技术、营养素过量的毒性、食品中常见的有毒有害物质、食品添加剂安全性、转基因食品食用安全性评价、食品安全性毒理学评价程序、食品安全风险分析等。

为适应当今经济、社会和科技发展，满足新时代教学改革需求。本教材由从事食品保藏学一线教学的多位中青年教师，在总结多年教学、科研实践经验和参考大量的文献资料基础上编写，按照现代物流理念，融入先进的食品物流技术，并根据我国的经济水平和食品市场实际情况，对原料类食品、半成品食品和工业制成品食品安全保藏的基本理论、主要方式及基本技术进行了比较全面、系统的阐述。全书分为八章，依次介绍了食品的特性、食品保藏的原理、原料类食品的保藏、半成品食品的保藏、成品食品的保藏、食品物流中的质量安全控制、食品物流中的包装和食品仓库的管理与卫生。本教材内容翔实，注重理论联系实际，技术先进实用，既可作为高等学校食品质量与安全、食品科学与工程、农产品贮藏与加工等专业教材，也可作为食品学科有关方向研究生的教材或者教学参考书，同时也对在食品贮藏保鲜和食品物流领域从事科研、管理、营销的工作者有一定的应用和参考价值。

本书主要介绍PGM（Optitex）服装CAD的应用。教材以实例形式组织，通过一个个典型服装款式的实践介绍软件的操作方法，使操作者具备运用PGM服装CAD进行服装制板和排版的技能。教材重视高职学生轻理论爱实践的学情、以案例教学的形式让学生增强成就感的获得，从而提高学生学习积极性。案例形式的编排也利于企业技术人员学习参考。

《啤酒发酵技术（高等职业教育酿酒技术专业系列教材）》是啤酒酿造专业高职系列教材之一，是参考《啤酒酿造工国家职业标准》中啤酒发酵工的工作要求。编写而成的编写此书，我们坚持以过程控制为导向，以“理实一体化”为原则，注重实践与应用。书中系统地介绍了啤酒发酵的发酵原理、啤酒酵母的选择和扩大培养、啤酒发酵工艺流程的控制和操作等内容，二氧化碳回收处理及其质量要求，并对当今啤酒生产的卫生及其典型特种啤酒的生产特点进行了详细的描述。

本书的优点在于： （1）条理清晰，重点突出，偏重实用。与其他教材相比，本书主要分析女装结构设计的 实际操作技巧和方法，较少阐述精深的理论。 （2）视角偏向结构设计，而非纸样制图。结构设计与纸样的区别在于有无“设计”的主 动性，只有掌握结构的原理，才能在服装设计与打板时灵活运用，真正做到“结构设计”。 本书主要从结构变化原理与规律出发，使学生理清服装结构变化的脉络，从而能深刻理 解、系统掌握这门知识。 （3）图片与讲解细致。很多教材的实例是纸样的最后完成图，初学的学生不容易看 懂。本书的图片包含了较多制图的中间过程，步骤详细，对学生容易出错的地方有详细的 讲解。 （4）与传统款式相比，本书内容包含服装结构设计手法和理念上出现的一些新的变 化。如弹性面料的广泛使用、消费者对款式创新的要求，都使现在的服装呈现出结构更加 大胆和新颖、手法更加创新等特点。本书搜集了一些热销服装的款式图，尝试分析其结 构，引导学生建立在创新的款式面前科学分析、积极思考的系统性思维习惯。 服装结构设计是一项繁琐的工作，在结构处理、制图和描图的过程中，难免出现疏忽 和错漏，敬请读者批评指正，以期共同进步。

本教材由浅入深地讲解了立体裁剪的工具与材料，立体裁剪基本方法，原型立体裁剪，领型、省型、袖型、裙装、女上衣、女大衣的立体裁剪。教材每节后设有不同类型的习题，方便学生进行课后练习，巩固所学立体裁剪专业知识和技能，提升服装立体造型能力。

本书主要内容分基础篇和运用篇，其中基础篇包括纺织纤维、纱线、织物三个项目，运用篇包括裙裤装面料运用、衬衫面料运用、外套面料运用、辅料运用、服装洗护与保管五个项目。除了介绍服装材料的基础知识和基本理论之外，重点介绍常见服装款式的面料选择与运用，力求使理论知识浅显生动，能够指导学生实践操作。 本书编写以适应中专、中职层次的服装教学需要为准则，内容以实用、够用为原则，文字力求简练精准，图片丰富且有代表性，版面设计严谨，适用于服装专业教学及服装专业人士阅读。

本书共分十章，按照课程建设的内在逻辑以及学生的掌握知识的客观规律，层层深入，由浅及深，有理论到实践，由模拟到创作，有感性认识到深入分析，重点讲解设计方法和思维模式。与其他教材不同点在于作者特别关注的是牛仔服设计的方法，认真研究透这本书，其他服装类别的设计就一通百通。书中提供大量参考图片，读者可以轻松理解牛仔服创意设计的手法。

《植物纤维资源生物加工与利用（英文版）》共12章，包括植物纤维素化学组成及利用技术，描述了植物纤维素资源及木质素资源分析和各种技术；概述了木质素加工利用技术包括木质素加工技术及主要生物产品和应用；围绕木质素资源预处理，包括蒸汽爆炸、热溶液处理、酸处理、碱处理、离子液处理、生物预处理等；纤维素酶和微生物，水解纤维素技术及其工业应用；总结了半纤维素酶包括木糖酶、甘露糖酶，碳水化合物酯酶，以及其发展趋势；总结了生物基化学产品，包括从木质素提取的液态生物柴油，气态生物燃料，生物基化学品，木质素原材料的现状和进展；木质纤维素酶水解发酵技术，包括工业微生物菌株，五碳糖发酵技术和应用，发酵限制因素，遗传工程菌株，发酵技术和过程，其他重要问题和发展趋势；多聚糖和寡聚糖的功能介绍；木质素深加工和应用技术包括木质素产品和应用、木质素生物降解和转化；植物提取物转化和利用技术，包括天然产品临床试验、植物组分及其应用，天然产物高附加值产品，以及天然产物领域的发展新趋势；总结了植物纤维素资源生物精炼系统整合技术，植物纤维素生物精炼产品，尤以生物燃料为有广阔前景。