主要内容包括：本书根据国家新公布的食材标准，参照教育部新课程要求，从食品材料学角度、用材料学方法论，汇编了卫生学、医药学、食品安全学、商品学、民族学、心理学、宗教学、历史学、考古学、社会学、“食材从农田（产出）到餐桌（食用）”全程控制科学文献研究成果，和国内外丰富单味食材植物、动物、食用菌、调料、嗜好品、…代表性经典资料，针对食材生产者、超市营销者、食品和食疗管理人员提供业务工具类资料，为餐饮从业者、广大厨艺爱好者研讨食材提供网络辅助读物。

本书为高职院校茶艺与茶叶营销专业《茶叶品质化学》课程编写的配套教材。茶叶作为与人民生活关系密切的一类食品，人们对茶叶既熟悉又陌生。中国人饮用茶已有几千年历史，茶饮在近现代更是风？全球，茶饮究竟有什么魔力，本书力图解开这个魔力之迷，同时也为茶艺与茶叶营销专业学生提供适用教材。本书的主要内容包括：项目一 茶叶中的化学成分及其性质、项目二 茶树生育过程中化学成分的变化、项目三 环境对茶树物质代谢的作用、项目四 绿茶、黄茶品质形成化学、项目五 红茶品质形成化学、项目六 乌龙茶、黑茶、白茶品质形成化学、项目七茶叶存放的品质成分变化、项目八 茶叶理化测定实训等。

本书重点介绍高级定制工艺，还包括褶皱、设计、比例、平衡，试衣与面料等内容。作者长年专注于经典的高级定制技术，这些技术可以拓宽应用于各类设计与面料，从而为读者提供的使用价值。本书分为两部分：前五章展开介绍了高级定制的世界，以及它与高级成衣、高级定制的基本技巧、基本技术之间的差异，建议读者先阅读这些章节；后七章着重介绍了这些技术在服装中的应用。本书不仅是学习高级定制工艺的实用指南，还可以为读者了解高级定制技术提供新思路，拓宽视野。

本书共分三大部分，以“染”、“织”、“绣”最为典型的纺织品图案的工艺样式，对世界范畴的代表的纺织品图案进行归类与陈述。有别于传统纺织品艺术史，侧重于每个案例的图案设计表现，尤其选取对今天影响至深的经典案例。书籍内容包容了服饰与家居所涉及的纺织品，为读者呈现工艺下实现的纺织品图案特征，供大专院校纺织服装专业的学生、以及相关设计领域的设计师参考借鉴，更是与同行共勉：在丰厚的历史面前，以符合发展的姿态面对纺织品设计的今天与未来。书籍从确定选题到完稿，历时近3年，收集资料、阅读、撰写，排版，漫长而辛劳，却使笔者为每一项每一款染织绣工艺与图案在历史中的兴盛变迁而动心动情：为苏格兰格纹花呢在历史变迁中的作用而赞叹；为蓝夹缬跌宕起伏的历程而揪心；为都锦生先生的执念而感动；为顾绣的代表人物——韩希孟对手工艺至深至高的境界领悟的敬佩；为日本艺人梳理的扎染技法达百余种并予以分类命名的治学态度而敬意；更被波斯地毯、欧洲蕾丝、欧洲壁毯、中国刺绣等经典艺术作品所感染。染织绣图案与历史文化、民族的发展如此关联紧密，正如欧美纺织界总结：苏格兰格子等于一部大英帝国历史，同样，每一项工艺产生的纺织品图案，也是一个时代、一段历史的写照。书籍的编撰中也不断加强笔者对古今中外历史上创造染织绣的艺术家、手工艺人的敬佩；对以各种实力予以援助支持的权贵乃至帝王或者商贾的敬意。人在历史长河中如此不足道兮，有时却也因为一个人的力量谱写了历史中华彩篇章。

本书以全彩色图解的形式，精选大量品牌女装，强调新款式、新版型、新技法，帮助读者轻松学习和掌握时尚女装制板与裁剪技法与技巧。 全书内容包括：女装制板裁剪基础知识；衬衫制板与裁剪；短裙制板与裁剪； 连衣裙制板与裁剪；马甲制板与裁剪；上衣制板与裁剪；裤装制板与裁剪；大衣制板与裁剪。 本书图文并茂、通俗易懂，技术性、实用性、实操性强，为读者提供了大量能直接裁剪制作的品牌服装企业制板实例。本书既可供服装制板爱好者，特别是在职的服装技术人员阅读和使用，也可作为在校师生的教学参考书，快速入门，成为高手！

本书从服装结构设计的视角出发，以服装CAD结构设计特有的思维方式、计算方法和操作技巧，根据服装品种、特征分门别类地详细讲解服装CAD制板的全过程。 全书内容符合服装爱好者的学习规律，能让零基础的读者快速精通服装CAD技法与制作，正确、灵活地使用CAD软件工具，深入并高水平地运用CAD打板等专业知识。除此之外，本书还特别介绍了服装信息库的建立及使用，从而突出服装CAD便捷灵活的强大应用功能。本书为一本实用而易学易懂的工具书，也可作为服装企业相关工作人员、广大服装爱好者及服装院校师生的学习手册和教材。

《四川卤水实用调制技术》用通俗易懂的语言对卤水基础知识及烹调运用原理做了深入浅出的阐释，并用相当的篇幅对调制卤水会用到的香辛料及其合理搭配规则，以及不同风味的卤水调制都做了分门别类的介绍。同时还介绍了卤菜原料的初加工、四川卤水和卤菜的制作（包括传统五香红卤水、传统五香白卤水、四川辣卤、现捞卤水、藤椒卤水、泡菜卤水、四川油卤烹制）以及四川卤菜自制调味料与蘸碟的制作方法等。并附有食客耳熟能详的卤菜菜品制作实例，是一本不可多得的卤水、卤菜制作参考书。

《张裕酿酒公司故事-中国工业遗产故事》为“中国工业遗产故事”丛书中的一本，介绍了山东张裕酿酒公司的故事。19世纪末，爱国华侨张弼士先生毅然投资于山东烟台，打造中国自己的葡萄酒公司，此即张裕酒厂的诞生。《张裕酿酒公司故事-中国工业遗产故事》采用“微信体”形式，以讲故事的形式，通俗易懂的语言、引人入胜的故事和准确的历史史实，向大众尤其是青少年重点讲述了张裕酿酒公司创业和发展历史背景，回顾历代“张裕人”筚路蓝缕创业、百折不回克难、精益求精上进、踏踏实实发展的百年之路。旨在为青少年提供更多科普知识，提高他们对工业遗产的保护意识，实现再教育目的，进一步增强其民族自豪感和自信心。

中国古代印学理论尽管繁复杂芜，仍不失为一个有机的整体，具有结构复杂、彼此紧密关联的框架体系。沿着这一思路，《中国印学理论体系》从不同侧面，对七百余年的印学理论加以全面梳理，做多层次、多视角之考察析说，*终形成一个较为完整的印学理论体系。同时，《中国印学理论体系》自始至终关注印论产生和发展的源泉，指出印论的兴起具有显著的“后起性”。由于印论的晚出，其发生的机缘不像更古老的书画艺术那样单纯，而具有明显的“依附性”和相对的“独立性”。《中国印学理论体系》亦提出“惯性牵引效应”理论，对宏观把控印学理论、微观解析印学理论都具有重要的理论贡献。

本书是作者近十年对益生菌甜点进行系统研究的总结成果，也是江苏省乳业生物工程技术研究中心开放课题项目。包括益生菌发酵剂的选择，益生菌乳制甜点配方及制备工艺的优化、新产品的研发，贮藏特性和功能特性评价等，为益生菌乳制甜点工业化生产提供了技术参数。将益生元与菌株预胁迫处理等方法应用于乳制甜点中的菌株保护，为提高发酵乳制品中活菌数及功能保持提供新思路。本书可用于指导益生菌乳制甜点的开发、进行乳制甜点的生产，提高乳制甜点的营养价值、功能特性和商业价值。本书的出版将对于推动我国同类功能性甜点学术研究、市场应用和实际生产具有指导意义。