轻工业、手工业
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食品化学周裔彬 著食品化学是食品学科的专业基础课程。《食品化学》主要以食品六大营养成分为基础，比较系统地介绍了食品原料、食品加工、食品贮藏、运销及享受等过程中，食品中内源性和外添成分所产生化学变化的基础理论问题。主要内容包括绪论、水分、碳水化合物、脂类、蛋白质、酶、维生素和矿物质元素等八章内容。书中图文并茂，列有关键性分子结构式和已报道结果的图表；每章开始均有学习提要，每章后有练习题，便于理解和自学。《食品化学》可作为高等院校食品科学与工程、食品质量与安全专业的师生教学用书，也可供从事食品科研、管理人员阅读参考。 -
鱿鱼内源性甲醛产生机理及其控制技术励建荣 等 著《鱿鱼内源性甲醛产生机理及其控制技术》首先对海产品内源性甲醛进行了概述，然后系统介绍了鱿鱼加工贮藏过程中内源性甲醛及相关物质的变化规律、鱿鱼及其制品中内源性甲醛的产生机理、控制技术及其在鱿鱼贮藏加工中的应用。 -
国际服装品牌服务与管理金茵 著《国际服装品牌服务与管理/纺织面料平台系列丛书》介绍了国际服装品牌的面料部门运作流程和要求，并详细阐述了面料商如何根据这些流程和要求来服务品牌．给予品牌服务体验。《国际服装品牌服务与管理/纺织面料平台系列丛书》以众多邮件沟通实例说明面料商服务品牌客户的方法和要点，包括客户来访、报价、打样、颜色、大货生产、品质管理、付款和投诉等各个环节，基本涵盖了面料外销业务员与服装品牌客户合作的沟通全过程。《国际服装品牌服务与管理/纺织面料平台系列丛书》既可以作为面料外贸从业人员的工作指导手册，也可以作为面料外销部门的培训教材。 -
食品专业基础实验范俐 著《食品专业基础实验》是为食品专业打造的一门综合性基础实验教材，该门课程介绍食品化学、食品原料学等基础实验的实验原理及其在 实际生产中的应用，教学目标是使学生提高实验原理迁移能力，为食品专业学生打下坚实实验基础。围绕教学目标（结合食品化学、食品原料学等基础实验），每个实验项目包括：（1）实验原理；（2）实验试剂、材料与仪器；（3）实验操作步骤；（4）实验及原理在生活生产中的应 用案例。 -
食品生物化学陈凌 编《食品生物化学》分理论知识与实训内容两大部分。理论知识共分12个模块，介绍了水分、矿物质、糖类化学、脂类化学、蛋白质化学、核酸化学、酶化学、维生素、物质代谢、食品的色香味、食品中嫌忌成分及其危害等内容，并阐述了现代生化技术在食品中的应用。理论知识部分特别注重论述了生物化学知识与食品加工、检测以及贮运的联系及应用，以求理论联系生产工作实际。实训内容涉及了16个实训项目，与理论教学相比，实训教学更具直观性、实践性、综合性与创新性。实训内容从实际应用出发，减少验证性实验，增加综合性、设计性、研究性实训，以培养学生的动手能力、综合能力与创新精神为目的，让学生变被动式学习为主动式学习。本书配有电子课件，可从www.cipedu.com.cn下载参考，同时微课以二维码的形式呈现，方便学生自主学习。 本书可作为高职高专食品、生物等相关专业的教学用书，也可以作为科研人员的参考用书。 -
食品化学王丽 著本教材内容以项目形式编写，分别介绍了食品中的水分、蛋白质、脂类、糖类、酶、矿物质、维生素、色素、风味化学、天然毒性成分与污染物及添加剂等11个内容的案例分析、基础理论知识、具体的实训操作及相关的拓展知识。本书涉及的内容，尤其实训项目均是对基础理论内容的掌握和理解，同时锻炼学生的实践操作能力，为学生更好的学习专业知识奠定良好的基础。本书内容丰富、覆盖面广，各高职高专院校可以从不同教学计划整体优化出发，结合各自院校毕业生实际基础和专业特点实际选择实训项目组织教学，其余可作为拓宽学生知识的阅读材料。 -
食品微生物基础杨玉红，豆海港 编《食品微生物基础/职业教育食品类专业教材系列》系统地介绍了微生物学基础知识、微生物与现代食品生产、食品安全相关知识，主要内容包括原核微生物、真核微生物、非细胞型微生物的形态、结构、功能及其繁殖，微生物的营养、代谢、生长于控制，微生物在食品生产中的应用，微生物与食品保藏，微生物与食品安全，微生物实验案例等。《食品微生物基础/职业教育食品类专业教材系列》可作为职业教育食品类专业教材，也可作为食品加工、营养与安全等相关工作人员的参考用书。 -
招贴设计教程王友江 著《招贴设计教程》教材为北京交通大学教改项目之一，是在笔者编著出版的《平面设计基础（第2版）》（普通高等教育“十一五”国家规划教材）一书中“招贴设计”章节的基础上进行扩张、完善、提升后编写完成得。这是一本有特色的招贴设计教材。 本教材系统、全面地介绍了招贴设计的发展史及历史背景，介绍了图形、字体、色彩三大要素在招贴设计中的运用。本教材结合了大量优秀的设计案例介绍各章节的内容，以使学生能全面理解和灵活掌握招贴设计知识，培养学生的原创性思维，提高学生的招贴设计水平。 -
纺织面料跟单实务魏飞飞，倪桂飞 编《纺织面料跟单实务/职业院校专业课程改革系列教材》主要包括跟单员概述，来样分析、打样跟单、染厂选择与签订合同、生产加工过程跟单、包装跟单、发货跟单这七块内容。教材将纺织、印染及外贸知识融合在一起，将理论和实践联系在一起，学生通过校企合作单位的实习，提高学习的积极性，掌握更加扎实的实践技能。 -
中国传统经典纺织品纹样史李建亮 著《中国传统经典纺织品纹样史》为“十三五”普通高等教育本科部委规划教材。我国自古就是一个纺织大国，有着悠久的纺织业发展历史，作为文化传承的纺织品纹样来说，具有历史悠久、内涵丰富的特点，是几千年来中华民族智慧的结晶，是我国当代设计创新文化的土壤。本书主要按纹样类别系统讲授传统纺织品纹样的发展变化，考察各个时期纺织品纹样的艺术特点及发展规律，图文并茂，内容详实。本书既可作为高等院校服装专业的学习教材，也可供行业相关人员学习参考。
