本书通过介绍模糊数学理论，系统介绍该理论在卷烟加香加料效果综合评价中的运用，以理论结合实际应用的方式，深入浅出地介绍模糊综合评价模型构建时指标筛选、结构设计、赋权方法选择、权重设计以及方法的重现性与再现性验证等各方面理论知识，较为系统地阐述了加香加料效果模糊综合评价方法在不同卷烟制造工序、工艺条件、新产品设计以及老产品改造上的应用效果，以期为各家卷烟工业企业实现加香加料效果量化评价，提升卷烟品质、彰显产品风格，拓宽配方烟叶使用范围，缓解原料需求矛盾提供技术支撑。

本书涉及国内卷烟工业企业的设备点检和状态监控管理领域，包括设备状态监控管理标准、设备状态监控技术标准、设备状态监控工作标准，以及设备点检员国家职业技能标准。本书是河南中烟工业有限责任公司历经十余年的探索和实践，所建立的设备三级点检和状态监控体系的标准体系，其涵盖了卷烟厂设备状态监控工作模式、业务流程和管理要求，卷烟厂常用典型机型设备状态监控技术标准，以及卷烟厂主要车间的设备状态监控工作标准。该书同编者出版的《卷烟工厂设备状态监控管理探索》一书共同组成了*工业企业设备状态监控管理系列。鉴于我国各卷烟厂的主要设备机型和管理模式基本上相同或类同，本书可为国内各卷烟厂的设备管理和技术人员开展设备点检和状态监控工作提供借鉴和参考。

食品质量安全问题多发，食品安全监管机构的监督绩效难以令公众满意。在大数据时代食品安全的治理需要新的解决路径。从我国近年来发生的食品安全事件看，一部分事件在互联网中有先兆可循。社交媒体等互联网信息的价值亟须挖掘利用。《社交媒体在食品质量安全治理中的应用研究》提供一种利用社交媒体优化食品安全治理的新方法。首先将风险信息的性质和类别进行了归纳分析，风险信息可划分为静态风险信息和动态风险信息。其次以社交媒体为切入点，应用自然语言处理的技术，对社交媒体和行业网站等互联网信息资源的采集、整合与利用等过程进行了探讨。最后案例研究展示了微博在食品质量风险治理中的价值。《社交媒体在食品质量安全治理中的应用研究》可为互联网信息在食品安全风险治理中的应用提供部分理论基础、参考案例和方法。

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陕西现今还有不少手工造纸作坊的遗存，有些偏于一隅，艰难地维持在人迹罕至的大山角度，濒临消失；有些依然保留着它的一线生机，但是缺乏兴盛的前景；有些在新的社会生活中呈现出相应的转型，在不失传统工艺的前提下走出顺应发展的路子。该书是对陕西境内列入非遗项目名录和重点传承人所做的调查摸底。作者走遍长安、周至、汉中、安康诸地，又远访甘肃、青海、四川与海南，以行万里路的视域来写这本书，通过该书，人们将走近现实生活中久违的手工纸，领略非物质遗产的魅力，体悟古人智慧，感受匠人精神。本书穿插了百余幅专业摄影家拍摄的精美照片，图文并茂，引人入胜。

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高阻隔性包装材料应用极为广泛。食品、药品等包装应用高阻隔材料可以延长包装内容物的保质期并防止有害物质迁移；精密机械零配件、电子零件与太阳能组件应用高阻隔材料封装可以提高其使用寿命。将SiOx等阻隔材料以薄膜形式沉积在塑料片材表面是获得高阻隔性包装材料的主要途径之一。目前，沉积SiOx薄膜的方法主要包括物理气相沉积（PVD）、等离子辅助化学气相沉积（PECVD）等。PVD法制备的SiOx阻隔薄膜存在大量裂纹、针孔等缺陷并且在使用过程中易脆裂，本书针对此问题，结合作者多年研究成果，通过磁控共溅射有机高分子环氧树脂靶材（顺丁烯二酸酐固化二氧化环氧戊二烯—DCPD/MA）与陶瓷SiO2靶材，制备SiOx-（DCPD/MA）f复合高阻隔薄膜，在SiOx阻隔膜层中引入有机高分子柔性链碎片，增加阻隔层的韧性，提高薄膜耐折性。

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酿酒分析是为酿酒工程专业学生开设的一门专业必修课，通过该课程的学习，使学生基本掌握啤酒、葡萄酒、蒸馏酒酿造过程中涉及原料、半成品、成品的理化指标的分析检验原理和方法，要点及操作中应注意事项。能够使用仪器设备，并对实验数据能够进行处理，同时培养学生一定的科学研究及分析问题的能力。本教材共分九章，主要内容包括绪论、酿酒分析的基础知识、碳水化合物含量的测定、蛋白质含量的测定、酸度的测定、水分的测定、酒精含量的测定、风味成分的测定、有害成分的测定等内容。本书作为酿酒工程专业酿酒分析课程的教材，也可作为生物工程、生物技术专业参考用书。

虾青素是自然界发现的已知**的抗氧化剂，在多个领域引起了人们的关注。本书在对虾青素的来源和结构分析的基础上，对其功能、规模化培养、提取工艺和质量控制等方面进行阐述，并结合虾青素的利用现状对虾青素的开发和应用前景进行分析，为读者从科学的角度认识虾青素的来源和功能提供参考，也为科研人员和企业进一步开发虾青素潜在的应用价值提供一个平台，使虾青素能更好地保障人们的生活、健康和社会经济发展。