轻工业、手工业
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食品工业发展报告工业和信息化部消费品工业司组织 著为系统总结、客观评价食品工业年度发展状况,展示发展成果,正视存在差距,引导和促进食品工业稳定健康发展,工业和信息化部消费品工业司在原来与中国食品科学技术学会共同组织编写的基础上,今年提升为反映整个食品工业的情况,组织编写了《食品工业发展报告(2019年度)》。本报告由综合篇、行业篇、境外篇和附录4部分组成。综合篇对我国2018年食品工业发展的总体状况、基本特征等进行分析;行业篇对2019年食品工业的17个重点行业进行分析;附录汇总了2019年我国有关食品行业重大法律法规、管理文件和标准技术规范,以及参加单位简介等。
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饮料生产技术王育红,陈月英 编《饮料生产技术》作为“十二五”职业教育国家规划教材,以“工学结合”为切入点,以产品为载体,以若干学习情境为一个项目,全书共分为包装饮用水生产技术、碳酸饮料生产技术、果蔬汁饮料生产技术、非发酵型蛋白饮料生产技术、茶饮料生产技术、发酵型饮料生产技术、固体饮料生产技术和其他饮料生产技术八个项目,主要内容包括各种饮料的背景知识、生产工艺流程、生产操作要点、关键设备操作要求和产品质量控制等必备知识以及相关的拓展知识。每个项目中都有典型饮料生产实训任务的要求、实施指导及考核标准。《饮料生产技术(第3版)》适合作为职业教育食品加工技术、食品生物技术、食品营养与检测、食品储运与营销等专业的教材,同时也可供食品行业和企业的管理、技术人员参考。
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设计 制板 工艺陈洁,陈玉红 编本书为“十三五”普通高等教育部委级规划教材、“十三五”江苏省高等学校重点教材、江苏省高等职业教育高水平骨干专业建设项目。全书结构严谨,图文并茂,以六个项目为编写思路,融合了服装设计、服装制板、服装工艺等教学内容,通过一个完整设计项目的工作过程为线索形成学习体系,以系列女装设计为着眼点,从确定设计主题、款式设计、选择面辅料、结构设计与成衣制作等一整套项目式操作过程,将服饰开发过程及核心技术的掌握设为任务目标,强化技能训练,提升实践能力,培养职业素养,以适应社会发展需求,培养高技能人才。 本书设计理念新颖,图片精美,案例丰富,实践性强,教材内容贴近企业实际,并结合技能大赛模块内容,对服装设计教学和技能大赛具有很好的指导作用,也可作为服装设计师及相关设计人员的参考读物。
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纺纱新技术邹专勇 著本书介绍了现代纺纱技术的分类与发展趋势,每种纺纱新技术的纺纱原理、装置、工艺与成纱特点等,重点阐述了环锭纺纱新技术、喷气涡流纺纱、转杯纺纱、摩擦纺纱等,同时也介绍了自捻纺纱、平行纺纱、喷气纺纱、静电纺微纳米纤维纺纱、色纺纱等技术。书中内容既有基础理论与应用研究,也有生产实践总结,可操作性较强,具有较高的参考价值。 本书既可作为高等院校纺织工程专业及相关专业的教材,也可作为纺织领域技术人员、管理人员和科研人员的参考用书。
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食品科学实验技术敬思群,李梁 著《食品科学实验技术(中国轻工业“十三五”规划立项教材)》以食品科学与工程专业实验技术和方法为主线,根据专业理论体系,按模块方式组织教学内容,将原来按理论课程设置实验内容转为按培养目标与毕业要求的核心能力来确定实验内容。将生物化学、微生物学、食品工程原理、食品化学、食品技术原理、食品工艺学、食品机械与设备、食品分析的分段实验教学内容有机地结合起来,避免了实验内容的重复设置。 《食品科学实验技术(中国轻工业“十三五”规划立项教材)》共分为食品生物技术基础类、食品技术原理类、食品加工及分析类三篇八章。第一篇包括生化实验、微生物学实验两章;第二篇包括食品工程原理实验、食品化学实验、食品技术原理实验三章;第三篇包括食品工艺学实验、食品机械与设备实验、食品分析实验三章。八章内容又各自分为“验证性”“综合性”“设计研究性”三个层次独立构建的实验教学新体系。本教材可供普通高等学校食品类专业及相关专业师生使用。
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果蔬贮藏与加工技术祝战斌 编《果蔬贮藏与加工技术(第3版)》以果蔬贮藏保鲜与加工工艺为主线,以典型果蔬产品的贮藏与加工品为载体,以典型工作任务和实际工艺流程为导向,共设计果蔬贮藏保鲜基本技术、主要果蔬贮藏技术、果蔬干制品加工技术、果蔬罐头加工技术、果蔬汁加工技术、果酒酿造技术、果蔬糖制品加工技术、蔬菜腌制品加工技术、果蔬速冻制品加工技术9个学习项目。《果蔬贮藏与加工技术(第3版)》可供高职高专食品类、农产品加工类相关专业选用,并可作为岗前或转岗的培训教材。
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食品生产概论翟玮玮,沈力匀 编《食品生产概论(第2版)/“十二五”职业教育国家规划教材,食品类专业教材系列》为“十二五”职业教育国家规划教材,共分八个项目,分别为食品成分及其加工特性、食品保藏技术、果蔬制品生产技术、肉制品生产技术、乳制品生产技术、谷物制品生产技术、糖果生产技术、饮料生产技术。《食品生产概论(第2版)/“十二五”职业教育国家规划教材,食品类专业教材系列》可作为职业教育食品类专业教材,还可作为食品企业员工培训用书。
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新型烟草制品专利技术研究郑新章,郑路,洪群业 著本书对新型烟*制品专利技术进行深入研究,形成了一套具有可操作性的分析方法和分析流程,制定了专利关键技术判定原则和重要专利评价指标,可以有效指导和规范各类新型烟*制品专利的分析研究,提升专利分析成果的针对性和使用价值。理清了国内外新型烟*制品专利的技术特点及专利布局,掌握了国内外新型烟*制品专利技术及研发现状,明确了新型烟*制品研发的技术重点、研发方向,对提升我国新型烟*制品研发和生产的整体水平,加强新型烟*制品研究成果的有效、全面保护,打造新型烟*制品自主核心技术和专利体系,构建新型烟*制品专利布局等具有积极的促进作用,为我国新型烟*制品专利技术研究和产品开发提供有益的借鉴。本书适合从事新型烟*制品技术研究及产品开发的技术人员或对其感兴趣的读者阅读参考。
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坚果炒货工艺师教材翁洋洋 编《坚果炒货工艺师教材(中级)》根据国家职业技能标准的要求,内容体现“以职业活动为导向、以职业能力为核心”的指导思想,突出职业资格培训特色,结构上针对坚果炒货工艺师职业活动领域,按照职业功能模块编写。分为基础知识、中级教材两个部分。内容涵盖国家职业技能标准的“基本要求”,“工作要求”的各个方面。主要包括原料、加工、成品、检验,以及研发、设备、添加剂、法规标准等模块。
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基于计算机数字图像处理技术木材表面纹理特征提取和分类识别方法王辉,王晗 著《基于计算机数字图像处理技术木材表面纹理特征提取和分类识别方法》采用计算机图像处理技术对木材表面纹理分析与识别方法进行了讨论研究.系统地介绍了木材表面纹理分类识别研究现状、常用模式识别方法、图像纹理特征提取方法及新研究进展等内容。《基于计算机数字图像处理技术木材表面纹理特征提取和分类识别方法》可以作为高职高专及本科院校电气自动化、信息技术等相关专业的教师和学生的参考用书,也可以作为相关科研人员、工程技术人员的学习和参考资料。