《中国纺织科技发展报告（2021）》由中国纺织工业联合会科技发展部、纺织工业科学技术发展中心编制。该书涵盖“十三五”时期纺织行业科技发展情况、重点领域研究进展、重点纺织材料及前沿关键技术研发与应用等内容，为纺织行业“十四五”时期科技发展提供思路和参考。

暂缺简介...

本书详细介绍了可控多射流静电纺丝技术——针盘静电纺的产生背景、纺丝原理、纺丝参数影响规律。重点介绍了当前纳米纤维批量化生产方法，可控多射流针盘静电纺的提出背景及纺丝基本原理；并通过数值模拟与实验验证对传统管式单针头静电纺和圆盘静电纺进行比较、优化纺丝参数；最后，通过可控多射流针盘静电纺技术制备粗糙表面纳米纤维及柔性有机无机核壳结构纳米纤维，并探究其在油水分离和微滤中的应用性能。本书可作为高等院校纺织工程相关专业研究生、本科生的参考用书，也可供从事相关研究的科研人员、工程技术人员参考。

本教材依据《中等职业学校服装设计与工艺专业教学标准》，并结合服装行业标准和目前服装设计公司、企业对电脑绘图技能的需求进行编写。服装款式电脑拓展设计是指如何运用电脑辅助服装款式的拓展设计。服装款式的拓展设计包括服装款式、服饰配件、服装面料、服装图案、服装色彩等内容的拓展设计。如何运用电脑软件来绘制表现服装款式的拓展设计，是本教材的重点。本教材适宜已具备一定服装设计能力和手绘造型能力的中职学生和服装设计师，包括熟练地掌握手工绘制款式图、效果图的能力。用电脑代替手工绘制服装设计图，便于修改、保存和传播，为设计师提供了全新的交流方式，极大地提高了工作效率。根据目前服装行业常用绘图软件的使用需求，本教材选择了Illustrator和Photoshop两款软件进行讲解。这两款软件各有特点又相互补充，教材根据服装设计图的要求选择合适的软件进行绘制。因两款软件都是Adobe公司设计开发的软件，所以二者具有很好兼容性。本教材的特色之一是结合设计公司和流行趋势公司提供的素材进行服装款式拓展设计，所以设计图具有一定的规范性、时尚感和实用性。特色之二是课程以任务的形式呈现，与企业需求保持对应性和内容的完整性。特色之三是发挥Illustrator和Photoshop两款软件的各自优势，实现优势互补，如用矢量图软件Illustrator绘制款式图，用位图软件Photoshop绘制效果图，根据拓展图形特征选择合适软件绘制面料、图案等。特色之四是每个任务以软件如何绘制设计图的知识点为编写主线，不同任务体现软件的不同知识点，不同于同类书籍中用同样方法和知识点表现不同服装款式的模式。特色之五是模拟全国职业院校技能大赛中职组“服装设计与工艺”项目的试题，让师生了解大赛，在赛题练习中了解本专业应知应会的内容，真正做到“以赛促教，以赛促学”。

本书主要介绍并讨论有关纤维材料及纺织加工过程涉及的化学问题，旨在引导纺织专业技术人员从化学的角度探讨现代纺织技术领域的工艺与现象。全书共分六章，在阐述有机化学、高分子化学基本知识的前提下，首先介绍构成各类纺织纤维、纺织浆料的单体，分析其分子结构与物理、化学性能的关系，并探讨高性能纤维的结构原理；然后介绍表面活性剂及纺织助剂的分子结构及其应用原理；最后介绍纺织工业用水的水质分析、改良及废水处理等方面的知识。 本书为中国纺织服装高等教育“十四五”部委级规划教材，可用作高等工科院校纺织工程、非织造材料、轻化工程等本科、专科的专业基础课教材，也可供从事纺织及其相关专业工作的科研人员和企业技术人员参考。

酱类在人们饮食生活中占有重要地位，是人们生活的必需品。本书对各种酱类的原料配方、生产工艺流程、操作要点、成品质量指标等方面进行了阐述，主要介绍了以各种豆类、面粉、果蔬、食用菌、水产品、肉类等为原料的酱类生产技术，以及以这些酱类为基料辅以各种其他材料经过再加工的系列酱类制品生产技术。 本书注重内容的实用性、新颖性与可操作性。可供从事酱类生产的食品企业技术人员、科研单位的研发人员及相关院校食品专业的师生参考，同样也适用于宾馆、饭店餐饮和居家饮食生活参考。

本书系统描述了现代食品高新技术与装备的种类、特点及其在食品加工生产中的应用；详细阐述了相关技术的工作原理、装备的结构特征和关键控制点；重点分析了现代食品高新技术与装备在食品加工生产中的应用方法、关键技术参数及其优势和局限性。本书是作者对自己多年从事高等学校食品加工课程教学经验的总结，同时也吸收了国内外关于该领域的**研究成果。本书既拥有丰富的专业基础理论，又具有实际的生产应用价值。本书可供高等学校食品科学等相关专业的师生使用，也可供从事食品加工生产相关行业的科研人员和从业人员参考。

本书系统地阐述了食品检测实验室中仪器设备的发展历程及趋势，仪器设备的配置、使用与管理等内容，主要包括食品检测实验室仪器设备的配置、常规管理、日常维护管理、计量溯源管理、信息化管理、技术管理、绩效管理及安全管理等相关内容，理论联系实际，具有较好的指导作用。本书可作为检测机构、高等院校、科研院所、食品生产企业等部门的管理人员及食品检测人员学习培训及日常工作的参考书。

本书介绍了酱卤腌腊烧烤食品加工中常用的调味料、香辛料、食品添加剂，酱卤腌腊烧烤加工的原理和方法，酱卤腌腊烧烤食品的配方、工艺流程、操作要点，如何使产品外形美观，通过调香调味的技巧使产品风味良好。各个大类的产品按照鸡肉制品、猪肉制品、牛肉制品、其他制品来划分，便于读者阅读，迅速找到自己感兴趣的内容。本书注重实用性，大部分产品配方详细，操作简单，便于读者理解。 本书可供酱卤腌腊烧烤食品生产企业从业人员使用，也可作为食品、烹饪相关专业师生的参考资料。

《粮油食品加工/高等职业教育“十四五”规划教材》为现代学徒制人才培养系列教材，教材编写以师带徒，师徒共研为编写思路，与现代学徒制实施企业共同设计编写，坚持理论够用，重在能力的原则，开门见山，直击生产。《粮油食品加工/高等职业教育“十四五”规划教材》包括粮油加工基础理论和实验两个模块，粮油加工基础理论模块介绍了绪论部分、粮油食品基础原料、粮油食品辅助原料、面制方便食品加工、焙烤食品加工技术、豆类的加工。每个项目中又包括具体的工作任务，工作任务的开展均以国家标准为依据，结合师徒共研，强化学生的实践能力培养，使教材具有较强的可操作性作为我国高等职业院校食品科学与工程专业、农产品加工与贮藏专业、粮油加工专业、烹调专业或其他与食品有关专科生的教材或教学参考书、同时望作为食品科技人员、餐饮业、及烹调技师学习和查阅的参考书。