暂缺简介...

本书系统描述了现代食品高新技术与装备的种类、特点及其在食品加工生产中的应用；详细阐述了相关技术的工作原理、装备的结构特征和关键控制点；重点分析了现代食品高新技术与装备在食品加工生产中的应用方法、关键技术参数及其优势和局限性。本书是作者对自己多年从事高等学校食品加工课程教学经验的总结，同时也吸收了国内外关于该领域的**研究成果。本书既拥有丰富的专业基础理论，又具有实际的生产应用价值。本书可供高等学校食品科学等相关专业的师生使用，也可供从事食品加工生产相关行业的科研人员和从业人员参考。

本书详细介绍了可控多射流静电纺丝技术——针盘静电纺的产生背景、纺丝原理、纺丝参数影响规律。重点介绍了当前纳米纤维批量化生产方法，可控多射流针盘静电纺的提出背景及纺丝基本原理；并通过数值模拟与实验验证对传统管式单针头静电纺和圆盘静电纺进行比较、优化纺丝参数；最后，通过可控多射流针盘静电纺技术制备粗糙表面纳米纤维及柔性有机无机核壳结构纳米纤维，并探究其在油水分离和微滤中的应用性能。本书可作为高等院校纺织工程相关专业研究生、本科生的参考用书，也可供从事相关研究的科研人员、工程技术人员参考。

本书主要介绍并讨论有关纤维材料及纺织加工过程涉及的化学问题，旨在引导纺织专业技术人员从化学的角度探讨现代纺织技术领域的工艺与现象。全书共分六章，在阐述有机化学、高分子化学基本知识的前提下，首先介绍构成各类纺织纤维、纺织浆料的单体，分析其分子结构与物理、化学性能的关系，并探讨高性能纤维的结构原理；然后介绍表面活性剂及纺织助剂的分子结构及其应用原理；最后介绍纺织工业用水的水质分析、改良及废水处理等方面的知识。 本书为中国纺织服装高等教育“十四五”部委级规划教材，可用作高等工科院校纺织工程、非织造材料、轻化工程等本科、专科的专业基础课教材，也可供从事纺织及其相关专业工作的科研人员和企业技术人员参考。

酱类在人们饮食生活中占有重要地位，是人们生活的必需品。本书对各种酱类的原料配方、生产工艺流程、操作要点、成品质量指标等方面进行了阐述，主要介绍了以各种豆类、面粉、果蔬、食用菌、水产品、肉类等为原料的酱类生产技术，以及以这些酱类为基料辅以各种其他材料经过再加工的系列酱类制品生产技术。 本书注重内容的实用性、新颖性与可操作性。可供从事酱类生产的食品企业技术人员、科研单位的研发人员及相关院校食品专业的师生参考，同样也适用于宾馆、饭店餐饮和居家饮食生活参考。

本书既涵盖了高等教育的知识体系，又符合职业教育的能力素养要求。本书分为三个部分，共八个模块：第一部分为晶体光学，包括显微镜下宝石矿物鉴定背景知识、宝石矿物单偏光镜下晶体光学性质观察与测试、宝石矿物正交偏光显微镜下晶体光学性质测试、宝石矿物锥光镜下晶体光学性质的系统鉴定、宝石矿物偏光显微镜下晶体光学性质的系统测试五个模块内容；第二部分为光性矿物学，包括均质体矿物的光性矿物学特征、一轴晶矿物的光性矿物学特征、二轴晶矿物的光性矿物学特征三个模块内容；第三部分为实习指导，较为详尽地阐述了宝石矿物偏光显微镜鉴定的步骤及要点。

《卫星式柔印》工具书涵盖卫星式柔印相关的印前、制版工艺、印刷机、油墨、配套设施、印刷过程操作与管理等相关内容。柔性版印刷在瓦楞纸箱、标签、无菌液体包装、纸杯纸袋、餐巾纸等领域已有广泛应用，并逐渐占据主导地位。其中，卫星式柔性版印刷凭借其套印精度高、生产效率高、健康卫生和低能耗等特点，在软包装印刷中表现出强劲的增长势头和发展潜力。

《家政服务法律法规》是上海开放大学组织编撰的“家政教育系列丛书”之一，主要说明当前我国和世界范围内对家政服务的立法状况，共五章，适合家政专业师生、家政服务行业从业人员阅读。书稿分析了美国、法国、日本等国家颁布的家政服务相关立法以及它们对我国家政服务业立法的启示。同时，目前我国暂未出台一部国家层面的专门针对家政服务业的法律法规，但不少省市已颁布地方性家政服务法规文件，主要为上海市和深圳市，江苏省、山东省、云南省等省份已颁布相关政策性文件可供家政服务从业人员参考。同时将宪法、刑法、劳动法等法律法规中和家政服务业有关的条款加以解释，家政服务业合同、具体案例的解析也有助于从业人员更好地了解行业规定，用法律维护自身合法权益。

本书作者为一线品牌包装设计师，多次获得国际设计奖项，具备丰富品牌包装设计经验。书中理论、实践适合中国市场，具备一定参考、借鉴价值。全书分六章。 第一章“消费升级4.0时代，驱动变化的内核”介绍了与品牌包装设计密切相关的时代环境； 第二章“包装设计不可忽视的重要意义”阐述了包装设计的显性、隐性成本及如何用包装进行高效沟通； 第三章“消费分级下的包装设计策略”给出了具体的品牌包装设计策略，涉及消费者、品牌、产品、价格以及销售场景的解读，购买决策的主导因素、“APDM”法则、竞争优势如何差异化等； 第四章“包装实战方法论”从外形、色彩、文字、共情沟通、触感、设计洞察对消费观念的启发与引导6个方面展开； 第五章“品牌发展阶段与包装设计解决方案”阐述了成熟品牌、成长期品牌和新生品牌的包装设计方案； 第六章“中国语境下的品牌包装未来”介绍了“国潮”热、品牌包装设计未来的多元可能以及环保包装。 读者范围：品牌包装行业设计师、产品经理、从业者，包装设计、视觉传达设计、广告设计、产品设计等专业师生。

本教材以就业为导向，以职业岗位需求为依据，以能力培养为本位，以知识够用、适用、实用为原则，紧密围绕食品相关专业的培养目标，精选教材内容，着重强化学生运用食品法律法规和标准知识，解决食品生产和质量监督实际问题的能力。《食品标准与法规》共分8章，分别介绍了食品标准与法规的作用、食品标准的编制程序与要求、我国和国际与发达国家的食品标准与法规、我国的食品卫生行政许可和食品质量安全市场准入和无公害农产品、绿色食品、有机食品、保健食品、国家****、地理标志产品认证条件、认证程序和管理办法。