《健康膳食知多少：食品营养科普问答》以健康膳食、食品营养与健康为主题，从食品营养的基本知识、膳食营养与健康、饮食习惯与营养等方面，以一问一答的方式就人们关心的健康膳食问题进行了介绍。这对提高老百姓的健康膳食知识水平，正确认识膳食对健康的重要性，改善不良膳食习惯，加快推动从以治病为中心转变为以人民健康为中心等都有重要的参考作用。本书为细化落实中共中央国务院《“健康中国2030”规划纲要》的具体行动，对满足大家日益增长的对健康膳食知识的需要有很好的帮助。

本书内容包括重要的食品蛋白质、蛋白质的功能性质、蛋白质的修饰技术、蛋白质理化性质的测定、蛋白质功能性质的测定方法以及蛋白质糖基化修饰对其功能性质的影响。 本书在编写的过程中融入了较新的研究成果，对从事相关领域学习和研究的读者具有一定的启发和指导作用。

本书以服装表演专业的综合理论为切入点，对服装表演理论进行详细阐述；重点从实训视角对服装表演的静态与动态展示进行了深入研究，在模特造型与转体规律上进行理论阐释与技术应用。本书结合了作者教学多年的实践经验，收集、吸纳了大量国内外相关资料，注重科学性和规律性；每章节配有教学视频，教学重点突出，扩展了基础训练内容，设计方便记忆的表演训练模式，加强对学生专业能力与技巧的培养，强调教学效果的实操性，构建了服装表演科学、规范、系统的教学体系。 本书适合于高等教育类、高职高专类服装设计专业、服装表演专业、时尚传播专业等师生使用；同时，更是广大服装表演爱好者的参考。

本书聚焦纺织面料设计的灵感、创意及不同的纺织工艺，阐述了印花面料、纬编针织面料、梭织面料的设计要素和方法，并结合具体的面料设计案例，详细展示了从设计调研、图案设计到工艺设计及最终纺织面料的设计过程。此外，本书还在最后一章引入了中国传统纺织工艺的内容，以典型的染织绣技艺为例，展示中国传统纺织文化的魅力。 本书图文并茂，通俗易懂，适和纺织工程、纺织材料与纺织品设计、服装设计与工程等专业的本科生或研究生及国际学生使用，也可供纺织服装行业的技术或设计人员阅读。

本书全面系统地分析介绍了男装的结构设计与缝制要领、款式设计及纸样调整。对典型的衬衫、背心、裤装、西服、大衣、风衣、休闲装的结构设计与缝制做了详细的分析与讲解。本书将设计、制板及工艺等方面的理论知识与实际应用紧密结合，达到综合能力训练的目的，以满足服装企业技术人员和广大服装裁剪爱好者对男装设计、制板及缝制技术的需求。 本书可作为服装职业院校相关专业教材，亦可作为服装企业男装设计、制板及工艺人员和相关从业人员的参考资料。

《聂氏重编家政学》是晚清重臣曾国藩满女曾纪芬主编的家政学著作，为清光绪三十年（1904年）浙江官书局刻本。《治家之钥——崇德老人〈聂氏重编家政学〉的生存智慧》包括《聂氏重编家政学》原文及曾纪芬的曾孙女聂崇彬的原文译写和聂、曾两家家族史漫谈。崇德老人是曾氏家教所养成的女性典范，亦是曾氏家教的继承者。其家教之道，源于湘中曾国藩家族。曾纪芬一直铭记父亲的教导，这也成为她治理聂家之圭臬。她将曾氏门风带到了聂家，也将湘中传统的家教带到了沪上。《聂氏重编家政学》是中国近现代以来传统文化现代性转换在家政学方面的重要成果，也是曾纪芬管理聂氏家族、持家有道的经验总结。崇德老人受日本家政学的影响，基于多年持家的经验体会，出版了这本书。她不但身体力行，而且总结出一套成熟的理论，完成了从内陆乡村社会的家教向工商业社会的近现代家政的转变。她关注大家族的言行举止、家风传承，同样激励出身普通人家的青年通过奋斗提升自己。书中的大部分谈及经营家庭的内容仍然值得今天的人学习、遵循。聂家从一个小家族经数代人努力进取，终成衡山望族。聂氏家族至今瓜瓞绵绵，后裔中不乏工商、文教、科技俊杰。聂氏家族的兴旺，崇德老人善于持家、精心教养子女功莫大焉。20世纪中叶，主流意识形态强调男女平等，专职家庭主妇十分稀少，“家政学”变得不合时宜。随着改革开放的深入，这门学科开始在中国复苏。《治家之钥——崇德老人〈聂氏重编家政学〉的生存智慧》一书中谈及聂、曾两家的家族故事有助于读者了解近代中国具有代表性的大家族的家族史；作者谈到的一些个人经历、生活妙招也可以让读者体验各处不同的文化环境。作者写作语言生动，行文风趣，贴近生活，语言有跨文化特色。今天我们推出崇德老人与她的曾孙女聂崇彬女士“隔空对话”之《治家之钥——崇德老人〈聂氏重编家政学〉的生存智慧》，还抱有一个更大的心愿，就是期待通过这本书来唤起全社会对家政学的重视，期待有识之士能够写出几本完全属于21世纪的中国家政学新著，让每一个家庭里的每一个人都能够融入进新时代。

《脆肉鲩品质控制与加工技术》内容主要包括脆肉鲩的养殖历史、肉质特性及品质、生长发育及肉质形成、冷冻冷藏保鲜、调理制品加工技术及烹调加工技术等。《脆肉鲩品质控制与加工技术》系统地分析了脆肉鲩肉质特性、影响肉质的因素以及形成肉质的机理，重点论述了脆肉鲩的精深加工技术以及烹调加工技术，为脆肉鲩的肉质控制、规范化养殖及产业发展、产品开发与消费提供了科学的指导。

《家政服务员职业道德》是上海开放大学组织编撰的“家政教育系列丛书”之一。本书共分职业道德概述、家政服务员职业道德规范、家政服务员职业道德的培养三章。作者从职业道德的整体概念谈起，进而引申出具体的家政服务行业职业道德内容和如何进行道德培养的话题，对家政行业的职业道德进行了系统而详细的阐述。

本汇编为第三卷，收录了截至2021年7月发布的现行纺织机械与附件基础通用国家标准和行业标准及2021年新发布的纺织机械产品标准，其中，国家标准95项，行业标准29项。本汇编主要供纺织行业的相关企业、科研单位以及纺织机械产品经营机构的技术人员和管理人员查询现行有效的标准，据此指导纺织机械产品的生产经营与流通，为提高行业的整体技术水平和产品质量提供标准技术支撑。

《中国纺织科技发展报告（2021）》由中国纺织工业联合会科技发展部、纺织工业科学技术发展中心编制。该书涵盖“十三五”时期纺织行业科技发展情况、重点领域研究进展、重点纺织材料及前沿关键技术研发与应用等内容，为纺织行业“十四五”时期科技发展提供思路和参考。