轻工业、手工业
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食品原料学蒋爱民 著《食品原料学(第三版)》除了包含畜产、农产、园产和水产4大传统食品原料的组成、生物学特性和加工储藏特性外,增加的特色食品原料内容在介绍特色植物资源和食用菌等的组成、生物学特性及加工特性的同时,还介绍了功能性食品原料中的功能性成分的分布、含量及生物学特性,为食品原料的深加工和功能性食品的研发提供参考;增加的安全食品原料生产与控制内容从食品原料自身的不安全成分、来源、特性和环境污染等外界因素对食品原料安全性的影响角度出发,系统介绍了安全食品原料生产的控制方法,并以原料乳为案例,介绍了国外食品原料生产过程中的质量控制技术和体系,反映了学科的*新研究方法和成果。《食品原料学(第三版)》可作为高等学校食品类专业本科教材,也可供从事食品科研、开发和生产的工程技术人员参考。
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服装流行学张星,王玉娟 著《服装流行学》一书针对服装流行的特征与规律以及流行传播的层次性、传播性、方式等问题,结合现代服装流行史以及市场变化、品牌策划等理论,进行了系统分析和论述。本书内容联系实际,解析到位,对提高服装设计水平、关注市场动态以及品牌服装的经营具有一定的指导性。 《服装流行学》第4版一书为“十三五”部委级本科规划教材,知识性、系统性、理论性较强,除可供服装院校师生使用外,还可作为行业人员学习的参考书。
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家具设计手绘表达文麒龙,干珑 著《家具设计手绘表达》为国家职业教育家具设计与制造专业教学资源库配套教材。全稿由绪论、家具设计手绘表达基础技法和家具设计手绘表达创意思路三部分组成。基础技法与创意思路又细分为八章:第一章 理解家具设计手绘表达的三个效果准则 第二章 掌握常用工具及其用法特点 第三章 掌握画好线的基本功 第四章 掌握基础形体训练方法 第五章 画色技法 第六章 临摹与变形 第七章 理解设计技法与设计创意思路的关系 第八章 家具设计手绘实战项目实例示范 。弱化大量理论知识,提炼关键知识点,融合大量实战项目案例,让读者能学会基本的手绘。
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基于视知觉的迷彩伪装技术肖红,张学民 著《基于视知觉的迷彩伪装技术》基于活动小目标特征及视觉认知理论,系统介绍视知觉认知在迷彩伪装设计中的重要性、侦视器材原理及特点、典型国家迷彩伪装图案发展历史、迷彩图案分类和特征、视觉认知理论基础及其在迷彩伪装设计与评价中的应用;阐述通过高光谱遥感技术结合地面反射光谱测试获得背景颜色、基于视知觉的活动小目标迷彩设计与迷彩伪装效果评价以及迷彩织物的性能要求和印染技术;并介绍多频谱迷彩伪装、可控变色迷彩及深度学习等新技术在迷彩设计中的应用。全书对活动小目标的视知觉迷彩设计的历史发展、特征、设计过程及基本原理、涉及的核心关键技术、未来发展及新技术的应用进行了系统的论述,对未来的迷彩设计、伪装评价及迷彩制备技术的研究,具有指导意义。《基于视知觉的迷彩伪装技术》对从事迷彩伪装、视觉认知理论在现实环境中应用等相关领域的研发人员、工程技术人员及相关专业的学生具有一定的参考价值。
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食品分析实验技术高海燕,李文浩 编本教材参照国家有关法定标准方法,精选了食品分析实验基础、食品物理性质测定、食品营养成分测定、食品功能性成分测定、其他防伪检测、食品添加剂测定、有毒有害污染物质测定、食品前处理新技术等常见实验。 本书可以作为大专院校食品科学与工程、食品质量与安全专业或其他相关专业学生进行有关食品分析实验时的教材。
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酒类风味化学范文来,徐岩 著《酒类风味化学(中国轻工业“十三五”规划立项教材 高等学校酿酒工程专业教材)》主要介绍了酒类中常见的风味化合物的理化性质和生成机理,如醇类化合物、羰基化合物、有机酸、酯类、芳香族化合物、酚类化合物、多酚及其衍生物、含氧杂环化合物、含氮杂环化合物、氨基酸与多肽、含硫化合物、糖与糖醇类、卤代化合物与无机离子,及其在白酒、啤酒、葡萄酒等各种酒类中的含量分布。
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食品包装原理及技术杨福馨,吴龙奇,雷桥 编本书共分十章,全面系统介绍了食品包装概论、食品污染变质与包装原理、食品包装技术要求、包装食品腐败反应原理、食品包装保质期预测理论与方法、典型食品包装工艺与质量控制,食品包装安全、食品包装标准与法规、食品包装迁移理论、食品包装促销设计技术与应用等内容。本书可作为高等学校包装工程专业及相关专业教材,同时可作为食品与包装相关专业的科研、设计、生产技术人员和商贸流通领域有关管理人员的实用参考书。
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茶叶质量与安全学孙威江 著《茶叶质量与安全学(中国轻工业“十三五”规划教材)(普通高等教育茶学专业教材)》系统介绍了茶叶质量与安全的相关知识,全书共分10章。具体内容包括绪论、茶叶中风险元素的污染与控制、茶叶中杀虫(螨)剂的残留与控制、茶园中除草剂的残留与控制、茶叶中多环芳烃与高氯酸盐的污染与控制、茶叶中有害微生物污染与控制、茶叶质量安全产品与控制体系认证、茶叶质量安全监测与风险评估、茶叶质量安全追溯系统的构建、茶叶质量安全标准。 《茶叶质量与安全学(中国轻工业“十三五”规划教材)(普通高等教育茶学专业教材)》适用于普通高等院校茶学专业学生,也可供茶叶生产与科研相关技术人员以及广大茶爱好者参考。
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竹藤家具设计与工艺张仲凤,邹伟华 著《竹藤家具设计与工艺》内容主要包括概述、竹藤家具设计、竹藤家具形态、竹藤家具的制作工艺等。通过对竹藤家具设计与工艺的学习,学生可以初步具备进行竹藤家具设计的能力,即设计任务分析能力、竹藤家具造型设计能力、竹藤家具结构与工艺设计能力等。《竹藤家具设计与工艺》理论联系实际,内容全面,图文并茂,通俗易懂,可作为高等院校家具设计与制造专业、环境艺术设计专业、木材科学与工程专业、工业设计专业及高职高专相关专业的教材,同时也可作为家具企业的工程技术人员与业余家具设计爱好者的参考资料。
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版面设计陈琪莎,宋海燕 著《版面设计》为中国轻工业“十三五”规划教材,是广东省精品在线开放课程“版面设计”课程配套教材。本书主要适用对象应为艺术传播类和与之相关的学生及设计爱好者。本书共分为四章,分别是认识版面设计、版面设计的构成要素、版面设计的方法、版面分类实战。本着理论实用、实践为主的原则,强调设计方法普适性,关注设计方法和技巧的整理和归纳,知识点梳理成几大类,做到以少胜多,既便于学习,也使得教材整体结构清晰,易于使用。《版面设计》强调了中文版面特征,示例图片大多选用中文设计作品,从知识点到设计方法到作品欣赏,均紧紧围绕中文版面展开。案例原创或者获得设计者授权及第一手采访资料,能真实无误地展示设计师的设计过程和创作思路,做到深度剖析。图解图片许多来自课堂上学生的作业,确保做到知识点对应清晰,图解到位。《版面设计》参考相关的国家和行业标准,结合教学与自身经验,对作品制作与实现形成一批规则性的内容,这些规范能对学生的设计起到指导作用。可以从一定程度上解决学生因缺乏实践经验而产生的设计困扰。《版面设计》第四章对真实商业案例进行了深入剖析,完成知识点的反复巩固。这些经过大量分析归纳之后提炼出来的*具有代表性的案例,能够囊括版面设计所有知识点并进行商业化的解读。