本书将不同纤维纺纱的基本原理与共性知识高度凝练，从纺纱过程的理论体系和学习认知两个维度总结梳理知识点， 力求准确、客观、简洁。全书共九章， 包含绪论、原料选配、开松、梳理、精梳、牵伸、加捻、卷绕、新型成纱等， 系统地阐释了短纤维纺纱加工全流程的基本原理， 并融入纺纱新工艺、新技术、新设备等方面的应用与研究成果; 同时， 本书部分章节还设立了有一定前瞻性的讨论专题， 以期抛砖引玉， 引领读者对现代纺纱技术的发展趋势以及环保生态纺纱加工的社会责任等进行多角度思考。 本书可作为高等纺织院校纺织工程专业教材， 也可供纺织工程技术人员及科研人员阅读参考。本书为高等纺织院校纺织工程专业教材，也可供相关专业的工程技术人员和科研工作者参考。

本书全面介绍了食品化学的基础理论，主要内容包括食品六大营养成分（水分、糖类、蛋白质、脂类、维生素、矿物质）和食品色、香、味成分的结构、性质、在食品加工和保藏中的变化及其对食品品质及安全性的影响，酶和食品添加剂在食品工业中的应用，以及食品中的嫌忌成分。 本书可作为高等院校食品科学与工程和食品质量与安全专业的教材，也可供食品工程相近专业及从事农产品生产与加工的相关专业科研人员、管理人员参考。

本书是全国餐饮职业教育教学指导委员会重点课题基于烹饪专业人才培养目标的中高职课程体系与教材开发研究成果系列教材、餐饮职业教育创新技能型人才培养新形态一体化系列教材。 本书共分为六个模块、十六个单元，内容包括：饮食美学与宴会设计、商务宴会设计、亲情宴会设计、主题宴会设计、宴会服务设计、宴会经营管理。 本教材既可用于烹饪类、酒店类、餐饮类等相关专业的教学用书，又可作为其他专业的公共选修课教材，也可作为酒店、餐饮从业者和宴会设计爱好者的读物。

《食品质量与安全专业综合创新实验教程》从高素质应用型、创新性食品质量与安全人才培养目标出发，科学把握人才培养目标和实验过程组织与实施等方面的对应关系，既注重应用又兼顾创新思维的培养，将科学性、实用性、前瞻性统一起来。内容涵盖实验技术基础、专业综合创新实验及实施、复合饮料的配制及其质量分析、腌制品中有害物质含量变化监测及其安全控制、植物源食品中功能成分提取工艺比较及其质量评价、水产品重金属含量调查及其健康风险评价、蔬菜中农药残留现状调查及膳食暴露风险评估、食品中黄曲霉毒素的消减技术及其质量评价。 《食品质量与安全专业综合创新实验教程》可作为食品质量与安全、食品科学与工程等专业本科生的实验教材，也可以供这些专业的研究生及专业技术人员参考。

本书既讲述了葡萄酒的历史、地理、宗教、哲学等人文知识，也介绍了红葡萄酒、白葡萄酒、桃红葡萄酒、白兰地、起泡葡萄酒、冰酒及贵腐酒的酿造工艺，对世界葡萄酒产区和中国葡萄酒产区概况、葡萄酒的品鉴与配餐、葡萄酒的收藏等方面的知识也作了必要的论述。内容涵盖自然科学与社会科学，文理渗透、学科交叉，力求科学、系统、通俗、可读。既反映了国内外葡萄酒酿造的新理念、新趋势，也纠正了同类文献中存在的一些谬误。本书信息量大、使用弹性较强，既可作为化学、生物、食品、酒店管理、旅游管理等专业的的应用型、拓展性教材，也可作为大学生的通识课程教材，还可供葡萄酒行业人员和葡萄酒爱好者参阅。

本书是《洗染业培训丛书》之一。去渍技术是洗染行业的基础性工种之一，属于应知应会的范畴，本书就去渍技能的各方面基础问题进行了比较细致的描述，主要内容包括污垢、去渍技术、油污渍迹的去除、颜色渍迹的去除、去渍实例140则等内容。 本书适合洗衣行业从业人员阅读使用。

本书内容包括服装结构设计基本原理和典型服装结构设计方法两大部分。服装结构设计基本原理主要介绍人体体型特点、人体形态与服装结构和造型的关系、服装结构设计的基本方法等。典型服装结构设计主要介绍裙装、裤装、男上装、女上装、童装和特体服装的结构设计原理与方法。本书内容以介绍比例法为主，其中裙装和女上装也介绍了原型法。本书内容的前后衔接注重由简到难，横向衔接注重共性与个性，内容框架结构设计科学合理，既符合学生的学习认知成长规律，又能帮助学生整合知识、举一反三。

本书从服装的设计、加工、使用、维护和储存等多角度出发，系统介绍了决定服装材料有关性能的纤维原料、纱线结构、织物结构、后整理的种类和特点、服装用织物的服用和成衣加工性能；还介绍了常用服装面料的品种及其特点和适用性、毛皮与皮革的种类及性能特点、服装辅料的种类与性能及选用方法；又介绍了一些有代表性的服装新材料以及有关服装的维护和保养的知识。 本书既可作为高等院校服装专业的教材，也可供从事服装专业的技术人员阅读和参考。

《服装概论（第2版）》为“十三五”普通高等教育本科部委级规划教材之一。服装概论是一门为服装设计专业设置的基础性课程，旨在为服装专业的学生及广大服装爱好者提供有关服装的基础知识。《服装概论（第2版）》从相关角度、多个层面对服装的诸领域进行概括介绍和简要分析，涉及服装的起源形制、文化理论、研究创意以及设计、工艺生产、营销、理论研究等各个相关方面，是高等院校服装专业学生、社会科学研究人员及服装爱好者入门必读的一本教材。

《制浆造纸分析与检测（第二版）（中国轻工业“十三五”规划教材）》内容包括造纸植物纤维原料的生物结构与纤维形态观察，这一部分主要内容包含植物纤维原料试样的制备及生物结构的观察、细胞形态的观察、纤维形态测定和非纤维细胞含量的测定；造纸植物纤维原料和纸浆的化学成分分析，主要包括分析用试样的采取，分析试样水分的测定，灰分及酸不溶灰分含量的测定，抽出物含量的测定，纤维素含量的测定，综纤维素含量的测定，聚戊糖含量的测定，木素含量的测定，果胶和单宁含量的测定，纸浆抗碱性和碱溶解度的测定，漂白浆还原性能与铜价的测定，化学浆粘度和聚合度的测定，功能基含量的测定等；制浆试验及其检测，主要包括化学机械法制浆试验及其检测，纸浆漂白试验及其检测，废纸浆中胶黏物的检测等；造纸试验及其检测，主要包括打浆试验及其检测，纸页的抄造试验，纸张纤维组成的剖析，常用造纸湿部化学实验；纸和纸板物理性能、光学性能、印刷性能、抗水性能等的检测；造纸废水的监测；制浆造纸化学助剂的分析；仪器分析在纸浆造纸工业中的应用；制浆造纸过程中常用酶制剂的分析等。