结构脂是指经化学或酶法改变甘油三酯碳链骨架上脂肪酸组成或者位置分布，且具有特定分子结构、特殊功能作用的一类甘油酯（TAG）。本书从概述结构脂质的定义、分类、性质和应用领域出发，重点介绍了MLM型长链结构脂质的特点；系统总结了MLM型长链结构脂的制备技术及其影响因素，并通过相关研究实例来介绍这些技术的应用；全面阐述了SN-2长链MLM型结构脂的氧化特性、理化特性和生物学代谢特点，并通过多个研究实例来介绍这些特性的分析和评价方法。本书适合作为学习结构脂质制备和特性评价的课程教材，同时也为从事结构脂质研究、开发和应用的广大学者和从业者提供一定的帮助及研究便利。

“中国进出口食品安全国际共治发展战略研究”是中国工程院重大咨询研究项目，该项目由中国工程院庞国芳院士任组长，16位院士领衔参加，20多家单位170多位专家共同参与研究。本书是该项目成果，总结了新形势下我国进出口食品安全现状，系统分析了现阶段我国进出口食品安全主要问题及发达国家和地区进出口食品安全监管策略与措施，提炼了我国进出口食品安全国际共治发展战略构想与建议。全书共分12章，包括：国际食品产业科技创新发展战略研究，中国进出口食品安全战略研究，中国食品进出口贸易战略研究，“一带一路”共建国家环境基准发展战略研究，国际农业资源禀赋、农产品生产与贸易前景分析，国际食品微生物安全科学大数据战略研究，国际食品微生物安全检测战略研究，中国进出口食品生物安全战略研究，食品真实性与溯源技术国际联盟构建战略研究，跨境电商食品安全保障与监管措施战略研究，进出口食品安全质量基础设施战略研究，食品安全重点领域专利发展战略研究。

本书阐述了食品生物成味的基础理论、实践应用与发展趋势，从化学、生物、心理及生理等多角度系统解析了食品生物成味的理论与实践，并针对各类典型食品详细论述了生物成味的研究现状与趋势，丰富并创新了食品风味科学的理论，旨在顺应人民群众食物结构和需求的变化趋势，积极践行大食物观，加快提升食品风味与健康的科技创新能力，为消费者提供兼具风味与健康双导向的食品。

粉体加工技术应用从单纯的非金属矿物逐渐扩展到冶金、化工、建材、矿业、轻工、食品、医药、机械、农业等部门，贯穿了几乎国民经济的各方面。超细化仅仅是粉体加工技术之一，超细粉体原料的应用领域远没有拓展，有很多空白的领域需要去开发，在相关领域的应用将形成新的技术创新点。食品粉体工程技术是指将粉体加工技术与相关食品科学的理论应用到具体的粉体加工生产部门中所形成的综合知识和手段。该书的内容主要介绍了食品粉体的概念、食品粉体的制备技术、粉体的物理化学性质及相关的检测技术，撰写了粉体包装技术及粉体的安全评价方法和食品粉体的应用。

《服装造型讲座》系列丛书主要是对服装设计与制作相关的基础专业知识与技术进行了系统的总结。书中采用了大量的图例与摄影图片对服装的历史、形态、种类、穿着、款式和材料等专业知识，样板制作之基础——尺寸测量，以及测量尺寸的方法等作了详细的介绍。实样制作则以量体裁衣女装的缝制方法为基础，同时向工业样板方向进行了适当的延伸。书中还加入了大量的图例，对裁剪、假缝、试样、缝制等过程，并对其进行了浅显易懂的说明，另外，对布料处理和缝制方法等专业技术进行了详细浅显易懂的介绍。本书为大衣和披风分册。

《美味中国：新式调味配方大全》是一本讲述调味配方的专业性图书，借鉴许多传统和现代的调味技术，记录了一些具有特色的调味品制作，特编制成册。本书内容共分为四章，从调味基础理论到调味原料及菜肴味型，再到风味冷菜调味制作、风味热菜调味制作，内容丰富，可操作性强，适合当前国内专业厨师作为调味参考用书。本书在编制的过程中，结合烹饪特点，注重理论和实践相结合，着重实用性和适应性，力求概念准确、通俗易懂，为大众所接受，成为大众喜爱的读物。

本书以当前可穿戴电子技术及设备的发展为背景，针对柔性传感及相关技术在医疗健 康、军工国防等重要领域的应用需求，简要介绍可穿戴电子纺织品的发展历程和特点、关 键技术和应用方向，系统介绍柔性压力应变传感器、柔性生物电干电极、柔性加热元件及 柔性电化学传感器的工作原理、材料选择、制备工艺、性能分析、应用案例等，并展望了 柔性传感技术的发展前景。 本书可为从事柔性材料和柔性传感器件的研究、制备和开发等相关领域的研究人员、 从业人员及专业院校师生等提供参考。

这是一本专为缝纫新手设计的新形态入门手册，专为零基础缝纫爱好者设计，旨在带领新手轻松步入手作和缝纫的世界。书中不仅详细介绍了从基础工具和材料选择再到制版和缝纫技巧的全方位知识，还通过清晰的图解和视频教程，逐步引导读者掌握从基础直线缝到简单衣物的缝纫技能。本书的特色在于其丰富的实战案例，不仅教授如何制作实用的小物品和基础服装，还提供了纸样和图纸等练习文件，方便读者实践。书中大量采用图标和图例，内容通俗易懂，全彩色印刷使得图片更加清晰，极大地提升了阅读体验，让零基础读者能够轻松理解和实践。此外，书中在缝制工艺和实战案例中，收录了一部分视频作为补充讲解，让读者在学习理论知识的同时，能够立即将所学应用到实际操作中，增强了学习的互动性和实用性。这本书是缝纫新手的理想选择，无论是作为个人兴趣发展还是技能提升，都能提供极大的帮助。

纺织材料是高职院校纺织相关专业所有方向的核心课程。本书以纺织纤维、纱线、织物为研究对象，以纤维、纱线、织物的结构与性能为主线，以模块—任务课程形式逐渐展开纺织材料的相关知识，系统地介绍了纺织纤维、纱线、织物的分类及其基本结构与性能的关系、性能检验、品质评定等内容。每个任务包含任务目标、任务引入、课程思政、知识要点、任务实施和课后练习六个结构层次。全书配套了数字化教学资源，以二维码的形式呈现。本书可做高等职业技术院校纺织专业教材，也可作为轻化、服装等相关专业职业技术教育材料，同时也可供纺织服装行业技术人员和市场营销人员学习与参考使用。

本书立足于探索新时代食品安全治理的基层建设、基础管理和基本功训练，坚持从学科知识和实证调查出发，结合理论与实践案例，深入研究了浙江省杭州市基层食品安全治理的机制创新、方法创新和能力建设成果。本书的实践案例不仅呈现烟火气、新鲜度、创新性和持久力，而且从基层一线的角度洞察食品安全治理现代化之路，尽量保证内容的客观性、专业性和可靠性，为解决食品安全基层治理和数字化监管提供有效参考和借鉴。