本书全面、系统地介绍了中式传统肉制品加工的基础理论、加工原理和相关技术，以期反映中式传统肉制品现代加工理论和技术。全书共分11章。第1章对中式传统肉制品的简史、分类、现状和趋势进行了阐述，第2、第3章详细介绍了中式传统肉制品加工基础理论，包括原辅料品质特性、加工过程品质变化规律、不同处理方式加工原理等。第4～8章按照中式传统肉制品的基本分类（酱卤、腌腊、肉干、熏烧烤、发酵），重点介绍了中式传统肉制品品质特征、传统加工工艺、加工新技术和典型产品，深入浅出地综述了大量前沿理论和技术进展。第9～11章重点介绍了中式传统肉制品的食品安全控制、品质检测及清洁生产技术。本书集科学性、实用性、操作性于一体，可供肉制品行业相关的科研人员、教学人员、企业管理人员和技术人员等参考借鉴。

本书是作者多年从事印刷相关领域的教学和科研工作，以及大量专业技术研究和行业服务工作的研究成果集成。全书主要围绕北京印刷业服务首都核心功能、印刷行业清洁生产、印刷业绿色环保材料、印刷企业转型升级、印刷教育建设等领域展开调研、分析和总结，梳理形成研究报告。

BOX-VELLUM是日本邦友公司研制开发的纸盒／纸箱结构设计CAD/CAM软件。BOX-VELLUM吸收借鉴了当前国际包装设计的诸多先进理念和方法，通过与数码打样机、切割打样机等相关设备的整合，为用户提供纸盒／纸箱设计加工的系统解决方案。可以完成从盒／箱型结构的最初设计、尺寸标注、桥接、拼排到后期驱动切割打样机、开模机等一系列工作，能方便、高质量、高精度地完成包装纸盒的结构设计及制图：可在PC和Macintosh等平台上的Windows等操作环境下使用；可自动生成辅助线、自动对图纸进行标注、完成经典盒型的参数化；具有一个包含300多种盒型的盒型库并且用户可以增加自定义的盒型种类和数量，对盒型库进行扩充。此外，由BOX-VELLUM设计的盒型结构图纸，可直接导入平面设计软件，使得平面设计人员可直接在盒型结构图纸上进行装潢设计，根据盒型的结构调整图形的相对位置，以达到完美的效果。设计完成后，可通过数码打样系统将盒型外观打印出样品，通过平面设计图纸的定位线定位，在切割打样机上进行样品切割。BOX-VELLUM软件的功能非常强大，而且使用习惯和很多软件具有一定的差异，为了更好、更快地掌握此软件，《Box-vellum包装结构设计实用教程》结合“项目驱动法”教学法，整合多个案例，针对该软件的工具的使用方法进行讲解，并由浅入深地介绍各种工具的使用方法。

纸类包装容器是目前包装行业中使用较多的一种包装容器。在日常的设计过程中，一般只能完成平面制作，即只能实现二维，不能实现三维立体效果，无法检测成型效果。ArtiosCAD具有功能完善的CAD／CAM系统，可在设计包装盒的结构和图案时，方便地用计算机选择包装材料、瓦楞纸型、外观尺寸和款式，设计和处理纸盒盒片结构，排料方案、印刷装潢图案，绘制背衬加工轮廓图、盒片排料模切图等。概括地讲，ArtiosCAD具有以下四大功能模块：设计功能模块、盒型库、排版功能模块和3D检测功能模块。可快速实现纸盒包装，受到很多企业的青睐。为了适应社会的需要，很多高校开始开设ArtiosCAD课程。ArtiosCAD软件的功能非常强大，而且使用习惯和很多软件有一定的差异，为了更好、更快地掌握此软件，《ArtiosCAD包装结构制作教程》结合“项目驱动法”教学法，整合多个案例，针对软件工具的使用方法及三维成型的方法进行讲解，并由浅入深地介绍各种工具的使用方法。

本书紧紧围绕餐饮行业的特点，从餐饮生产环节入手，结合政府颁布的餐饮食品安全相关法律法规和监管制度，介绍了餐饮企业各个生产环节和高风险品种中采取的食品安全控制方法和措施。书中将先进的食品安全管理体系和方法引入餐饮服务生产实践中，涉及餐饮食品原料安全控制，菜点加工食品安全控制，餐饮从业人员、加工环境、工用具及服务安全控制，餐饮业食品安全控制体系等。本书理论和实践结合紧密，具有较高的参考价值。 本书可以作为食品安全监管人员、餐饮服务业经营者和管理人员的参考书，也可作为食品、烹饪相关专业学生的教材。

本教材是高职院校服装专业必修的主干课程的配套教材，是与服装技术、生产岗位直通的技术性和应用性非常突出的专业核心读物。本教材重点讲授时尚女装结构设计在服装工业生产中的具体应用，使读者掌握相关国家服装标准和时尚女装样板设计与制作基本知识，熟练掌握各类女装制板、推板技能，具备从事女装打样技术和管理的能力和素质。 本教材以服装企业技术科样板师、工艺员的工作流程为导向，以完成各类时尚女装的样板设计与制作所需能力与素质要求为依据，彻底打破服装学科体系，创新设计项目课程的体例结构，梳理整合女下装与女上装两大模块、五个项目，归纳提炼样衣生产单设计与制作、版型设计、工业样板制作三大任务和步骤。全书结构创新，项目齐全，结合女装款式多变的特征，紧密联系实践，使内容涵盖了现代服装从业人员所需专业知识。 本教材是高职院校服装专业必修的主干课程的配套教材，也可供服装类院校师生们借鉴与参考。

本书采用企业层面的典型案例研究，选择具有典型性和代表性的印刷上市公司，重点从经营和财务两个方面进行较深入的分析研究。 本书由7篇各自独立的印刷上市公司经营与财务分析报告组成。七家印刷上市公司分别是：裕同科技、盛通股份、合兴包装、劲嘉股份、鸿博股份、汕头东风以及紫江企业。这些上市公司分别从事出版物印刷、包装装潢印刷和其他印刷业务，在印刷行业中具有代表性和影响力。 本书对上市公司的环境、经营以及财务等方面分析比较系统深入，对于把握印刷领先企业转型发展以及行业发展趋势具有较高的参考价值。本书适合印刷企业中高层管理人员、大专院校师生以及行业研究人员学习参考。

《雪茄烟烟气成分及其检测技术/烟草系列》编者对外代表性雪茄产品进行了全面的化学成分、烟气成分分析，对雪茄烟化学成分进行系统梳理和特征总结，以期为国产雪茄化学成分研究、中式雪茄风格塑造提供思路和参考。《雪茄烟烟气成分及其检测技术/烟草系列》内容丰富、全面，具有较强的科学性、知识性和实用性，是帮助读者正确理解和掌握雪茄烟气分析技术的科普教材和工具书。

本书是中等职业教育服装类专业“十三五”国家规划数字课程配套教学用书。在第一版的基础上修订而成。本书主要介绍“富怡”V8.0服装设计与放码系统界面以及各种工具的使用方法，并运用设计与放码工具进行服装结构设计。全书共有八个项目，包括服装CAD简介、富怡服装设计与放码系统、基础纸样制作、合体女外套衣身变化纸样设计、领子结构设计、袖子结构设计、富怡CAD工业制版案例精选和全国职业院校技能大赛及历年中职服装组比赛试题。本书以突出对学生基本操作能力、文件编辑能力、软件运用能力、专业应用能力的培养为主线，结合案例由浅到深、由简到繁，图文并茂，既突出了简明易学的优点，又适用于不同层次的学生与企业技术人员的学习和应用。为了更好地帮助学生学习和掌握教材内容，本书配有在线开放课程（MOOC）、Abook及二维码文件，便于教师教学与学生自学。本书是中等职业学校服装类专业教材，也可作为服装行业岗位培训l教材，还可供服装爱好者自学使用。

《壮族传统纺织工艺及其文化研究》以广西壮族传统的纺织工艺为研究对象，对壮族先民使用纺织材料的历史进行了历时性阐述；结合田野调查，对壮族仍在使用的织造工具进行分类并分析技术原理，记录纺织工艺流程；以壮族织锦纹样为例，分析其文化内涵；以及在新形势下，结合自己的观察、思考与工作实践，以博物馆为切入点，对壮族传统纺织工艺的保护进行了探讨。