轻工业、手工业
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环保与可持续贴标[英] 迈克·费尔利 著环保与可持续贴标为标签加工商和行业供应商提供关于环境、可持续发展、气候变化、影响标签行业的废弃物处理争议,以及过去十多年里所颁布的相关法律法规概要、指导准则、规章协议以及行业发展指示等。本书还为标签加工商建立一套环境管理系统、实施ISO14000、EMAS、LIFE或供应商积分卡项目提供了具体的操作指南,包括材料的选择与使用、生产性能、碳排放、废弃物管理与处理、生命周期评价、运输和配送、零售商和终端用户需要注意的事项等等。本书还介绍了加工商可以采用的环境政策申报指南,以及如何达到环境和可持续发展要求的案例研究,配有流程图、图表以及其他说明,能帮助加工商和终端用户分析、详细了解环境解决方案。
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桃精深加工与贮运技术毕金峰,吕健,陈晓明 编本书参阅了有关桃食品技术的专著、论文、中国专利网上的专利、其他网络资料,以及相关厂家的**信息,详细介绍了桃产业概况、桃罐头加工技术、桃汁/浆加工技术、桃干加工技术、桃发酵制品加工技术、桃副产物综合利用技术、桃果实贮藏保鲜技术等的基础知识,包括加工工艺、操作要点、加工设备以及相关的产品标准。在本书的最后一章,展望了桃加工技术及产业发展趋势,供广大从事桃基础研究和桃加工生产技术研究的人员阅读参考。
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沉香失水结香技术何海珊,邱坚 等 著沉香是名贵的香料和中药材。野生沉香产量稀少,远远不能满足人们的需求,由此,人工沉香应运而生。本书深入研究了天然沉香的成香机理,通过机械创伤、真菌菌剂注入树干、化学试剂注入树干等手段,迫使白木香失水结香。通过相关试验数据,介绍了白木香诱导结香的工艺方法,并详尽分析了成品的化学成分以及工艺过程对成分的影响。 本书适宜从事香料开发的技术人员使用,也可供林木和造纸等相关专业人士参考。
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PADS VX.2.8电路设计自学速成闫少雄,马久河 著本书以PADS VX.2.8为平台,介绍了电路设计的方法和技巧。主要内容包括PADS VX.2.8概述、PADS VX.2.8的原理图基础、PADS VX.2.8原理图库设计、PADS Logic VX.2.8原理图的绘制、原理图的后续操作、PADS印制电路板设计、封装库设计、电路板布线、电路板后期操作、单片机实验板电路设计实例。本书可以作为相关行业工程技术人员及各院校相关专业的师生的学习参考书,也可以作为各种培训机构的培训教材,同时适合作为电子设计爱好者自学辅导用书。随书赠送的多媒体教学电子资料包含全书实例源文件和操作视频,用以帮助读者方便直观地学习本书内容。
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平版印刷员陈虹,赵志强 著本书是根据2019年新版国家职业技能标准《印刷操作员》(职业编码:6-08-01-02)的要求,专门针对一级、二级平版印刷员(高级技师和技师)编写的职业技能等级认定理论培训教材。 全书包括两个部分,分别针对一级、二级平版印刷员(高级技师和技师)应该了解和需要掌握的印前准备、设备调节及运行质量检测、印刷操作、指导培训、技术质量管理职业功能模块所涉及的理论知识,以全新的组织结构与学习内容有机结合,进行了较为详细的论述和讲解。 本书重点突出、内容新颖、阐述详尽、图文并茂、针对性强,可作为平版印刷员职业技能等级认定培训和职业技能培训的理论培训教材,并可用于印刷工程与包装工程的本、专科学习的教学参考,也可作为从事印刷、包装的工程技术人员、操作人员的印刷专业理论学习参考资料。
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调味品加工崔东波,郝生宏 编本书介绍了酱油、食醋、酱类、腐乳的分类,以及调味品原辅料的种类及处理、生产工艺、技术参数、注意事项等相关知识,对具有代表性的产品的生产做了详细描述。书中还介绍了月桂叶、花椒、八角茴香、辣椒、姜等天然香辛料的特点及在食品调味中的应用。因为复合调味料的发展前景越来越好,书中对炸鸡粉复合调味料、膨化粉、五香粉、汤料、烧烤汁等复合调味料也有详细介绍,包括很多复合调味料的配方、工艺流程和操作要点。 本书可作为从事调味品加工的技术管理人员的案头资料,也可供餐饮业从业人员、广大家庭烹饪爱好者参考。
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冷冻冷藏技术领域中物理场的研究及应用刘斌,陈爱 著刘斌教授在冷冻冷藏技术方面进行了长期研究,在物理冷冻冷藏技术方面取得了重要成就,为国际制冷学会D2委员会(冷藏运输委员会)委员、中国工程建设标准化委员会商贸分会理事会理事、中国制冷展专家委员会委员、天津市冷链物流学科群负责人。刘斌教授团队撰写的《冷冻冷藏技术领域中物理场量的研究及应用》是对冷冻冷藏领域物理场应用方面取得的新成果的一个较全面、系统的总结,内容丰富新颖,具有较高的学术水平。该书涉及磁场辅助技术、电场辅助技术、光照辅助技术、微波辅助技术、高压辅助技术、气调贮藏保鲜技术和玻璃冷冻空化技术等7个方面,详细阐述了各类技术的意义、技术原理与关键因素、涉及装备和应用场景。该书的出版对于促进我国冷冻冷藏行业的整体技术水平将起到重要作用。
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传统甘薯方便食品木泰华,马梦梅,张苗 著传统甘薯方便食品,如冰烤薯、甘薯湿粉条等,因口感细腻、食用方便快捷、可全年供应等优点,深受消费者青睐。《传统甘薯方便食品》对冰烤薯的加工原料、加工工艺、食用指南,以及甘薯湿粉条的概念、加工工艺、配方研究、食用指南和“未来新概念”进行了系统而生动的介绍,为我国甘薯资源的深加工与高值化利用提供理论基础与技术支持,对于促进甘薯加工与消费具有重要推动作用。
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食品生产和加工用水的安全与质量联合国粮食及农业组织,世界卫生组织 编,马莹,朱增勇,郝娜,森巴提·叶尔兰,黄艳芳等 译本书是2018年粮农组织会议报告,会议的主题是:使用“清洁水”的情况及对关于水的安全再利用提供指导。从初级生产到消费,水是主要投入品,贯穿食品价值链的各个阶段。水可以直接或间接接触食品,并用于维护整个食物链中的环境卫生。全球水资源在日益减少,并非所有食品的主要生产商与加工者都能获得安全的水资源。水资源需谨慎使用,如果对消费者不存在健康风险,则可以循环再利用。2016年11月第48届会议上,食品卫生法典委员会(CCFH)指出了水质在食品生产中的重要性,并请求联合国粮农组织和世界卫生组织为《法典》文本中提到的使用“清洁水”的情况及关于水的安全再利用提供指导,尤其是灌溉水和清洁海水。此外,还就使用“清洁水”的适当地点寻求指导。2018年,联合国粮农组织在意大利罗马举行了第二次专家会议,讨论工作建议。为生鲜农产品部门、渔业部门和企业中的回用水等三个使用安全水质的优先事项成立了工作组。本报告提供了2018年会议的摘要。会议评估了生鲜农产品和渔业部门关于安全用水和食品企业水回用的现行指导和知识,以及确保水和食品供应安全的风险管理办法。这些评论为专家们提供了背景资料,供他们考虑制定适合目标的概念和决策支持系统工具。
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2021中国印刷产业创新发展报告常晓霞 著当前,创新驱动发展战略已成为中国的国家战略,增强创新能力,持续改善创新生态,激发创新创造活力,推动印刷业高质量发展,成为印刷业十四五规划时期发展的重要任务。 为了及时反映印刷业的创新动向,记录印刷业的创新力演变进程,分析印刷企业创新发展的瓶颈与突破方向,本书首次发布“中国印刷产业创新发展报告”。“创新发展报告”计划每年发布一次,主体采用定量分析方法,样本取自印刷行业中的优秀企业,力求通过指标描述和数据分析,客观反映印刷产业的创新能力及其发展变化。 与此同时,本书收集了大量印刷企业创新案例。这些企业或以产品为王,打造差异化竞争优势;或以平台制胜,整合资源构建全新运营模式;或努力跨界融合,拓展新的商业机会;或借力互联网,走向数字化发展的新征程。同时,本书也汇集了智能化、绿色化创新案例,全面展现印刷行业先行者和变革者的创新历程,为印刷企业提供标杆借鉴和学校榜样。