随着我国马铃薯主食化战略的推进，马铃薯主食加工产业正在全国迅速兴起，实现其由副食消费向主食消费、由温饱型消费向营养健康型消费的重大转变。马铃薯面条制品是马铃薯主食的重要代表性品类，《马铃薯面条加工技术与装备》以图文并茂的形式和众多实例叙述了马铃薯面条的原辅料、加工原理，马铃薯鲜切面、挂面、低GI面条的加工技术与装备，以及马铃薯面条营养品质的评价等。

《婴幼儿奶粉安全法规标准及检测方法》针对婴幼儿奶粉质量安全方面的法规、标准及检测方法进行了归纳汇总。《婴幼儿奶粉安全法规标准及检测方法》分为两篇。第一篇对部分国家、地区及国际组织的政策法规及安全限量标准进行了汇编，包括国际食品法典委员会（CAC）、欧盟、美国、日本和韩国、澳大利亚和新西兰及中国等。第二篇对奶粉中各项指标的检测方法进行了汇总，主要对感官及理化指标、营养物质及食品添加剂、微生物指标、有害物质四大类检测方法分别进行介绍。

色彩是现代服装设计一个重要形式，完美的色彩设计能提升服装美感，诠释设计内涵。本书共分九章，从色彩知识，色彩心理，到色彩具体搭配，包括所涉及的形式原则、整体设计、流行色，内容具有时代感。采用实例阐述、图文并茂形式，分析介绍详尽细致，既有理论铺垫，又兼具实用性和可操作性。本书可作为服装类高等院校色彩课程的教材，也可作为服装企业技术人员好服装设计爱好者自学的参考书籍。

本书系统分析了国内、国际男装号型标准 ；重点讲述了男装结构设计、男装工艺（夹里的配置）；对男装结构设计中常出现的弊病作了分析，并介绍了版型修正方法；同时以实例介绍了男装用料选择及男装穿戴法则。本书是一部关于男装的完整知识体系的书籍。该书的知识体系注重与国际接轨，主张多元化的结构设计制图方法。结构设计制图直观、量化，即将服装的主要部件结构设计与零部件结构设计科学地放在一起（指一张结构设计图内），并标明了片数、丝缕方向，读者能一目了然的看清楚服装各部件（主要部件与零部件）之间的相互关系。还将中式男装结构设计单独编排章节作了重点介绍，突出了对中国本土服饰文化的传播，以增强国人对本土男装服装结构设计的了解和学习，对提高中国传统男装服饰结构设计元素在国际上的影响力起到了积极的推动作用。该书篇章结构设计合理，知识体系科学、完整，内容有深度和广度，图文并茂，易懂、实用，适合作高等院校服装专业教材，也适宜行业内从业人员和服装爱好者的阅读参考。

本书概要地介绍了纺织纤维的基本结构与主要化学性能，纱线与织物的基本知识，各类纤维纺织物的染整加工工艺、加工原理和常用机械设备，以及染整清洁生产基本知识与措施，注重理论与生产实践的结合；同时，还介绍了一些新型纺织纤维的结构与性能，以及染整加工的新工艺。 本书是职业教育教材，可作为高等纺织院校、高等职业技术学院、中等职业学校的染整技术专业“染整概论”课程的教学用书，以及纺织工程专业“染整工艺学”课程的教学用书，也可供印染企业、纺织企业的工程技术人员和管理人员学习参考。

立体裁剪是一门神奇的服装制板艺术，它是围绕立体的人体形态与创作者实时互动的打板艺术，它是服装制板的始祖。早在原始人类使用兽皮、树叶在身体上适型以遮体时，便出现了简单的立体裁剪。立体裁剪从最初到现在，“人体”是它亘古不变的中心，它们就像无法分割的“恋人”，永远环抱起舞…… 探讨立体裁剪与人体之间的关系，实则是立体裁剪研究的核心内容。人体与立体裁剪坯布间有着千变万化的转换关系，只满足于课堂上教授的几个经典款式是无法深入到立体裁剪世界中去的。设计者应转变立体裁剪制板的传统思维，打开立体裁剪与人体相连的多条纽带，在传统的先设计后制板的同时，开发先造型再设计、边造型边设计的立体裁剪操作模式，使立体裁剪不再是一种技术手段，同时也成为一种创意手段。 本书在编写过程中，列举了大量的立体裁剪操作实例，这其中包括笔者大量的实验作品，也包含鲁迅美术学院历年来学生们的优秀立体裁剪作品，在这里向为本书提供优秀作品的同学们致谢。

新形态教材，配实验操作视频。浙江大学联合多家院校共同编写。《食品化学》（冯凤琴主编第二版）配套教材。《食品化学实验/普通高等教育“十三五”规划教材》介绍了食品化学实验常用仪器、基础实验及探究性实验。在内容上，本实验教材体现了实验目标与过程并重，不片面追求实验数据、实验结论，而注重引导学生发现问题、分析问题，启发学生自主设计实验方案来解决问题，重点讨论不同因素及实验条件对实验结果的影响。《食品化学实验/普通高等教育“十三五”规划教材》可作为食品科学与工程、食品质量与安全、生物工程及相关专业师生的本科教材，也可供从事食品科研及生产的人员参考。

本书系统整理收录了适用于天津市的绿色食品生产操作规程11项，旨在为天津市绿色食品生产提供规范指导，为绿色食品标准化生产提供重要依据。本书可作为绿色食品生产企业和农民作业指导书，也可作为绿色食品工作机构的工具书，同时可为其他农业企业提供技术参考，助推规程进企入户、落地生根。

褐变是指新鲜果蔬在贮藏运输、加工处理过程中因外部因素而发生的颜色变化，或者合**的色素，外观上呈现出暗色或褐色的现象。长期以来，果蔬在加工及贮藏过程中不必要的色泽变化是制约果蔬产业发展的关键因素。因此，在保持果蔬及其制品原味且热敏性有效成分不被破坏的情况下，抑制果蔬加工及贮藏中不必要的色泽变化，成为果蔬加工亟待解决的关键科学问题之一。《果蔬贮藏加工中的褐变及控制》主要从“第一篇机理篇”“第二篇控制篇”“第三篇实例篇”以及“第四篇其他色变篇”来介绍果蔬制品加工及其贮藏过程中的褐变机理、褐变控制方法，列举常见果蔬褐变的实例，以及除褐变之外的其他色变的形成原理及控制措施。

《食品掺假与食品造假》介绍了全球化、工业化和大规模生产下不同的食品掺假和食品造假类型，包括出于经济动机上的掺假和造假（低价劣质原料、替代食物本身、非法添加、标签错贴、产地欺诈、证件造假等），和意外或环境污染等非经济动机的掺假形式（化学物质污染、土地污染等），面对不同食品掺假和食品造假的检测方法与工具，以及全球各政府和机构的应对措施。作者还着重探讨了掺假出现的不同文化背景，文化背景对掺假和可接受之间界限的影响，探讨了在许多文化中根本不被认为是掺假的做法，以及文化差异对各国政府应对食品掺假和欺诈的不同态度和政策。《食品掺假与食品造假》可供食品安全监测、食品企业技术人员以及食品安全专业高校师生阅读参考。