轻工业、手工业
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粮油加工技术刘延奇 等主编《粮油加工技术（全国高职高专食品类专业十二五规划教材）》是高职高专院校教材，其主要内容涉及小麦、稻谷、大豆、玉米、薯类、植物淀粉、植物油脂、杂粮以及功能性粮油食品的加工等。教材理论部分注重启发学生的独立思考能力，以够用为主；技能方面则强调技术先进、工业规模。本教材在技能方面注重培养学生的创新意识，引导学生使用新原料、尝试新工艺。教材将提高学生的综合素质贯穿于教学活动的始终，使学生的理论和技能协调发展。 -
书籍装帧王玉敏，孟卫东 主编《书籍装帧（高等院校设计类专业教材）》一书由王玉敏、孟卫东主编，全书分别从书籍装帧的历史，书籍装帧的元素、编排设计、插图设计、整体设计、印刷工艺的六个部分阐述了书籍装帧这门课程的内容和要求，图文丰富，适用于高等院校设计类专业的教师教学和学生参考使用。 -
服装形象设计东华大学继续教育学院 编著服装形象设计中的色彩基础、形象诊断等各种实用技巧，详细介绍服装形象设计概述、服装形象色彩、服装形象造型设计、个人风格的诊断和运用、男士个人风格体现，衣橱整理等，内容通俗易懂，使你轻松步入服装形象设计的殿堂。 《服装形象设计》是一本适合各类服装院校师生及服装设计师、专业形象设计师、服装搭配师、服装色彩顾问、服装陈列师、服装形象设计爱好者学习的优秀教育读物，也是可作为高等职业教育服装形象设计专业学生进行系统学习的参考课教材或培训教材，是服装企业经营管理者和形象设计师随时可以翻阅参考的学习手册。 -
食品化学赵俊芳 主编《全国高职高专食品类专业十二五规划教材：食品化学》由理论知识部分和实验部分构成。理论部分内容包括水、碳水化合物、蛋白质、脂类、维生素、矿物质、酶、色素和着色剂、风味物质、常见的有害物质和食品添加剂等，在结构上既有分述又有综述。实验部分既包括验证性实验，如淀粉的实验，又包括应用性、研究性的实验，如果蔬加工中的护色实验与酶促褐变的防止实验等。本书由漯河食品职业学院赵俊芳担任主编。 -
饮料加工技术高愿军，杨红霞，张世涛 主编《饮料加工技术》是根据高职高专食品类专业人才培养目标的要求，精简、重组并整合教学内容，增加典型饮料加工实例，以“掌握基础理论知识、强化实践性训练、突出实效”为原则来编写的。本书由漯河食品职业学院高愿军、鹤壁职业技术学院杨红霞、郑州轻工业学院张世涛任主编。 -
品牌鞋靴产品规划赵妍 著本书根据作者的经验总结了鞋类产品从人员设备的准备、主题策划、产品设计、生产准备、到销售分析预测以及包装展示的全部过程。本书提供了大量的实际案例资料和图片，并提供了作者在工作中遇到的问题和解决的方法，对于读者了解真实的产业工作情况有非常直接的作用。 -
食品机械与设备张军合，崔国荣 主编《食品机械与设备》以“原料或生产的产品分类”为课程教学主线，紧密结合企业设备工艺生产实际，使读者学习时思路清晰、目的性强，并且与企业现实工艺设备流程结合紧密，方便理解和学习，激发学生兴趣。本书是高职高专学校食品类专业的专业教材，取材广泛，覆盖面广。同时，本书也可作为食品工程技术人员、管理人员的参考用书。本书由河南科技学院张军合和漯河食品职业学院崔国荣主编。 -
功能性食品学张小莺，孙建国 主编《普通高等教育“十二五”规划教材·食品科学与工程系列教材：功能性食品学》以食品学为核心，突出了对相关医学背景知识的介绍，并借鉴药学的研究方法学，综合各学科知识对功能性食品作了系统全面的分析介绍。《普通高等教育“十二五”规划教材·食品科学与工程系列教材：功能性食品学》主要分为三部分，第一部分介绍了食品源生物活性成分；第二部分介绍了功能性食品各论；第三部分介绍了功能性食品的研发与管理。《普通高等教育“十二五”规划教材·食品科学与工程系列教材：功能性食品学》立足科学性、实用性、简明性、启发性、可读性原则，对今后相当长时间内功能性食品工业的发展都具有重要的指导意义。本书可供食品、营养、医药、生化、化工等学科的院校师生作为教材使用，对相关领域的科研、生产单位从业人员和管理决策人员也有重要的参考价值。 -
食品工艺学导论蒲彪，艾志录 主编《普通高等教育“十二五”规划教材·食品科学与工程系列教材：食品工艺学导论》分为8章，主要包括食品的腐败变质及其控制、食品的低温保藏、食品罐藏、食品的干制保藏、食品的腌制和烟熏、食品发酵、食品的化学保藏、食品的辐照保藏等内容。《普通高等教育“十二五”规划教材·食品科学与工程系列教材：食品工艺学导论》在兼顾高等学校教材理论性、系统性较强的前提下，尽可能从实用出发，既有最新理论和技术，又涉及食品加工中的生产实际问题，努力做到理论和实践有机融合为一体，有利于学生更好地掌握各章的重点内容和学习要求，同时也为教师压缩课堂教学内容提供了可能。《普通高等教育“十二五”规划教材·食品科学与工程系列教材：食品工艺学导论》既可作为高等院校食品类专业的教材，也可供从事食品贮藏加工实际工作的专业技术人员参考。 -
焙烤食品工艺与实训朱珠 编《普通高等教育食品类专业“十二五”规划教材：焙烤食品工艺与实训》共分7章，根据食品专业人才培养目标的要求 ，精简、重组并整合教学内容，注重理论 联系实际，从原材料的选择及分析入手，采用必要的生产加工实例进行教学，并在前5章配以实训项目，以“掌握基础理论知识、强化实践性训练、突出实效”为原则， 提高学生在实际工作岗位的适应性。
