食品理化分析是食品检测相关专业的必修课程、专业核心课程，因此，如何在有限的时间内把食品理化分析的基本理论和基本检测技术传授给学生显得尤为重要。《全国高职高专食品类专业“十二五”规划教材：食品理化分析》编者（栗亚琼、郝莉花）由多年来从事食品理化分析教学、科研和检验工作的高校教师和科研人员组成，参照食品检验工的职业资格标准，以《中华人民共和国国家标准：食品卫生检验方法·理化部分》为依据，以相关质量检测和技术监督部门的任职要求为原则，力求根据学生的专业特点和基础知识背景，从应用的角度出发，精选内容，使整《全国高职高专食品类专业“十二五”规划教材：食品理化分析》的框架更为系统、合理、有序。为便于教师讲授和学生学习，每章的开篇都设有学海导航，包括学习目标、重点、难点，每章结束都有配套复习思考题。本书可以作为高职高专食品营养与检测、食品加工技术、食品生物技术、食品质量与安全、食品卫生与检验、食品工艺与检测、农产品检验等相关专业的教材，也可以作为企业相关检验人员的参考资料。

张学全编著的《全国高职高专食品类专业“十二五”规划教材：肉制品加工技术》从教学、市场、生产和职业技能鉴定的实际出发，注重将基本原理与当前肉制品加工企业的实际相联系，并结合国内外肉类加工业发展趋势，在继承、发扬传统肉制品及现有中西式肉制品加工技术和经验的同时，积极将肉制品加工企业及相关科研院所的新产品、新设备、新工艺、新配方、新标准和新的质量管理体系等运用其中，使本书在编写内容上更具实用性、技能性、职业性、科学性、先进性、新颖性和趣味性，着重体现“高职教育”特色，着力培养学生的实践技能和增强学生就业与创业能力。 本书系统地介绍了肉的组织结构和理化性质、肉用动物的屠宰与肉的分级分割技术、肉的贮藏与保鲜技术、肉制品加工中各种原辅材料的性能和作用、肉制品加工的基本原理和方法、各种肉制品的加工技术、肉及肉制品的质量检验以及肉制品加工企业的质量与卫生管理。另外，为进一步提高学生的实际动手操作能力，本书在实验实训章节中还专门增加了以产品加工技术为主，以验证性实验为辅的实验实训项目。

《服装高等教育“十二五”部委级规划教材·本科：现代服装材料与应用》在着重介绍服装用纤维、纱线、织物、辅料等基本服装材料的种类、特点和性能知识的基础上，对新型服装材料进行了比较全面的扩展。而且在服装材料的选择和应用上形成特色，在对典型服装企业实际生产调研的基础上，分别针对服装设计、服装工程（生产）、防护性服装的特点，通过大量实例探讨了服装材料选用的原则和运用。作为服装材料应用的延伸，《服装高等教育“十二五”部委级规划教材·本科：现代服装材料与应用》也对服装面料二次设计进行了阐述，与后续服装专业课程形成承上启下之势。《服装高等教育“十二五”部委级规划教材·本科：现代服装材料与应用》的附录中收录了大量服装材料专业常识，以开阔学生的视野，增加实践性。所附光盘中收集了大量的服装材料图片，为教学提供直观的素材，有利于学生“预习”和“复习”。本书得到上海市重点课程《服装材料学》建设项目的资助。主要面向服装设计与工程及其相关专业和专业方向的本科生应用，也可以作为服装学科外其他学生和服装科研人员的参考资料。

《我的家具制作百宝箱》是写给初学者的木质家具制作实用手册，从基本的所需工具讲起，再介绍制作家具的基本手法，随后详细介绍厨房家具、儿童家具、商用家具的制作方法，最后介绍家居布置的窍门。《我的家具制作百宝箱》主打复古风格的家具、家居设计，制作步骤详尽，图文并茂，可以成为您装潢设计、休闲娱乐的工具手册。

《畜禽水产品加工新技术丛书：羊产品加工新技术（第2版）》系统介绍了羊的屠宰及系列产品的加工和质量安全控制。具体内容包括羊肉的特性，羊的屠宰、分割、分级及贮藏保鲜，羊肉制品加工中常用的辅料及特性，羊肉制品加工，羊皮的加工，羊毛和山羊绒的加工，羊肠衣的加工，羊骨的利用，其他羊副产品的利用以及羊肉加工质量安全与控制。在编写过程中紧密结合羊肉生产现状，总结了国内、外羊肉加工的最新技术。《畜禽水产品加工新技术丛书：羊产品加工新技术（第2版）》内容全面，有理论，有实践，深入浅出，通俗易懂。既可为羊产品加工企业提供很好的指导，也可为畜产品研究者提供较全面的全羊系列综合利用资料。

邢淑婕等编著的《全国高职高专食品类专业“十二五”规划教材：食品卫生学》在编写过程中，坚持“创新与实用”的原则，注重理论和实践相结合。《全国高职高专食品类专业“十二五”规划教材：食品卫生学》由七章基础内容和实践教程构成，其内容大体包括食品污染与预防、各类食品的卫生及其管理、食品添加剂与包装的卫生、食物中毒及其预防、食品卫生监督管理及有关食品卫生检验技术与方法等。

《蛋品加工新技术》广泛收集和查阅了大量的国内、外蛋品加工资料，吸纳了国内、外大型先进蛋品加工企业的相关资料，使本书具有以下几个明显的特点：第一，内容新颖，及时反映了国内、外蛋品加工的最新进展，例如洁蛋生产、液蛋加工、方便蛋制品、蛋内活性成分提取利用、蛋壳制备多种活性钙以及蛋品加工机械化等。第二，内容全面丰富，不仅介绍了蛋品加工的基础理论，而且比较详细地介绍了各类蛋制品的加工技术。第三，内容深浅适当，在蛋品加工基础理论部分，既注重一定的深度，又适可而止；在产品加工方面，既注重产品的代表性，又注重实际操作。因此，本书可作为广大蛋品科技工作者、企业生产管理者、蛋禽养殖生产者的专业参考书籍，也可作为各类大中专院校、职业技术学校、培训学校的培训教材。

《畜禽水产品加工新技术丛书：猪产品加工新技术（第2版）》共分十一章分别是：猪肉特性、猪的屠宰与分割、猪肉的冷加工、猪肉的贮藏与保鲜、常用的辅料及食品添加剂、猪肉制品的加工、内脏的利用、猪血和猪骨的利用、皮和毛的利用、其他副产品的利用、猪肉加工质量安全与控制等内容。本书可供从事猪肉制品加工事业的领导、科技人员、教学人员、管理人员、操作人员和专业户阅读参考，也可作为中、小型猪肉加工产业化企业和职业院校的培训教材，以及广大城乡家庭烹饪爱好者的实用技术资料。

《兔产品加工新技术（第2版）》主要介绍了兔产品加工现状与趋势、兔肉的屠宰加工技术、兔肉的储藏与保鲜、兔肉加工中常用辅料的特性、各种中西式兔肉制品的加工方法、新型兔肉产品的开发技术、兔肉加工质量安全认证、兔毛皮的加工技术、兔毛绒的加工技术、兔副产品的加工与综合利用等有关兔产品加工的方法与技术。《兔产品加工新技术（第2版）》是“畜禽水产品加工新技术丛书”之一。

《畜禽水产品加工新技术丛书：乳品加工新技术》紧密结合我国乳品工业生产的现状，全面、系统地阐述了乳品的生产技术要点和关键环节，为乳品加工相关人员提供了标准和规范的产品加工技术与知识。全书共分九章，内容包括乳的基本知识、原料乳的验收及预处理、液态乳的加工、发酵乳的加工、乳粉加工、干酪加工、冰淇淋加工、其他乳品的加工及乳品加工机械与设备。《畜禽水产品加工新技术丛书：乳品加工新技术》可为从事乳品加工的科研、教学、技术人员提供参考，也可作为相关学科的培训教材。