《女装结构设计（上修订）》是《普通高等教育“十一五”国家级规划教材——服装工程技术类精品教程》系列教材丛书之一，是以“十五”国家级规划教材《服装结构设计》为基础，针对当前服装工程专业高等教育的要求和任务，认真总结近年来女装结构设计课程教学的经验，以及国内外服装技术的发展，在着重强调结构设计基本原理、基本概念、基本方法的同时，注重实际应用，将课程的理论科学性和技术实践性进行和谐的统一。本教材与《女装结构设计（下）》相互衔接，形成全面系统的女装结构设计知识体系，可作为高等院校服装工程专业的教材，也可作为服装企业技术人员的参考书。

《食品微生物基础与应用（食品类十二五高职高专院校规划教材）》（作者林继元、李万德）在传统的食品微生物学基础上进行了重构，突出了实用性。在理论知识方面以“够用”为度，突出了实际操作技术的培训。注重理论知识与实践的衔接。在形式上淡化了传统的微生物学科体系的系统性，实行以项目为载体、以任务为导向进行编排。内容包括绪论、微生物的形态与结构、微生物营养、微生物的生长繁殖与代谢、微生物的分类、微生物菌种选育、微生物与食品生产、食品的微生物污染及其控制、食品微生物检验技术、食品微生物基础应用综合实训等方面的内容。《食品微生物基础与应用（食品类十二五高职高专院校规划教材）》适用于高职高专食品加工技术、食品营养与检测、食品贮运与营销、食品生物技术、农产品质量检测等专业作为教材，也可作为从事食品加工、食品营养与卫生企业的生产技术人员、管理人员的参考用书。

《食品加工和物流安全控制（十二五普通高等教育规划教材）》系统地阐述了食品加工和物流安全控制的基础理论，食品加丁和物流企业所应用的质量控制体系，介绍了粮食制品、果蔬制品、肉制品、乳制品、蛋制品、水产品、饮料等食品的生产工艺和每个操作单元以及在流通过程中可能产生的不安全隐患，最后论述了在控制这些隐患时所采用的GMP、Is0 9000、 《食品加工和物流安全控制（十二五普通高等教育规划教材）》系统地阐述了食品加工和物流安全控制的基础理论，食品加丁和物流企业所应用的质量控制体系，介绍了粮食制品、果蔬制品、肉制品、乳制品、蛋制品、水产品、饮料等食品的生产工艺和每个操作单元以及在流通过程中可能产生的不安全隐患，最后论述了在控制这些隐患时所采用的GMP、Is0 9000、ISO 22000、SSOP、HACCP等质量、卫生、安全生产规范体系，以及它们在生产加工和物流过程中的具体应用。本书内容丰富、新颖，兼顾理论性和实用性，反映了食品加工和物流安全控制的现状与发展动态。《食品加工和物流安全控制（十二五普通高等教育规划教材）》可作为高等院校食品质量与安全、食品科学与工程以及其他食品相关专业的教材，同时也可供科研、生产部门的研究人员和工作人员参考。本书由全国7所高校多年从事食品加工和物流安全控制教学与科研工作的教师合力编写，由董全、刘承初主编。

《乳品加工实验（普通高等教育食品科学与工程类十二五规划实验教材）》（作者李晓东）结合我国乳品工业现状，较全面系统地阐述了各种乳制品的制作工艺和检验技术。从总体上讲，该书内容可分为原料乳和乳制品的检验技术、乳制品加工制作技术和乳品加工工艺设备的使用及清洗消毒三大部分。为便于自学，我们还在每章前编写了本章的实验目的与要求、重点和难点，在章节后还附有思考题。 《乳品加工实验（普通高等教育食品科学与工程类十二五规划实验教材）》可作为高等院校本科生的实验教材，还可作为有关中等技术学校和业余职业教育的参考教材，同时也兼顾工厂的实际操作使用，供乳品生产企业以及相关的企业技术人员学习参考。

《普通高等教育“十二五”规划教材·高职高专食品类专业教材系列：水产品质量检验技术》根据最新的食品检验文件规定，分别介绍了水产品样品的采集和前处理、水产品感官检验法、水产品物理检测法、水产品主要成分的测定、水产品常见的食品添加剂检测、水产品中常见的矿物质元素测定、水产品中农残有害成分的检测等内容。《普通高等教育“十二五”规划教材·高职高专食品类专业教材系列：水产品质量检验技术》可供高职、中职院校食品类专业的学生作为教材使用，也可以供水产企业检验部门作为参考书阅读。

《普通高等教育食品类专业“十二五”规划教材·高等学校食品类国家特色专业建设教材：食品分析实验》参考教育部专业教学指导委员会制定的培养方案，引用最新国家标准中的检测方法，精选食品营养成分、食品添加剂、食品中有毒有害成分及污染物等常用质量指标测定的实验，许多内容是长期教学实践经验的总结。实验方法原理包括质量法、滴定法、比色法等传统方法和气相色谱法、液相色谱法、原子吸收分光光度法等现代检测技术，有较强的实用性和先进性。重在训练学生全面而系统地进行食品分析检测实验的动手能力，培养学生分析问题和解决问题的能力。

李竹君、刘森主编的《牛仔布生产技术》全面地介绍了牛仔布的发展历 史和生产整理技术。主要内容包括：牛仔 布品种及其最新发展、牛仔布原料、牛仔布的经纬纱准备、染色及上浆工艺 与设 备、牛仔布的织造工艺与设备、牛仔布的后整理方法、牛仔布检验及质量标 准、牛 仔服装的后整理方法等。《牛仔布生产技术》可作为高职院校纺织及其相关专业的教材，也可供 纺织行业的工程技术 人员、管理人员和技术工人等从业人员参考。

《服饰美术·朱钰敏图文集》作者（朱钰敏）集中整理身边留存的各类画作和文稿，大体按其代表性、独特点、年份感、教学法和读者群进行初选，继而依据服装与装饰作主线、艺术与学术相交融的基本思路，筛选确定100幅画（时间跨度1950-1993）和10篇 文章（时间跨度1979-2007），梳理成6个篇章。内容包括服装造型设计与服装画风、织物图案设计与图案基础、多样化的写生（速写）和素材积累等。

晏雄主编的《产业用纺织品》从产业用立场出发，对产业用纤维与织物 的分类、性能特 点，产业用纤维制品的制造、加工技术的特殊要求，以及其应用领 域和未来发展前景都作了较为系统的介绍。《产业用纺织品》可作为高等纺织院校教材，也可作为纺织工程技术人 员及 相关行业技术人员的参考书。

《电脑横机实用手册（第2版）》主要介绍了电脑横机和羊毛衫的生产，包括羊毛衫的原料、组织和生产工艺等，电脑横机的基本结构、工作原理和设备的使用、维护、保养和操作方法以及电脑横机编织程序的设计方法。《电脑横机实用手册（第2版）》可作为职业培训教材，供设备的使用、维修和编程人员使用，也可供各类专业院校的学生、企业的专业人员和相关行业的读者使用。