《纺织服装高等教育“十二五”部委级规划教材：女装结构设计》为服装专业的系列教材之一，以女性人体的生理特征、服装的款式设计为基础，系统阐述了女西服套装、女衬衫、连衣裙、女大衣、旗袍的结构设计原理、变化规律、设计技巧，有很强的理论性、系统性和实用性。《纺织服装高等教育“十二五”部委级规划教材：女装结构设计》重视基本原理的讲解、分析透彻、简明易懂、理论联系实际、规范标准，符合现代工业生产的要求。《纺织服装高等教育“十二五”部委级规划教材：女装结构设计》图文并茂、通俗易懂，制图采用CorelDraw软件，绘图清晰，标注准确，既可作为高等院校服装专业的教材，也可供服装企业女装制板人员及服装制作爱好者进行学习和参考。

《现代食品分析实验》为“普通高等教育‘十二五’规划教材”之一，与《现代食品分析》（科学出版社，2012年）配套使用，主要介绍了食品分析的基本知识、食品感官检验与物理检验、食品中营养成分含量的测定、食品添加剂含量的测定、食品中有毒有害物质的测定以及综合训练实验和实习，注重对学生动手操作能力进行实验培训和提升，最后安排了部分食品的质量与安全鉴别小方法，供有兴趣的读者进一步学习和拓宽应用范围。内容的安排考虑了不同专业的实际需要，全书使用法定计量单位及符号进行阐述。《现代食品分析实验》可作为高等院校食品科学与工程、食品质量与安全、食品营养与检验教育、商品检验、动植物检验检疫、应用化学等专业食品分析、食品理化检验课程的实验、实习用书，也可供食品质量监督、食品理化检验、食品产品研发和食品企业等有关单位的科技人员参考或作为培训用书。

《现代仪器在食品分析中的应用（套装上下册）》详尽地介绍了食品质量与安全分析中常用分析仪器的基本原理、基本结构、特点和适用范围；书中介绍了一些资深色谱与光谱分析专家解决实际问题的方法。通过此书，仪器使用者可以初步具有使用一般分析仪器的能力，并可以通过此书解决一些简单的仪器分析中出现的问题。此书可以作为从事食品质量与安全检测的科研人员、学生的工具书。

《工业缝纫机维修技术问答（第2版）》收录了目前国内市场上常见的各类缝纫设备在使用、维修中所反映出来的各类问题，以问答方式介绍、解读缝纫机机械结构、机电一体化技术，缝纫机安装调试、使用保养、维修禁忌，缝纫机运行及故障诊断等知识。书中涉及的问题大多数来源于生产一线，编写人员将近年来服装h口工企业在使用、维修缝纫机时发生的问题进行了分类整理，全书共分9章390个问题，其中附图600余张，表格33个。另设缝纫线、缝纫线迹、机针、压脚分类等附录资料以便于读者查阅。《工业缝纫机维修技术问答（第2版）》收集了大量貌似普通、易被忽视的“小”问题，但实践证明往往正是这些“小”问题，怡怡是影响缝纫机有效使用的大隐患。本书的第二版，在保持原来特色的基础上，重点对机电—体化章节做了很大的修订和改动，在部分修改和增加的内容中剖析了目前—些机种存在的技术问题，旨在启发读者在维修设备的过程中学以致用、活学活用。本书适宜具有初中以上文化程度的缝纫机维修人员学习阅读，也可作为中等职业技术学校缝纫机维修专业的教材，同时亦可作为缝纫机经销企业的参考用书。

本书系统阐述了谷类休闲小食品生产中常用的原辅料，生产工艺与配方，并深入浅出地介绍了贮藏、检验等内容，穿插阐述了加工过程中必不可少的相关理论知识，使整体内容既体现系统性、科学性，更注重实用性。本书可作为谷类休闲食品生产企业工程技术人员和食品从业人员的参考用书，也可以作为相关高校以及职业技术学院食品科学与工程专业、粮油专业、食品质量与安全专业、烹饪专业的实习实验教学参考书。

《合体女青年原型与结构数学模型》是一本介绍合体女青年原型与结构数学模型建立的专业技术用书，共分七章。内容包括：服装CAD技术发展及原型模型库的建立综述，人体测量与人体体型分类，原型服装结构设计的数学模型，合体女青年原型结构设计数学模型的建立，逐步回归中影响合体女装原型的重要控制部位，合体女青年原型结构模型的建立，女青年控制部位档差的修订等。全书配有近70幅图表，记录了作者研究的过程。合体女青年原型与结构数学模型的建立由浅入深，讲解规范，内容完整系统，重点突出。全书将合体女青年原型结构设计数学模型的建立与结构模型的建立有机地结合起来，具有很强的实用性。《合体女青年原型与结构数学模型》可作为服装专业院校师生，服装设计与制作技术人员以及服装设计与制作爱好者的学习与参考书。

“粮食生物化学”主要研究粮食的成分、性质及其在储藏、加工中的变化，是粮食储检专业、粮食工程专业及粮食食品加工专业的一门重要的基础理论课程。本书共十三章，分别为：水分与矿物质、糖类化学、脂类化学、蛋白质化学、核酸化学、酶化学、维生素、新陈代谢、糖的代谢、脂类代谢、蛋白质代谢、物质代谢的相互关系及对储粮的影响、常用生物化学实验。本书可作为本、专科院校粮食工程类相关专业的教材，也可供中等职业学校相关专业师生和粮食工程类技术人员参考。

服装概论作为各类服装类专业学校的重点课程，是学习和研究服装的基础，书中从介绍服装的基本概念和基本性质入手，系统地介绍了服装的意义和作用、我国服装的起源与历史演变、服装的属性、服装的流行、服装的构成和分类，还包括服装的市场与营销以及服装职业领域的分析等服装领域的相关知识，力求为读者构建一个完整的服装理论知识体系。《专家编写服装实用教材（中级版）：服装概论（第3版）》图文并茂，每一章后列有练习题和思考题，便于读者学习重点。《专家编写服装实用教材（中级版）：服装概论（第3版）》可以作为中高等职业学校教材，也可以作为服装专业院校师生的参考书，或者作为从事服装设计、销售、管理和广大服装爱好者的参考读物。

随着餐饮业食品装饰技术的不断创新和进步，糖艺在餐饮业的应用越来越得到餐饮业人士的认可和重视。近年来，糖艺凭借着其造型美观、保存时间长、色彩丰富绚丽、气势庞大、卫生安全、简单易学等特点，在餐饮业的地位越来越高。 糖艺作品，无论是花鸟鱼虫，还是大型动物，样样都做得惟妙惟肖、栩栩如生。在糖艺刚刚在我国餐饮业内应用的初期，还是以菜肴装饰为主，当时糖艺展台的制作相对较少，品种也有限。随着糖艺的快速发展和普及，糖艺在我国餐饮业的饰品装饰过程中，已经不仅仅满足于菜肴装饰这样的小型糖艺制作，而且更多地开始了大型糖艺展台的制作，糖艺展台的创作题材更加丰富，手法越来越精湛，风格独特、技法多样，已经可以与我国传统的南瓜雕展台、萝卜雕展台、泡沫雕展台以及冰雕展台和黄油雕展台相媲美，大有超越之势。糖艺已经成为我国餐饮业食品装饰手段中不可缺少的重要组成部分。 为了推动糖艺的发展，满足糖艺初学者和糖艺爱好者的学习需要，让更多的糖艺师学好这门技术，我们精心地编写了这本专门介绍糖艺展台的图书。本书主要介绍了糖艺展台的基础知识、糖艺展台的支架制作与应用、糖艺西式花卉赏析、中式糖艺展台制作与赏析、西式糖艺展台制作与赏析、仿巧克力展台赏析和巧克力展台赏析的内容。本书从最基础的熬糖、拉花到展台制作，由浅人深、从易到难。书中重点展示了鸟、龙、凤等展台的制作图解，为了让大家能够更好的学习糖艺展台，我们对部分糖艺作品的细节技巧、制作手法和造型设计设置了详细的步骤图和手绘草图，让读者能够清晰地了解糖艺手法和制作过程。本书还专门配备了糖艺展台制作的DVD教学光盘，．通过书中的内容介绍和光盘的现场教学，相信能让大家更加直观的学习。 本书是在糖艺教学过程中不断摸索、改进，通过实际操作，经验积累而成。希望书中介绍的糖艺展台制作相关内容能为更多的糖艺爱好者提供一些学习依据和参考，让大家能更好、更快地学习和掌握糖艺技术。在此，也希望各位同行能对本书多提宝贵的意见和建议，与大家共同切磋进步，为推进糖艺技术稳步发展贡献一份力量。

《“越隆杯”中国高校纺织品设计大赛优秀作品集（第1～第3届）》集汇集了“越隆杯”中国高校纺织品设计大赛第1～第3届的优秀作品，同时对大赛的举办及整个过程进行了全面详细的介绍，以便让更多的院校及有意参赛的选手更加清晰、全面地了解本大赛，参与本大赛，设计出更多新颖的纺织作品。“越隆杯”中国高校纺织品设计大赛搭建了一个平台，让学生有机会在校园内了解产业需求和纺织品设计趋势，从而发挥个人才能参与其中。真正实现通过大赛，为企业发觉更多的“新苗”型纺织品设计优秀人才，为企业的新产品研发提供切实可行的产品开发方案与新潮研发方向。本作品集也可以作为纺织品设计教学参考书。