本书阐述了快速检测技术原理，介绍了快速检测工作中“人、机、料、法、环”等环节的基本要求，包括人员培训、实验室布局、试剂耗材采购、测定设备选配、检测操作步骤、数据采集追溯、质量控制要求等方面的规范，并配以快速检测技术在水产品质量监管中的应用实例，可以作为基层快速检测工作的技术指导参考书籍。

《2021/2022中国纺织工业发展报告》集中反映我国纺织工业及其子行业年度发展现状与趋势，即“中国纺织工业白皮书，主要内容包括中国纺织工业现状与趋势综合分析（包括纺织工业及化学纤维，棉纺织、毛纺织、丝绸，麻纺织、长丝织造、印染、针织，服装、家用纺织品，产业用纺织品、纺织机械等12个子行业年度分析与展望）高质量发展：“十四五”战略：行业研究：原料供求；国内外统计资料。该书主要为国内外纺织企业，金融与投资业，贸易与咨询，科研与教育等机构，以及各级政府综合管理部门和行业社团组织提供权威性指南，为相关企业。部门机构科学决策和国家宏观经济管理提供可靠依据。

本书主要由社会民众关注的食品相关产品安全信息及食品相关产品常识构成。从社会实际出发，在保持科学性的前提下，比较全面的介绍了食品相关产品的质量安全知识。涉及纸、金属、竹木、塑料、玻璃等多种材料的产品，包括前期调研的食品相关产品常识，如保鲜膜、饮用水桶、厨刀等，以及社会大众关注的食品相关产品监管热点问题。对我国食品相关产品行业发展的国际化水平不断提升以及食品安全国家标准与国际接轨的情况作了简要概述。

本书对氨基酸和蛋白质的结构及功能特性等进行了简单介绍，重点阐述了大豆蛋白、花生蛋白、葵花籽蛋白、芝麻蛋白、亚麻籽蛋白、菜籽蛋白、棉籽蛋白、谷物蛋白等的组成、特性、营养价值、生产工艺、主要设备、国内外典型工艺、产品质量评价指标等及新的技术进展，同时对近年来广受关注的组织化植物蛋白（人造肉）的分类、生产工艺、应用现状与发展趋势等进行了系统介绍。 本书既可供食品、饲料加工等领域的科技人员、管理者及生产人员参考，同时可供高等、大中专院校相关专业的师生作为教材或教学参考书。

本书内容涉及感官评价基础理论、感官评价的组织及试验设计、感官评价的方法和应用、感官分析与仪器分析的关系，以及部分实验指导，在重视理论的基础上，更加强调实践过程的操作性，具有较强的科学性、逻辑性和实用性。本书可作为食品科学与工程、食品质量与安全等专业的教材使用，同时也可供食品企业相关从业人员参考。

本书在三色学说、四色学说及五行理论的基础上，形成了五色学说的理论体系。根据色彩与五行的同构关系，阐述了色彩与物体、生理及心理的对应关系；根据五行的相生相克规律，明确了色彩之间相和相胜的原则，建立了“五色+本色”的色彩设计体系，为包装色彩的设计提供了明确的依据。 本书分4篇共9章，从包装色彩的物理理论、生理理论、心理理论、设计应用、描述理论、复制理论等方面，系统地反映包装色彩形成与表述、设计与再现的现象与规律，是对包装色彩感性认识和理性分析的有机结合。 本书可作为高等院校包装工程、印刷技术、工业设计、美术装潢等有关专业的教学用书，亦可供从事包装、装潢、美术、印刷、广告、摄影等工作的技术人员阅读。

本教材是为了满足“印刷产业与企业发展”课程的教学需要而编写的。全书分为九章，分别对印刷产业的发展历史、发展现状、经济发展、技术发展、设备发展、教育发展和企业发展等方面进行了全面简洁的介绍，是一本了解印刷产业的入门读物。 本书结构合理、内容全面、重点突出、阐述详尽，既有较为详尽的数据资料支撑，又有一定的理论性分析，更有较为深入的产业实践探讨，为中国印刷产业的持续健康发展提供了较为全面的参考，既可作为印刷教育的教材使用，也可为印刷产业的从业者提供借鉴。

本书是作者从实际工作出发，对出版传媒学科建设与人才培养的思考和研究成果。全书以文集形式呈现，收录了30余篇论文，分为两部分：第一部分是对出版传媒学科的学理性研究，涉及整体性分析和学科建设要素研究；第二部分是对出版传媒人才培养的研究，关注点在体现复合应用型培养定位的研究生教育层面。本书的研究成果对推动高校内涵、特色、差异化发展学科具有一定的参考借鉴价值。

西瓜雕源自泰国，本书介绍了以西瓜为主要原料的食品雕刻技法；还介绍了以哈密瓜、冬瓜、木瓜、苹果、火龙果等水果蔬菜为原料的食品雕刻技法，共介绍了70余款造型。本书介绍了西瓜雕的工具与材料，常见刀法，常见造型；分步骤详细介绍了玫瑰花、山茶花、太阳花等九种常见西瓜雕造型；介绍了各式西瓜雕造型80种，每种造型均以图文相配的形式，详细介绍雕刻流程与方法；并以二维码形式附若干条教学视频 ，内容为书中摘选造型，由作者边雕刻边讲解。有兴趣的读者也可继续浏览相关视频网站学习其他造型雕刻方法。本书适合厨师、食品雕刻爱好者阅读参考。

食品营养素递送系统是食品科学的重要组成部分，顺应了新食品时代的发展潮流。《食品营养素递送系统》聚焦国内外研究热点，系统介绍了各种食品营养素递送系统，包含基本原理、制备方法、应用实例和发展前景等内容。 《食品营养素递送系统》共12章，第一章是对食品营养素递送系统的概述；二至十一章分别对十种食品营养素递送系统进行了详尽阐述；第十二章揭示了当今食品营养素递送系统面临的问题和挑战，并对其发展趋势提出新的见解。 作为一本食品科学领域的学术专著，《食品营养素递送系统》适合作为高等院校食品科学与工程类专业及相关专业的教学参考书，也可供食品行业的科研人员和管理人员阅读参考。