本书简要介绍了普通玉米和特种玉米的营养价值，重点介绍了普通玉米、黑玉米、甜玉米、糯玉米、笋用玉米、爆裂玉米等的食品加工技术。本书内容丰富，重点突出，文字通俗易懂，实用性和可操作性强，既可作为农村科技人员和农民进行各种玉米食品生产加工的指导用书，也可作为有关食品企业及相关院校有关专业师生的参考用书。

《中国柠檬酸行业清洁生产进展研究报告（2013）》作为首份对中国柠檬酸行业节能减排政策、环保相关法律法规进行梳理研究分析的研究报告，全面分析了国内外柠檬酸生产现状披露了柠檬酸行业进展的详实信息，探讨了柠檬酸行业推行清洁生产的机会和潜力，提出了柠檬酸行业推行清洁生产工作的政策建议。《中国柠檬酸行业清洁生产进展研究报告（2013）》由白艳英、冯志合编著。

《食品风味化学（十二五普通高等教育规划教材）》主要从味觉原理，嗅觉原理，风味物质形成途径，人工及电子感官在食品风味中的科学评价方法及应用，食品的调香与调味，食品风味的分析及鉴定技术等几个方面来介绍与食品风味化学有关的知识体系，涵盖了食品风味化学研究的最新动态。 冯涛、田怀香和陈福玉主编的《食品风味化学（十二五普通高等教育规划教材）》适用的学时数为24学时。适用于高校食品科学与工程、农产品贮藏与加工、水产品贮藏与加工、食品质量与安全、发酵工程、粮食与油脂及植物蛋白等相关专业的本科生与研究生，也可作为食品企业研发人员的参考用书。

《珠宝玉石简易鉴定手册》简明扼要的介绍了珠宝玉石的定义和文化特征，纠正大家一些错误的概念和认识。从市场上销售的常见的高档宝石、中低档宝石、高档玉石、中低档玉石、有机宝石入手，介绍了这些珠宝玉石的基本物理化学特性、分类、品种、定位。向珠宝爱好者和消费者介绍了我们非专业人事能够掌握的简单的鉴定珠宝玉石的技法以及与它们与仿制品的区别。每一种珠宝玉石中都有收藏级和普通级的品种，从购买宝石的角度教给大家如何从珠宝玉石的颜色、大小、净度、加工、透明度等方面评价珠宝玉石质量的好坏以及如何选购和收藏这些宝石，并在所述内容部分还附上图片的说明，给大家直观的判断。除此之外还给出了这些珠宝玉石的产地、特征和它们目前在国际和国内市场上销售的参考价格。

本书通过“拼版与开纸基础知识”和“案例”两部分内容用多个案例将常见印刷品的拼版及开纸过程、印刷品加工过程中涉及的材料计算等图文并茂、通俗易懂的展现出来。通过本书读者可以快速的查到常见印刷品的规格、结构、拼版方式，印刷纸张的种类有哪些、纸张规格、纸张种类与适性、加工材料规格如何计算、用纸量如何计算、如何开纸才能节约成本等问题。本书适合职业教育与印刷企业培训，也可以作为平面设计人员、印刷从业人员的工作参考手册。纸张基础：纸张种类、纸张规格、印刷开纸、印刷用纸的计算印刷拼版：常见印刷品的规格、拼版种类、搭版印刷印刷折页：书刊页码设定及版面编排、图书杂志用纸、开本的设定、书刊折手设计印品实例：平装书刊封面、正文的拼版及开纸计算，精装书加工材料的用法及计算，纸盒包装的结构及拼版，手提袋、标签、单页、名片的拼版与开纸计算

《乳品生产应用技术/普通高等教育“十二五”规划教材·高职高专食品类专业教材系列》根据乳品企业典型工作任务所要求掌握的基本技能，结合国家职业资格证书“乳品预处理工”、“乳品检验工”、“乳品加工工”等考证内容，并对乳品安全生产“良好生产规范”和“HACCP、ISO 22000在乳品生产中的应用”进行阐述，重组教学内容，突出专业技能培养，力求更适用于企业需求。《乳品生产应用技术/普通高等教育“十二五”规划教材·高职高专食品类专业教材系列》适用于高职高专食品类专业和中职食品类专业学生使用，也可作为乳品企业员工培训教材。

《全国应用型本科院校化学课程统编教材：食品化学》共分12章，内容包括食品营养成分的化学组成及其性质、酶在食品工业中的应用、食品色香味成分及其在食品加工和储藏中的变化、食品质构等。《全国应用型本科院校化学课程统编教材：食品化学》在内容上注重系统性和科学性，章前设有教学提要，节前设有思考题，以便帮助学生更好地理解和掌握该章的重点、难点。《全国应用型本科院校化学课程统编教材：食品化学》可作为高等学校食品科学与工程及相关学科的专业基础课教材，也可供相关专业科研及工程人员参考。

《清真食品生产》对食品行业的科技人员和从事清真食品贸易的专业人员是一本很好的入门读物，它概括了清真食品生产中应考虑的一些基本因素，还列举了一些诸如相关法律法规、清真食品生产的指导方针、国内外清真食品市场以及各国在清真食品贸易进口中的不同要求等非常有价值的信息。书中具体讨论了以下问题：清真食品生产所用到的肉类、禽类、乳制品、鱼类、水产品、谷物、糖果、食品添加剂等的特殊要求；明胶、酶、酒精和其他一些有嫌疑的原材料成分在清真食品生产中的影响；清真食品的标签、包装及涂膜的指导原则与举例；清真食品生产中对待生物技术及转基因生物制品（GMOs）的态度。对于逐渐引起关注的动物饲料问题书中也做了简要论述。另外，《清真食品生产》还列出一章专门比较了清真食品、犹太食品、素食食品生产之间的差异。希望从事清真食品生产的企业必须要通过相关的清真食品认证。《清真食品生产》的附录还收集了一些可以用于指导清真食品生产的相关信息，共14项。

《纺织服装高等教育“十二五”部委级规划教材·普通高等教育服装营销专业系列教材：服装生产管理教程》在总结多年教学经验与研究成果的基础上，由理论到实践、结合服装生产过程中先进的管理技术以及最新的发展趋势，系统介绍了服装企业生产技术管理和质量管理的知识、方法与技术，涵盖了生产准备、裁剪工程、缝制工程、整理工程、服装质量管理、针织服装生产管理、生产能力预测与计划实施、服装企业工作研究与优化、新型服装生产方式、服装生产成本管理十个方面的主要内容。《纺织服装高等教育“十二五”部委级规划教材·普通高等教育服装营销专业系列教材：服装生产管理教程》即可作为高等院校服装专业的教科书，也可作为服装企业管理人员的参考用书。

《纺织服装高等教育“十二五”部委级规划教材·普通高等教育服装营销专业系列教材：服装市场调研教程》的基本理论部分内容主要包括市场调查基本原理、服装市场调查方案策划、市场调查方法、调查资料的整理与分析和调查报告的撰写等；案例分析与实践指导部分有服装消费市场调查、竞争市场调查、营销组合调查、流行趋势调查、卖场调查和品牌调查等专题内容。《纺织服装高等教育“十二五”部委级规划教材·普通高等教育服装营销专业系列教材：服装市场调研教程》具有较好的操作指导性，可供服装行业从业人员和学生学习使用。