《印刷机械（第2版）/“十二五”普通高等教育印刷本科规划教材》以传统印刷机械为主，揭示基本原理，展示常见机型，剖析典型机构，介绍操作、调节方法。《印刷机械（第2版）/“十二五”普通高等教育印刷本科规划教材》汇集了印刷工程（原印刷机械）专业创建三十多年以来的教学成果积淀，并融入了印刷行业的最新进展和科研成果。《印刷机械（第2版）/“十二五”普通高等教育印刷本科规划教材》共14章，分别介绍了印刷机概述、单张纸胶印机的整体结构与传动、单张纸胶印机的印刷装置、单张纸胶印机的水墨系统、自动输纸机、单张纸胶印机纸张的定位与传递部件、单张纸印刷机收纸理纸系统、印刷机控制系统、卷筒纸平版印刷机、凸版印刷机、凹版印刷机、柔性版印刷机、丝网印刷机、其他印刷机。本书为印刷、包装领域广大读者提供基础知识平台，以便学习和应用，提升操作与维修水平。本书可作为高等院校印刷工程类专业的教学用书，也可作为从事印刷机设计、操作及印刷企业技术人员参考用书。

《染色实用技术答疑》对染整企业生产中存在的实际问题，包括产品质量问题，节能减排问题，降耗增效问题等，以问答的方式，逐一作了翔实的解答。既分析了存在问题的根源，又指出了解决问题的措施。与此同时，还介绍了“节能减排增效”优势突出的新染料、新助剂和新工艺。因此，可以帮助读者更好地制订生产工艺，更正确地使用染料助剂，更有效地预防染色疵病的产生。《染色实用技术答疑》可供染整行业有关生产技术人员阅读，也可供大专院校相关专业师生参考。

印刷工业出版社编辑部编写的《印前设计与制作》分为排版、图像处理、色彩管理、油墨预置与调配和输出五大部分，将印前所需要处理的文件从制作到输出的全部流程中遇到的难点和技术要领图文并茂地展现给读者，是印前处理从业人员提高技能的实用参考。本书在吸收前辈的理论研究基础之上，汇集业内权威人士的丰富实战，并汇集当前最新的技术研究，与胶印的发展环环相扣，不论在结构亦或内容上都做了精心的设计和安排。

《服装立体裁剪（礼服篇）/纺织服装高等教育“十二五”部委级规划教材》精选10款典型小礼服、5款典雅晚礼服、2款曳地婚礼服，解析省道、分割线、衣褶、衣裥、波浪、垂荡等结构元素在礼服款式构成中的变化应用。有变化的省道造型、创意的分割线设计、衣褶、衣裥的巧妙融合、波浪、垂荡与整体造型的融合，风格有的简约、有的优雅，有的典雅、有的现代。通过详细的操作步骤解析、规范的操作方法示范，讲授西式礼服的立体构成方法、规律，传递‘美在寸间、雅在精致’的礼服概念。本书可供服装类院校师生的教学用书及参考书。

《食品理化检测技术》遵循教育部“专业课程教材要加强针对性和实用性”的原则，依据最新国家标准和行业标准，结合食品检测的新技术、新形势和新政策，由校企合作开发编写而成。内容包括食品理化检测基本程序的认知、食品的物理性能指标的测定、食品中一般成分的测定、食品中重金属及其他矿质元素的测定、食品中食品添加剂的测定、食品中有害物质的测定。选取的检测对象涵盖了粮食、乳制品、肉制品、水产品、果蔬、酒与饮料、食品添加剂等食品工业重点行业的代表性产品，采用的检测方法涵盖了目前理化检测岗位的常用方法。

《功能性食品科学/高等学校重点规划教材》内容丰富，主要介绍国内外功能性食品的发展历史、发展概况、理论基础、制备技术、功能评价，及不同人群的特定功能性食品的开发，内容全面、理论联系实际，具有很强的现实性和指导性。

《食品工程实验技术》共三章，主要介绍食品工程的实验设计与数据处理，食品工程现代分析技术，工程参数的测试与实验报告。结合现代测试分析手段，《食品工程实验技术》还将静态流变、动态流变、差示扫描量热、核磁共振、X射线衍射、色谱等近代力学分析、热特性、电磁特性、晶体特性测试分离技术引入食品物性参数检测中，以此进一步揭示食品加工的机理。《食品工程实验技术》可作为高等学校食品、生物、医药、环境工程、化学工程与工艺等专业本科生的食品工程实验教材，也可供相关专业的教师、科研人员、企业技术人员参考。

《印前技术与数字化》将拼晒版、制版、打样等一系列印前流程技术的内容与印刷数字化流程一同讲解，使读者在应用印刷数字化流程的同时兼顾印前、印刷和印后三大工序，使印刷各部门浑然一体，从而提升印刷品的精度和品位。《印前技术与数字化》在吸收前辈的理论研究基础之上，汇集业内权威人士的丰富实战，并汇集当前最新的技术研究，与胶印的发展环环相扣，不论在结构亦或内容上都做了精心的设计和安排。

由中国酒业协会、江南大学、日本酿造学会和日本独立行政法人酒类综合研究所发起主办的国际酒文化学术研讨会，是以酿酒技术、相关酒文化为主题的学术交流活动．自举办以来深受国内外酿酒（酿造）同仁、专家、学者的支持与重视，每届来自中国大陆与台湾、日本等地与会人员数以百计，目前已成为国内外酒文化学术交流的重要平台，具有广泛的影响力。2013年国际酒文化学术研讨会经会议主办方协商，定于2013年9月底于中国湖南长沙召开，旨在加强对世界酒业基础研究和应用技术的研究与交流．推动酿酒业的“现代化”与“国际化”。《2013年国际酒文化学术研讨会论文集》主要关注当前酒业的热点问题，酿酒行业的发展与趋势，创新的理念与实践。《2013年国际酒文化学术研讨会论文集》分为三篇，有八十余篇学术论文，涵盖酒文化的传承与创新；时代的酒，科技的酒和酒类市场与消费。《2013年国际酒文化学术研讨会论文集》可作为当代酿造科学技术研究的重要参考文献。

《食品企业认证实务/工学结合新视野高职高专（食品管理类）“十二五”规划教材》具有以下特点：1．以“能力培养”和“创新教育”为主线，架构教材总体框架本套丛书各册教材，在基础理论讲授之后，每篇均加列“技能训练”专章，通过采用典型案例分析、模拟操作等形式，引导学生对本篇的重点、难点内容进行分析、讨论、练习和模拟训练；每章结束后针对本章重点内容设计了“个案分析、学以致用、讨论思考”等项目，以达到强化学生对基础理论和业务环节处理技巧的掌握的目的。这些新增加的关于“能力培养”和“技能训练”等内容，约占整本教材篇幅的1乃，体现了国家对职业教育课程改革的诉求。这种编写体例的运用在目前经济类课程的教材中还较少见，希望这种新的尝试能经日后的教学实践验证，成为一种“能力培养”和“创新教育”的有效方法。2．改革人才培养模式，尝试教学模式与教学方法的创新《规划纲要》要求各高职院校不断创新人才培养模式，“深化教育教学改革，创新教育教学方法，探索多种培养方式”，“倡导启发式、探究式、讨论式、参与式教学，帮助学生学会学习，激发学生的好奇心，培养学生的兴趣爱好，营造独立思考、自由探索的良好环境”。为此，在本套教材的编写过程中，我们注意到国家对高职院校的这种改革要求，在编写方法上尽量运用提示、启发、引导、讨论和模拟等方法，其目的是使学生运用所学知识在进行初步的分析、综合、比较、分类后，达到将知识、技能的抽象概括具体化，提高学生灵活分析问题和解决问题的能力。这样，既与国家对高职教育培养的目标相吻合，又适应学生的学习思维特点，并容易激发学生的学习兴趣，所以，较之传统的教学方法有了较大的改革与突破。3．建立综合性、实践性新课程，提高人才培养的针对性、实效性江泽民同志在第三次全国教育工作会议上指出：“职业教育和成人教育要使学生在掌握必要的文化知识的同时，具有熟练的职业技能和适应职业变化的能力”。可见，现代职业教育呼唤综合型、应用型、技能型新课程的设立。为反映这些要求，我们在每个专业都增设了《综合技能》课程，以此作为经济管理类各专业实践课的应用教材。该科目在内容上以各专业的主要业务为线索，将骨干核心课程的知识高度浓缩，有机串联。将主干课中没有系统讲授而实际工作中必然牵涉到的知识纳入其中，弥补了原来系列教材的欠缺与不足。同时，该系列教材大量采用模拟教学和案例教学，让学生以“业务员、经济师、总经理”的身份参与学习与训练，独自策划交易，进行经济活动等，刻意营造一种仿真情境，让学生在“训练”中学习，在“情景”中增长才干和积累经验，有效地将知识转变为专业性的技能技巧，提高其处理和解决实际问题的综合能力。总之，各专业《综合技能》的设立，是按照国家对教育学科的设置“要多增加综合课”的要求而设立的新型试验科目，其主要目的是通过运用灵活有趣的模拟训练及案例教学等手法，启发诱导学生的立体思维，全面提高其独立操作经济业务的综合实践能力。由于是初次尝试，所以希望大家多加关注，并提出指导性的建议。