轻工业、手工业
-
食品保藏技术原理何强，吕远平 著《食品保藏技术原理（中国轻工业“十三五”规划教材）》共分八章，在绪论中介绍了食品保藏的概念、原理、与食品加工的关系、意义、以及食品保藏技术的发展。然后分章节对辐照技术、脉冲电场技术、超高静压技术、超声技术、臭氧技术、微波技术和膜分离技术的原理、相关设备、对食品保藏的作用及在食品中的应用等方面进行了系统的论述，特别是对近年来新发展起来的一些保藏技术及其*新研究进展作了较详细的阐述。本教材内容系统、详实，突出了工程技术和实际应用方法。本书可作为食品科学与工程类专业教材，也可供从事食品研发、食品生产与管理、食品安全监管等领域的科研、技术及管理人员阅读及参考。 -
鱿鱼内源性甲醛产生机理及其控制技术励建荣 等 著《鱿鱼内源性甲醛产生机理及其控制技术》首先对海产品内源性甲醛进行了概述，然后系统介绍了鱿鱼加工贮藏过程中内源性甲醛及相关物质的变化规律、鱿鱼及其制品中内源性甲醛的产生机理、控制技术及其在鱿鱼贮藏加工中的应用。 -
国际服装品牌服务与管理金茵 著《国际服装品牌服务与管理/纺织面料平台系列丛书》介绍了国际服装品牌的面料部门运作流程和要求，并详细阐述了面料商如何根据这些流程和要求来服务品牌．给予品牌服务体验。《国际服装品牌服务与管理/纺织面料平台系列丛书》以众多邮件沟通实例说明面料商服务品牌客户的方法和要点，包括客户来访、报价、打样、颜色、大货生产、品质管理、付款和投诉等各个环节，基本涵盖了面料外销业务员与服装品牌客户合作的沟通全过程。《国际服装品牌服务与管理/纺织面料平台系列丛书》既可以作为面料外贸从业人员的工作指导手册，也可以作为面料外销部门的培训教材。 -
空气净化喷剂杜峰 著空气净化喷剂是室内空气污染治理领域的新产品，随着社会对空气污染的日益重视，人们对高品质空气的需求不断增长，喷剂市场得到了快速发展。目前公众对空气净化喷剂相关基础知识、标准规范、技术原理、应用及发展趋势还存在知识盲点。《空气净化喷剂》旨在为读者提供一个了解空气净化喷剂涉及的标准规范、技术原理和应用前景的窗口，《空气净化喷剂》围绕室内空气污染、空气净化喷剂原理、空气净化喷剂技术标准及空气净化喷剂应用领域等分章节予以介绍，内容丰富，有利于相关领域人员科学全面地了解空气净化喷剂的发展。 -
绿色食品工作指南张华荣 编《绿色食品工作指南（2020版）》是将绿色食品工作中所涉及的政策法规、制度规范等进行整理、编撰而成，可有效推动绿色食品各项工作科学化、制度化和规范化，同时方便绿色食品工作者查阅和使用。《绿色食品工作指南（2020版）》对绿色食品管理工作有较强的指导性，可作为绿色食品工作的技术培训教材，绿色食品工作者、绿色食品企业及农民的工具书，也可为关注和研究绿色食品的专家学者提供参考。 -
食品安全微生物检验技术朱军莉 编《食品安全微生物检验技术》系统地阐述了食品微生物的有关检验原理和方法，包括以下内容：菌落总数、大肠菌群等计数测定；食品中常见致病菌检验及食品工业微生物的检验；介绍微生物的生理生化实验技术、显色培养基技术、免疫学技术、DNA扩增、荧光RT-PCR技术等。《食品安全微生物检验技术》可作力高等院校食品质量与安全、食品科学与工程等相关专业的本科生教材，也适合作为从事食品检验人员、食品生产品质管理人员和食品微生物研究人员的参考书。 -
食品专业基础实验范俐 著《食品专业基础实验》是为食品专业打造的一门综合性基础实验教材，该门课程介绍食品化学、食品原料学等基础实验的实验原理及其在 实际生产中的应用，教学目标是使学生提高实验原理迁移能力，为食品专业学生打下坚实实验基础。围绕教学目标（结合食品化学、食品原料学等基础实验），每个实验项目包括：（1）实验原理；（2）实验试剂、材料与仪器；（3）实验操作步骤；（4）实验及原理在生活生产中的应 用案例。 -
食品生物化学陈凌 编《食品生物化学》分理论知识与实训内容两大部分。理论知识共分12个模块，介绍了水分、矿物质、糖类化学、脂类化学、蛋白质化学、核酸化学、酶化学、维生素、物质代谢、食品的色香味、食品中嫌忌成分及其危害等内容，并阐述了现代生化技术在食品中的应用。理论知识部分特别注重论述了生物化学知识与食品加工、检测以及贮运的联系及应用，以求理论联系生产工作实际。实训内容涉及了16个实训项目，与理论教学相比，实训教学更具直观性、实践性、综合性与创新性。实训内容从实际应用出发，减少验证性实验，增加综合性、设计性、研究性实训，以培养学生的动手能力、综合能力与创新精神为目的，让学生变被动式学习为主动式学习。本书配有电子课件，可从www.cipedu.com.cn下载参考，同时微课以二维码的形式呈现，方便学生自主学习。 本书可作为高职高专食品、生物等相关专业的教学用书，也可以作为科研人员的参考用书。 -
食品微生物基础杨玉红，豆海港 编《食品微生物基础/职业教育食品类专业教材系列》系统地介绍了微生物学基础知识、微生物与现代食品生产、食品安全相关知识，主要内容包括原核微生物、真核微生物、非细胞型微生物的形态、结构、功能及其繁殖，微生物的营养、代谢、生长于控制，微生物在食品生产中的应用，微生物与食品保藏，微生物与食品安全，微生物实验案例等。《食品微生物基础/职业教育食品类专业教材系列》可作为职业教育食品类专业教材，也可作为食品加工、营养与安全等相关工作人员的参考用书。 -
招贴设计教程王友江 著《招贴设计教程》教材为北京交通大学教改项目之一，是在笔者编著出版的《平面设计基础（第2版）》（普通高等教育“十一五”国家规划教材）一书中“招贴设计”章节的基础上进行扩张、完善、提升后编写完成得。这是一本有特色的招贴设计教材。 本教材系统、全面地介绍了招贴设计的发展史及历史背景，介绍了图形、字体、色彩三大要素在招贴设计中的运用。本教材结合了大量优秀的设计案例介绍各章节的内容，以使学生能全面理解和灵活掌握招贴设计知识，培养学生的原创性思维，提高学生的招贴设计水平。
