本书分为上、下两篇，上篇主要介绍微生物学基础实验，作为进行食品微生物学检验的基础，包括镜检技术、制片与染色技术、培养基的制备技术、消毒与技术、分离纯化与培养技术、菌种保藏技术等。下篇以国家的食品安全标准为准，安排了相应的细菌学、真菌学检验，食品生产用水和环境的微生物检测，以及食品微生物的快速检测等实验。全书共计四十六个实验，力求将食品微生物学的基础理论与基本实验技能完美融合，使读者对食品微生物学检验能够有清晰的认识与良好的实践能力。 本书可以作为普通高等院校食品科学与工程、食品质量与安全及相关专业的教材，也可供其他读者参考和使用。

本书主要内容分为家具与室内陈设的概述介绍，对陈设与家具设计的特点、作用、原则和基本程序作了详尽的论述，强调了陈设、家具在室内环境中的地位和作用，内容翔实、全面。本书系统构建了室内家具与装饰艺术品陈设与设计的专业知识和实践环节，具有实战性强的特点。试图使学生能在较短时间内提高陈设艺术设计水平和鉴赏力，为其日后的艺术设计实践用奠定良好的基础。整本书的内容全面而实用，适合在校的设计专业的大学生及有一定基础的设计师使用。 《家具与陈设设计》主要内容有：家具概论与家具简史、家具设计基础、家具的材料与结构、家具设计的程序和方法、室内陈设概论、室内陈设的类型及方式、室内陈设艺术设计的程序与方法、典型空间的家具与陈设。本书具有内容丰富、通俗易懂、图文并茂、实用性和针对性强等特点。本书不仅面向艺术设计专业的学生，同时，也为设计爱好者提供一个交流、学习的机会。

果品营养丰富，是饮食中不可替代的重要组成部分，具有增进健康、调节代谢、预防疾病等功能。“天天有果吃”已成为优质生活的重要标志和具体体现。随着经济、社会和产业的快速发展，我国对果品的要求已从数量转变为质量。安全、营养、健康成为果品生产、经营和消费的三大主题和共同关注焦点。然而，由于相关知识丰富而分散，加之信息不对称，非专业人员难有系统了解。专门针对果品安全、营养、健康知识，编写出版一本科普著作就显得非常必要和紧迫。《果品绿色生产与营养健康》围绕果品安全、营养、健康，针对社会关注的焦点和热点，凝练了100个知识点，并以问答的形式逐一解读。全书共4篇，第一篇“果品生产”24个知识点，第二篇“果品安全”20个知识点，第三篇“果品营养”27个知识点，第四篇“果品消费”29个知识点。书末提供了75种果品的实物图片。《果品绿色生产与营养健康》内容、知识全面、通俗易懂，可供寻常百姓、生产者、经营者，以及科研院所、大专院校等部门的人员阅读和参考。

本年鉴收录了包联网（PKG.CN）推荐的优秀个人、机构作品，呈现了当下品牌包装的市场走向，涵盖了大多数获奖包装。

机 械 工 业 出 版 社基于工作过程系统化课程开发方法，根据食品冷冻冷藏库的结构分类，本书设置了土建式冷库、装配式冷库、气调冷库三个学习领域。每个学习领域又分别设置了冷库建筑结构、冷库建筑施工、制冷系统的安装与调试、冷库运行管理四个实施步骤。通过本书的学习，学生很容易掌握这三种冷库的基本知识和操作技能。本书为能源与动力工程专业职教师资本科培养的教材，也可作为相关专业大学生和从事冷库施工安装与运行管理工作的工程技术人员的参考书。

《家用干衣机烘干特性及织物烘后性能评价》详细阐述了干衣机组成构件、工作原理、服装烘干过程传热传质机制、织物运动受力情况和织物烘后各项性能的变化。并对织物滚筒烘干动力学影响因素、烘干过程织物温湿度及其运动形态的变化规律、烘干环境热物理特性及其与织物的耦合规律，织物内热质交换规律、织物烘干后性能变化等方面进行深入研究，以期掌握其过程行为变化规律，尽可能挖掘干衣机节能潜力，从根本上解决目前干衣机产品普遍存在烘干时间长、耗能高；烘干不均匀、程序可选择性少；判停不准确及由此而导致的烘不干或过烘、烘后衣物性能下降等问题，实现节能、高效、环保、不损伤衣物的烘干目的，可为干衣机生产商合理设定烘干程序提供借鉴。

潮汕工夫茶折射出潮汕的历史人文与世情人生，凝固了中国茶文化的精髓和潮汕特色的民俗历史文化。《工夫茶源流考》以工夫茶为主题，详细介绍了工夫茶的文化历史、表现形式、思想体系、潮商文化、现代属性等方面，力求清楚展现工夫茶文化的动态流变以及潮汕文化发展演变和社会转型的内在脉络。本书以生动淳朴的语言讲述了潮汕工夫茶的发展历程和文化特色，时间横跨千年，对比今夕的变化，于讲述中见真情，宣传了茶文化的特色，为传承茶文化提供助力，也为茶文化产业的未来走向提供宝贵的经验和借鉴。

本书结合现代家具设计的要求及功能的需要、材料的多样性，全面介绍了以主要材质为分类基础的各类家具结构技术的有关知识，包括木家具结构技术、软体家具结构技术、金属家具结构技术和竹藤家具结构技术等。本书理论联系实际，内容全面，图文并茂，通俗易懂，可作为高等院校家具与室内设计专业、环境艺术设计专业、木材科学与工程专业、工业设计专业以及高职高专院校相关专业的教材，同时也可供家具企业的工程技术人员与业余家具设计爱好者参考。

《食品酶学导论（第三版）（中国轻工业“十三五”规划教材）》是在《食品酶学导论》（第二版）《彭志英主编）基础上*新改版，食品酶学是食品科学与工程一级学科的重要专业理论课程。国内许多院校已把该门课程列为培养本科生和研究生的必修课。本书作者团队在多年来为本科生和研究生讲授食品酶学、食品生物技术等课程的基础上，搜集了国内外大量文献资料，结合我国国情和现代生物技术发展，第二版进行修订。全书共三篇十一章，包括绪论、食品酶学发展简史、酶的分类和命名、酶的分子结构与催化功能、酶催化反应动力学和抑制作用、酶的生物合成与发酵生产、酶的分离纯化技术、固定化酶和固定化细胞、酶分字改造和修饰、食品酶学应用的基础研究、酶在食品工业中的应用。

《食品加工机械与设备（中国轻工业“十三五”规划教材）》依据教育部高等学校食品科学与工程类专业教学指导委员会颁布的《食品科学与工程专业本科教学质量国家标准》中“食品机械与设备”专业核心课程体系规范组织编写，包含了食品加工的新工艺、新技术、新产品、新动态的内容，具有明显的时代特点，可为选择和设计新型食品加工机械与设备、解决实际工程问题提供必要的知识。 《食品加工机械与设备（中国轻工业“十三五”规划教材）》对食品类专业师生、食品从业者及相关专业人员都有很好的借鉴作用，已入选中国轻工业“十三五”规划教材及“十三五”以江苏省高等学校重点教材。