《食品生物化学》分理论知识与实训内容两大部分。理论知识共分12个模块，介绍了水分、矿物质、糖类化学、脂类化学、蛋白质化学、核酸化学、酶化学、维生素、物质代谢、食品的色香味、食品中嫌忌成分及其危害等内容，并阐述了现代生化技术在食品中的应用。理论知识部分特别注重论述了生物化学知识与食品加工、检测以及贮运的联系及应用，以求理论联系生产工作实际。实训内容涉及了16个实训项目，与理论教学相比，实训教学更具直观性、实践性、综合性与创新性。实训内容从实际应用出发，减少验证性实验，增加综合性、设计性、研究性实训，以培养学生的动手能力、综合能力与创新精神为目的，让学生变被动式学习为主动式学习。本书配有电子课件，可从www.cipedu.com.cn下载参考，同时微课以二维码的形式呈现，方便学生自主学习。 本书可作为高职高专食品、生物等相关专业的教学用书，也可以作为科研人员的参考用书。

《食品微生物基础/职业教育食品类专业教材系列》系统地介绍了微生物学基础知识、微生物与现代食品生产、食品安全相关知识，主要内容包括原核微生物、真核微生物、非细胞型微生物的形态、结构、功能及其繁殖，微生物的营养、代谢、生长于控制，微生物在食品生产中的应用，微生物与食品保藏，微生物与食品安全，微生物实验案例等。《食品微生物基础/职业教育食品类专业教材系列》可作为职业教育食品类专业教材，也可作为食品加工、营养与安全等相关工作人员的参考用书。

《招贴设计教程》教材为北京交通大学教改项目之一，是在笔者编著出版的《平面设计基础（第2版）》（普通高等教育“十一五”国家规划教材）一书中“招贴设计”章节的基础上进行扩张、完善、提升后编写完成得。这是一本有特色的招贴设计教材。 本教材系统、全面地介绍了招贴设计的发展史及历史背景，介绍了图形、字体、色彩三大要素在招贴设计中的运用。本教材结合了大量优秀的设计案例介绍各章节的内容，以使学生能全面理解和灵活掌握招贴设计知识，培养学生的原创性思维，提高学生的招贴设计水平。

《纺织面料跟单实务/职业院校专业课程改革系列教材》主要包括跟单员概述，来样分析、打样跟单、染厂选择与签订合同、生产加工过程跟单、包装跟单、发货跟单这七块内容。教材将纺织、印染及外贸知识融合在一起，将理论和实践联系在一起，学生通过校企合作单位的实习，提高学习的积极性，掌握更加扎实的实践技能。

《中国传统经典纺织品纹样史》为“十三五”普通高等教育本科部委规划教材。我国自古就是一个纺织大国，有着悠久的纺织业发展历史，作为文化传承的纺织品纹样来说，具有历史悠久、内涵丰富的特点，是几千年来中华民族智慧的结晶，是我国当代设计创新文化的土壤。本书主要按纹样类别系统讲授传统纺织品纹样的发展变化，考察各个时期纺织品纹样的艺术特点及发展规律，图文并茂，内容详实。本书既可作为高等院校服装专业的学习教材，也可供行业相关人员学习参考。

《服装高职考手绘效果图与款式图》的原初灵感来自2019年毕业的浙江省绍兴市柯桥区职业教育中心的16名服装班学生。她们在浙江省服装技能高考中获得比较优秀的省级排名，尤其是包揽了省前三名。为了更好地传递教学研究的成果，为以后的考生做一个良好的示范，《服装高职考手绘效果图与款式图》按照浙江省排名为序，进行考前习作的展示，以图为主，以设计思路为辅，以教师点评为亮点。

《包装生产线设备安装与维护（中国轻工业“十三五”规划教材）》以包装生产线为载体，以生产线设备制造与使用企业为依托，以生产线工作过程为主线，以实际应用为宗旨，选取硬包装、软包装和干包装线中的重点设备如“冲洗瓶机、灌装压盖机、封罐机、贴标机、装箱机、软包装机、气调包装机、热成型包装机、裹包机和打包机”11种典型设备，从“生产线认知”导入，与“生产线输送装置”共编写13章。

本教材内容以项目形式编写，分别介绍了食品中的水分、蛋白质、脂类、糖类、酶、矿物质、维生素、色素、风味化学、天然毒性成分与污染物及添加剂等11个内容的案例分析、基础理论知识、具体的实训操作及相关的拓展知识。本书涉及的内容，尤其实训项目均是对基础理论内容的掌握和理解，同时锻炼学生的实践操作能力，为学生更好的学习专业知识奠定良好的基础。本书内容丰富、覆盖面广，各高职高专院校可以从不同教学计划整体优化出发，结合各自院校毕业生实际基础和专业特点实际选择实训项目组织教学，其余可作为拓宽学生知识的阅读材料。

全书依据实际应用与创新相结合”的原则，在实用、应用、创新观念和化繁为简的理论方法及图文解说指导下，采用创新的推拉刻、锯刀等技法进行教学指导，并将*实用的果蔬雕盘饰、糖艺盘饰、果蔬整雕、展台果蔬雕刻、展台果酱画、展台面塑融入其中。

食品专业创新创业训练为食品专业创新实验课程教材，该门课程在专业基础实验及综合实验教学的基础上，将食品工艺、食品微生物检验、食品感官质量评定、食品安全控制技术、食品分析与检测、试验设计等知识综合应用于实际生产问题，教学目标是使学生提高知识综合应用与创新能力，并将专业知识应用于创新与创业训练。 主要内容及要求：围绕教学目标（结合当地食品产业特色，开发设计新产品）， 设计训练项目：包括市场调查并撰写调研报告，新产品的设计及加工、品质检验与评价、标准与HACCP的制订、试销等内容。旨在提高学生分析问题和解决问题的能力。