食品理化分析是食品检测相关专业的必修课程、专业核心课程，因此，如何在有限的时间内把食品理化分析的基本理论和基本检测技术传授给学生显得尤为重要。《全国高职高专食品类专业“十二五”规划教材：食品理化分析》编者（栗亚琼、郝莉花）由多年来从事食品理化分析教学、科研和检验工作的高校教师和科研人员组成，参照食品检验工的职业资格标准，以《中华人民共和国国家标准：食品卫生检验方法·理化部分》为依据，以相关质量检测和技术监督部门的任职要求为原则，力求根据学生的专业特点和基础知识背景，从应用的角度出发，精选内容，使整《全国高职高专食品类专业“十二五”规划教材：食品理化分析》的框架更为系统、合理、有序。为便于教师讲授和学生学习，每章的开篇都设有学海导航，包括学习目标、重点、难点，每章结束都有配套复习思考题。本书可以作为高职高专食品营养与检测、食品加工技术、食品生物技术、食品质量与安全、食品卫生与检验、食品工艺与检测、农产品检验等相关专业的教材，也可以作为企业相关检验人员的参考资料。

张学全编著的《全国高职高专食品类专业“十二五”规划教材：肉制品加工技术》从教学、市场、生产和职业技能鉴定的实际出发，注重将基本原理与当前肉制品加工企业的实际相联系，并结合国内外肉类加工业发展趋势，在继承、发扬传统肉制品及现有中西式肉制品加工技术和经验的同时，积极将肉制品加工企业及相关科研院所的新产品、新设备、新工艺、新配方、新标准和新的质量管理体系等运用其中，使本书在编写内容上更具实用性、技能性、职业性、科学性、先进性、新颖性和趣味性，着重体现“高职教育”特色，着力培养学生的实践技能和增强学生就业与创业能力。 本书系统地介绍了肉的组织结构和理化性质、肉用动物的屠宰与肉的分级分割技术、肉的贮藏与保鲜技术、肉制品加工中各种原辅材料的性能和作用、肉制品加工的基本原理和方法、各种肉制品的加工技术、肉及肉制品的质量检验以及肉制品加工企业的质量与卫生管理。另外，为进一步提高学生的实际动手操作能力，本书在实验实训章节中还专门增加了以产品加工技术为主，以验证性实验为辅的实验实训项目。

《全国高职高专食品类专业“十二五”规划教材：食品加工技术》主要包括肉制品加工、粮油食品加工、乳制品加工、软饮料加工、果蔬加工、发酵食品、糖果及巧克力加工等，覆盖面广，可操作性强，可作为高职院校食品类专业教材，也可作为食品加工企业的工程技术人员、管理人员的工作参考书。

《全国高职高专食品类专业“十二五”规划教材：食品微生物》根据我国高等职业教育食品类专业的培养目标和要求编写，结合我国近几年高等职业院校的学生状况和实际水平，重视学生就业所需的基本理论知识和实际操作水平，力求使学生能通过书书系统掌握食品微生物的相关理论知识和实作技能。

邢淑婕等编著的《全国高职高专食品类专业“十二五”规划教材：食品卫生学》在编写过程中，坚持“创新与实用”的原则，注重理论和实践相结合。《全国高职高专食品类专业“十二五”规划教材：食品卫生学》由七章基础内容和实践教程构成，其内容大体包括食品污染与预防、各类食品的卫生及其管理、食品添加剂与包装的卫生、食物中毒及其预防、食品卫生监督管理及有关食品卫生检验技术与方法等。

《食品微生物检验技术》的主要内容包括绪论，微生物应用及危害与防治，食品卫生微生物检验实验室及操作技术要求，食品微生物检验基础知识与实训，食品微生物检验中常见检样的采集与制备，食品中常见微生物检验项目实训等。同时，根据企业的需要，设置了实验室的建设及要求和实验室环境微生物检测等基础知识，并且设置了菌落总数测定、大肠菌群计数、致病菌检测等在食品行业中针对性强的实训项目。

《胶印故障分析与排除》详细地介绍了胶印机的各部分故障，包括输纸、定位、印刷、输水、输墨、收纸等关键装置所产生的故障；并对所产生的故障进行综合分析，给出相应的排除方法。《胶印故障分析与排除》适合于各类印刷机的操作人员、管理人员、专业技术人员以及大专院校师生参考阅读，也适合中职类学校作为教学用书或教学参考书。

本教材是“全国高职高专印刷与包装类专业教学指导委员会统编规划教材”中的一本。本教材按照专业培养要求，从凹版印刷工艺流程的角度出发，全面详细介绍了凹版印刷工艺流程中需要完成的工作任务，结合专业理论教学体系，将凹版印刷工艺流程分为凹版印刷基础、凹版印刷工艺设计、凹版印刷的印前处理、凹版滚筒加工与制版工艺、凹版印刷机械、凹版印刷工艺、凹印产品的印后加工等七个情境共21个项目任务来阐述，并详细讲解了凹版印刷工艺操作的流程及总体的规范操作要求，对凹印油墨的检测标准和常见凹版印刷工艺中容易出现的故障及排除也有较为详细的讲述。每个项目任务都有明确的知识目标和能力目标，有利于学生的自助学习，进一步提高学生的学习积极性。本教材理论与实践结合，可作为高职高专院校学生印刷技术、包装技术与设计等专业相关教材，也可作为相关培训教材及相关从业人员的自学参考教材。

印刷色彩学是印刷复制的基础理论，它涉及生理学、光学、美学、心理学、色度学等多个学科的内容。《“十二五”普通高等教育印刷本科专业教材：印刷色彩学（第3版）》按照理解颜色、描述颜色、复制颜色的主线展开讲述。理解颜色部分系统地介绍了颜色的形成及其光学基础、颜色视觉及其理论。描述颜色讲授了描述颜色的孟塞尔系统等显色系统，重点讲授了CIE表色系统中的CIE1931XYZ.CIE1976L*a*b*等颜色空间，CMC、CIE94、CIEDE2000等色差公式、色貌及色貌模型，色度测量原理；作为印刷常用的密度，也进行了详细的介绍。复制颜色部分结合色度学的基本理论，介绍了彩色原稿及其色彩模式、分色与校正、颜色合成等内容。《“十二五”普通高等教育印刷本科专业教材：印刷色彩学（第3版）》是为高等院校印刷工程类本科专业编写的教材，部分内容可以用于研究生课堂教学。《“十二五”普通高等教育印刷本科专业教材：印刷色彩学（第3版）》还可以供从事印刷科研和生产管理、广告、纺织、印染、油墨制造等方面的技术人员参考。

《洗衣师》由中国就业培训技术指导中心按照标准、教材、题库相衔接的原则组织编写，是国家职业技能鉴定推荐辅导用书。书中内容根据《国家职业标准。洗衣师》（2007年修订）要求编写，是洗衣师技师、高级技师职业技能鉴定国家题库命题的直接依据。本书介绍了洗衣师技师、高级技师应掌握的技能要求和相关知识，涉及检查分类、去渍处理、纺织服装洗涤、皮革服装清洗，纺织服装熨烫、皮革服装整理、管理与培训等内容。