《服装新原型CAD工业制板》依托第八代文化式女上装原型和富怡服装CAD软件V8版本为基础，全面系统地介绍了新原型的结构设计原理。主要内容包括原型法制板技术原理、上装CAD制板、下装CAD制板、放码与排料等，重点分析了女装工业制板中的结构造型特点与设计技巧。结构处理方法采用图文并茂的方式，按步骤进行讲解；再结合新原型制板的特点，以具体的操作步骤指导读者进行原型法工业制板。本书针对服装CAD工业制板特点按步骤进行编写，全书涵盖了服装CAD工业制板、放码、排料三个主要环节的全部内容。该书作为全国职业院校技能大赛中职服装设计制作竞赛的推荐教材，针对备赛选手特别讲述了技能模块化训练和心理素质训练。《服装新原型CAD工业制板》可作为大中专服装院校师生、短期培训学员学习教材，同时可作为服装企业提高从业人员技术技能的培训教材，对广大服装爱好者也有参考价值。

《衬衣与连衣裙》主要介绍了衬衣与连衣裙的裁剪变化原理及其流行款式的裁剪与缝制。本书从人体结构规律和衬衣与连衣裙基本结构原理出发，系统、详尽地对衬衣与连衣裙的裁剪制板进行了分析讲解，归纳总结出一套原理性强、适用性广、科学准确、易于学习掌握的纸样原理与方法，能够很好地适应各种衬衣与连衣裙的款式变化，还加入了大量衬衣与连衣裙成品的裁剪缝制实例，方便读者阅读和参考。本书条理清晰、图文并茂、原理性强，是服装高等院校及大中专院校的理想参考书;同时由于其实用性强，也可供服装企业技术人员、广大服装爱好者参考。对于初学者或是服装制板爱好者而言，不失为一本实用而易学易懂的工具书，还可作为服装企业相关工作人员、广大服装爱好者及服装院校师生的工作和学习手册。

本书为普通高等教育“十二五”规划教材全书内容共八章，包括：概述、中外家具设计的历史回顾、家具设计与人体工程学、家具材料与结构设汁、家具造型设计、家具色彩设计、家具设计的方法与程中、东京造型大学家具设计训练等。本书集理论性、实用性、技术性、艺术性于一体．注重理论与实践相结合，突出设汁理论与设计方法，内容丰富、图文并茂，并用大量的优秀实例做论据，增强了本书的实用性：此外，还吸收了东京造型大学近年来该学科发展的新观念和新教学方法，以拓宽读者视野。本书可作为普通高等院校设计学类产品设计、环境设计，室内设计等本科专业教材，也可作为成人函授教育或高职高专相关专业教材．还可作为工程技术人员的参考用书。

《木材的碳素储存与科学保护》针对木材循环利用的碳汇问题进行了研究，从木材循环利用的意义、木材循环利用中的储碳功能、国内外研究现状和发展趋势等方面人手，重点分析了木材循环利用、木材保护、木结构建筑和木质基复合材料中碳素储量的变化和影响因素，提出了木材在循环利用过程中的碳汇问题和将木材作为低耗能高储碳材料的依据。木材是公认的能被人类永续利用的生态材料。在加工时比很多建筑材料所需的能源小，碳排放量少。木材和木制品具有储碳功能，经过采伐、运输、加工等一系列过程，木材及其制品中的碳储量并没有发生变化。因此’研究木材加工过程中碳排放与木材自身碳储量之间的关系具有重要的意义。《木材的碳素储存与科学保护》突出了木材使用过程中的碳排放问题，适合于木材科学与技术、木材加工、木材保护等领域的研究人员、高等院校师生、管理人员和生产企业的技术人员学习参考。

《高职高专食品类专业规划教材·省级精品课程教材：乳品加工技术》是针对高职高专食品类专业开设的乳品加工技术课程而专门编写的教材，共分为七章，分别为：乳的基础知识、原料乳的验收及预处理、液态乳的加工技术、酸乳生产、乳粉生产、其他乳制品生产、乳制品生产中质量与安全控制体系。《高职高专食品类专业规划教材·省级精品课程教材：乳品加工技术》的内容充分体现了实用性，可作为高职高专食品类相关专业的教学用书，也可用于现代化乳品企业的技能培训。

《“十二五”高职高专院校规划教材（食品类）：功能食品加工技术》是“十二五”规划教材之一，对功能食品加工技术进行了较全面而系统的介绍，体现以职业岗位为导向，以知识和技术应用能力培养为重点的高职教材特色。教材对功能食品加工的技术和工艺流程、技术要领和产品质量控制等作重点介绍。旨在培养学生的实际工作能力，注重学生综合能力的提高。《“十二五”高职高专院校规划教材（食品类）：功能食品加工技术》包括功能食品的加工技术、活性多糖及其加工技术、活性多肽及其加工技术、功能性油脂及其加工技术、自由基清除剂加工技术、活性益生菌加工技术、活性微量元素加工技术、强化食品加工技术。

食品微生物学是食品科学相关专业的基础课程。《高等教育“十二五”规划教材：食品微生物学》紧紧围绕食品微生物的基本特点和食品行业对微生物利用和检测的要求编写，主要内容包括：微生物主要类群及其形态与结构、微生物的营养与代谢、微生物的生长、微生物的遗传变异与菌种选育、微生物生态、食品制造中的主要微生物及其应用、食品微生物污染及其主要变质微生物。《高等教育"十二五"规划教材：食品微生物学》的编写着重理论与实际相结合，突出实用第一、基础为重，删繁就简、深入浅出，重视历史、兼顾前沿等特色。

《食品微生物检验（高等学校专业教材）》作者作为在食品微生物检验一线的教学和科研人员，在综合了国内外一些最新的食品微生物检验学研究进展和书目的基础上，根据在教学过程中对食品微生物检验这门学科的理解及教学科研的积累，编写了本教材。本书以《中华人民共和国食品安全法》和2012版《食品安全标准》有关食品微生物学检验方法为依据，注重微生物基础知识与专业实验的有机衔接和食品微生物检验原理与技能的结合。学生修完本课程后，可独立完成微生物基础检验和符合国家标准要求的食品微生物检测方案设计、采样及样品处理、检验及结果分析、数据记录与报告等工作。本书由福建农林大学刘斌教授担任主编，国家副食品质量监督检验中心的李志明高级工程师和福建农林大学赵超博士担任副主编。

《普通高等教育“十二五”规划教材：食品质量管理学》是高等学校食品专业主要的课程教材，也是面向21世纪的课程教学改革教材。本书是在刁恩杰等编写的《食品安全与质量管理学》基础上进行了改进和完善。《普通高等教育“十二五”规划教材：食品质量管理学》对《食品安全与质量管理学》进行了较大幅度的改进，在阐述食品质量管理学基本理论、基本方法的同时，力求反映我国在21世纪食品质量管理领域的学科前沿问题，增加了质量设计、质量检测、食品法规和标准，使食品质量管理学的内容更加完整、全面。本书内容包括食品质量管理基本理论、食品质量设计、食品质量控制、食品质量保证、食品质量检测、食品质量成本管理以及食品质量标准与法规。《普通高等教育“十二五”规划教材：食品质量管理学》适用于作为高等院校食品专业及其相关专业的本科生和研究生教材，也可作为食品企业质量管理者和员工质量管理培训的参考教材。

《食品检验工（初级）（第2版）》是依据《国家职业标准食品检验工》（初级）的理论知识要求和技能要求，按照岗位培训需要的原则编写的。本书的主要内容包括：职业道德与相关法规；食品检验的基本知识，检验的前期准备及仪器的维护，粮油及其制品的检验，糖果、糕点的检验，乳及乳制品的检验，白酒、果酒、黄酒的检验，啤酒的检验，饮料的检验，罐头食品的检验，肉、蛋及其制品的检验，调味品、酱腌制品的检验，茶叶的检验。本书还附有大量的知识要求试题和技能要求试题，以便于企业培训、考核和读者自测自查。《食品检验工（初级）（第2版）》主要用作企业培训和职业技能鉴定培训的教材，也可作为技工学校、中职院校以及各种短训班的教学用书，还可供有关工人自学使用。