《应用型本科院校十二五规划教材（食品工程类）：食品加工学》共分为9章，主要内容包括：乳制品的加工、肉制品的加工、蛋制品的加工、油脂的加工、焙烤制品的加工、果蔬的加工、软饮料的加工、食品生产加工的质量管理与控制、食品加工新技术。本书比较全面地反映了现代食品加工理论、工艺技术、应用设备及国内外食品加工领域的前沿学科知识，在内容上深入浅出，在材料的组织上突出应用性、实用性，为方便学生学习和进一步研究探讨，除包含大量插图外，每章都列出了学习目的、重点和难点、思考题及参考文献。《应用型本科院校十二五规划教材（食品工程类）：食品加工学》可供应用型本科院校食品科学与工程专业作为教材使用，同时也可作为食品科技工作者的参考用书。

《中等职业教育服装类专业国家规划教材配套教学用书：服装结构制图（第5版）》是中等职业教育服装类专业国家规划教材配套教学用书。主要内容有：服装结构制图依据、服装结构制图基础、服装裁剪、女裙结构制图、西裤结构制图、衬衫结构制图、两用衫结构制图、西服结构制图、中山服结构制图、特殊体型结构制图、大衣结构制图、童装结构制图、中式服装结构制图、服装样板制作等。《中等职业教育服装类专业国家规划教材配套教学用书：服装结构制图（第5版）》较全面地介绍了服装结构的基础知识、服装结构制图的操作实例、服装样板制作的操作过程。尤其是在服装结构制图的操作实例中，以大量的实例介绍了男、女、童装，包括裙装、裤装、衬衫、西服、中山服、大衣、中式服装等的结构制图。其中既有典型服装如西服、中山服及具有民族特色的旗袍等，又有流行的时装；在介绍实例操作的同时，注意实例操作要领的讲解，使理论知识与实际操作得到更好的融合。本书附配套教学光盘，以教材的章节为序，介绍服装结构制图的基础知识，尤其是将制图的方法和步骤，用Flash动画的形式表现，可以对学生的学习与实践起到实际的辅助作用。本书已是第五版修订，在结构图和效果图方面做了更新，以期与时俱进。《中等职业教育服装类专业国家规划教材配套教学用书：服装结构制图（第5版）》可作为中等职业学校服装专业的教材，也可作为服装技术人员的培训用书，对广大服装爱好者也是一本很好的自学用书。

《现代旅游业岗位培训用书：食品雕刻技艺实训精解（第2版）》是在2007年第一版的基础上修订而成，根据教育部新一轮课程改革和教材编写要求，以全新的视角审视食品雕刻技艺的精髓，采用了“以工作任务为中心，以典型产品为载体”的项目化编写方法，用图片的形式将工艺流程一一展示出来，注重基础和基本功的实战训练，剖析和揭秘了食品雕刻技艺的难点、疑点。《现代旅游业岗位培训用书：食品雕刻技艺实训精解（第2版）》分实用雕刻篇、观赏雕刻篇、提高创新篇3个单元，7个模块共38个项目，内容涵盖了景物、花卉、禽鸟、鱼虾、畜兽、人物以及泡沫雕、琼脂雕、糖雕、瓜雕等诸多方面的内容，并根据现代职业教育要求和技术难易程度，分基础模块和选学模块。图文并茂、体例活泼新颖，通俗易懂。《现代旅游业岗位培训用书：食品雕刻技艺实训精解（第2版）》可作为中等职业学校烹饪专业的实训教材，也可作为相关行业专业人员技能培训教材和参考用书。

《高等院校设计类专业教材：中外服装史》明确规定了学生掌握艺术设计专业知识的深度和熟练程度，规定了每门课程应完成的作业量化标准与考核的综合评判标准。在编写过程中，教材也力求具有鲜明的科学性与时代特色，做到资料翔实，可读性强，突出专业特征和职业化的特点。

《中等职业教育服装类专业国家规划教材配套教学用书：服装设备使用与维护（第2版）》是中等职业教育服装类专业国家规划教材配套教学用书修订版。本书旨在使服装类专业的学生了解常用服装设备的使用与维护的知识。为了使学生了解更多的现代服装企业的生产设备，本书配有光盘。在光盘中介绍了先进服装企业的生产设备以及服装设备的实践操作，使学生除了掌握常用的服装设备外，还能认识、了解更多的先进的服装设备以及它们的使用与维护常识。《中等职业教育服装类专业国家规划教材配套教学用书：服装设备使用与维护（第2版）》在一版基础上进行了内容的更新与删减：增加了服装机械设备的分类、电脑平缝缝纫机、绣花设备系列介绍等内容，删减了目前企业基本不使用的一些陈旧设备的介绍。本书共分五章，内容包括：概述，平缝缝纫机，包缝机，熨烫设备及安全用电常识，其他服装设备介绍等。为巩固所学知识，在每章后附有思考与练习题。

《珠宝专业职业院校教材：玉雕色彩与构成》结合玉石雕刻介绍了色彩与构成的学习方式及运用价值，旨在研究和探索玉石设计雕刻过程中合理有效的色彩利用，让珠宝玉石类专业的学生学习玉石作品的色彩价值，更好的理解和创造出精美的玉雕作品，为未来工作打下良好的基础，并能帮助学生的职业成长，本书也可作为珠宝业界、玉石雕刻行业及珠宝类专业教学的参与者和关心珠宝玉石行业发展的读者的一本教学和参考书籍。

《中等职业教育中餐烹饪专业课程改革新教材：配送与加工》是中等职业教育中餐烹饪专业的核心课程系列教材之一。通过该课程的教学，旨在培养学生从事中餐烹饪工作的相关技能。 本书以目前中餐烹饪行业切配与加工的工作模块和工作流程为主线编排，立足于中餐烹饪专业的实操训练，突出对学生的能力培养。 本书在内容编排和体例设计上采用项目学习的形式，通过任务引领性的项目活动，引导学生学习刀法识别、刀工运用、宰杀洗涤、干货涨发、分档取料与整料出骨、热菜配菜、开档与收档、成本核算等，帮助学生掌握中餐烹饪行业配送与加工的操作技能与相关知识，使学生更好地适应烹饪行业与自我职业生涯发展的需求。

说来霉干菜的缘极简单，一头连着菜，另一端牵着人。比起别的瓜豆果蔬，在江南，它的人缘是最深的。远的，有人都已把它的历史上溯到了勾践复国；而近的呢，只要留心，身边的超市、菜场就有。号称霉干菜自然离不了芥菜、油菜和白菜一类，因为苦涩，芥菜一般多用来制作霉干菜，当然它做的霉干菜也最香，其余便都是冬、春两季餐桌上的主角儿了。从冬日下种、春里腌晒，到夏天上桌，跟人在一起的时间差不多都要半年的样子。如果存放得当，那一年它都能与你做伴。联想起小时候的家常菜，最常的也便是它了。就像咱额头上的那几道皱纹，它那身乌黑也该是岁月沧桑留下的印记吧？

《中等职业教育服装类专业国家规划教材配套教学用书：服装制板与工艺（基础篇）》把服装制作各环节分类为项目化的实践活动，通过一系列任务进行项目实践。全书共分五个项目，包括：服装制板知识、服装工艺、服装部件结构与工艺、裙子制板与工艺、裤子制板与工艺、衬衫制板与工艺等。《中等职业教育服装类专业国家规划教材配套教学用书：服装制板与工艺（基础篇）》从人体测量数据整理、服装打板、服装工艺制作等方面，系统地阐述了服装制板的原理及服装工艺制作流程，运用常规服装范例，详细地介绍了服装制板与工艺制作的技巧。《中等职业教育服装类专业国家规划教材配套教学用书：服装制板与工艺（基础篇）》图文并茂，通俗易懂，可作为中等职业学校服装类专业教材，也可供在职服装技术人员或服装爱好者学习参考。

为适应高职高专服装教学改革的需要，《全国高职高专教育规划教材：服装立体裁剪项目化教程》在编写过程中力求反映现代服装教学理念和最前沿的行业要求。采用项目化的编写体例，全书共分五个项目，内容包括：OEM来样订单——时装裙、OEM来稿订单——春夏衬衫、ODM开发订单——上衣、品牌运作——连衣裙及高级定制——礼服。每个项目都有项目引导、背景知识、案例解析（包括整个项目流程以及典型款式的立体造型详细步骤）、款式拓展、思考与练习，力求反映“基于工作过程为导向”的高职教学理念。学生通过五个项目的学习，不仅可以掌握立体裁剪技术，也会对服装企业产品的开发和生产有全面的了解。《全国高职高专教育规划教材：服装立体裁剪项目化教程》采用文字、插图、表格相结合的撰写方法，书中每款服装款式图的绘制均依据企业设计师生产用款式图的标准绘制，再进行艺术加工，新颖、生动、实用且符合企业生产实际。在项目的设计上，项目与项目之间有各自的独立性，又有一定的递进关系，体现了知识和能力从简单到复杂的递进关系。为帮助学习者自学与实训，每个项目后面均附有思考练习题，由企业专家提供。《全国高职高专教育规划教材：服装立体裁剪项目化教程》可作为高职院校服装设计类专业培养高等应用型、技能型人才的教学用书，并可作为服装企业技术人员的专业参考书及培训用书.